sirke
Sirke (ayrıca İngilizcedir, Sirke: Sirke) gıdalara asitlik katmak, asitliği artırmak, tadını hazırlamak ve soğuma hissini arttırmak için kullanılan sıvı baharat çeşididir. Ayrıca sterilizasyon ve koruma amacıyla kullanılır. 8 Haziran 1979'da "Jenerik Tarım Standartları Kanunu, halka açıklandı ve uygulandı ve JAS'deki isme sirke (tavuk) oldu. Yaklaşık% 3-5 asetik asit içerir ve türüne bağlı olarak, bazı durumlarda laktik asit, süksinik asit, malik asit, sitrik asit, amino asitler, esterler, alkoller, sakkaritler ve benzerleri gibi organik asitler de içerebilir. Genel olarak, hammadde haline gelen tahıl veya meyvelerden demlik haline getirilerek asetik asit fermantasyonu ve asetik asit bakteri (Asetobakter) eklenmesi ile yapılır. ...