ஊறுகாய்
ஊறுகாய் என்பது வினிகர் மற்றும் உப்பு நீரை பயன்படுத்தி உணவை அகற்றுவதற்கான ஒரு வழி. பொதுவான பொருட்கள் வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, மேலும் பல. ஊறுகாய், உணவு உணவை உட்கொள்வதன் முக்கிய உணவுகள் சேர்ந்து உண்ணப்படுகின்றன. தென்கிழக்கு ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் பிற பகுதிகளிலும் Acar பிரபலமான ஸ்பைஸ் உள்ளது.