சோயா சாஸ்
சோயா சாஸ் (சோயா சாஸ், மண்ணெண்ணெய்) என்பது ஒரு திரவ பருவம் ஆகும், இது முக்கியமாக தானிய மூலப்பொருளான மூலப்பொருளாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கொதிக்கும் தொழில்நுட்பம் மூலம் பிரிக்கப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். சோயா சாஸ் நவீன ஜப்பான் ஒரு புனைப்பெயர், ஆனால் இதே போன்ற பதப்படுத்துதல் வேறு பெயரில் கிழக்கு ஆசிய பாரம்பரிய உணவு பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, நவீன சீனாவில், இது "கச்சா பிரித்தெடுத்தல்" என அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் சீனாவில் "சோயா சாஸ்" என்பது வரலாற்று ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படும் குறியீடாகும். தென்கிழக்கு ஆசியாவில், ஒரு மூலப்பொருளாக சோயாபீனை பயன்படுத்தாத மீன் சாஸ் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதே பகுதியில் சோயாபீன் பயன்படுத்தி சிறிய நொதித்தல் பருவகாலங்கள் உள்ளன. ஜப்பான் சோயா சாஸ் 100 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் ஜப்பான் சுவை என்று அறியப்படுகிறது, பின்வரும்வை முக்கியமாக இந்த ஜப்பானிய சோயா சாஸ் விவரிக்கிறது. ...