криобиология
Криобиология - отрасль биологической науки, которая занимается исследованием структурно-функциональных свойств биосистем разного уровня организации под действием низких температур; дает биологическое обоснование для разработки консервантов, оборудования и технологических процессов холодовой консервирования и лиофилизации; изучает биологические и физико-химические явления, происходящие в криобиологическими системах на этапах низкотемпературного консервирования. Научные основы криобиологии разработаны в конце XIX-го века русским ученым П. И. Бахметьевым.