1. Жирове відкладення у тілі живого організму; жир. — Ах, мамо, скільки на поросяті сала! (Коцюб., II, 1955, 359); Балакав пан, і голос в нього страх противний Павлові. А пика! Сало так і двигтить (Тесл., З книги життя, 1949, 158).
2. Відокремлений від м’яса підшкірний свинячий жир, що зберігається солоним і вживається сирим, смаженим чи вареним. У Дем’яна страва добрая була: І маслечко, і сало, і сметана,— Гаразд, як кажуть, піч варила і пекла (Гл., Вибр., 1951, 155); Козаки чи кашу варили, чи круг огнища з салом на спичках сиділи (П. Куліш, Вибр., 1969, 158); Микола порізав шматки сала на четвертини (Н.-Лев., II, 1956, 191); У їх у сінях висіло велике сало — пудів зо два (Гр., II, 1963, 198); Через ляду подавала [невістка] в яму бандитам смажену з салом яєчню (Гончар, II, 1959, 231); * У порівн. Невже й побачивши сльози щасливої матері, що завжди під кінець розкривала свої обійми й з чисто материнською саможертвою говорила: «Забудь мене, мій сину… Забудь і йди туди, де ти потрібний!"; невже й після того всього серце скептика не тріснуло б від жалю й не розтопилося б, як м’яке сало? (Хотк., І, 1966, 125); — Бач, туман який! — замість відповіді махнув перед себе батіжком Кізка. — Туман, як сало! (Крот., Сини.., 1948, 41); // перен., жарт. Про свиней. Ходить сало по хліві — Кабанів так сот із дві (Шпак, Вибр., 1952, 68).
Молоде́ са́ло — свіже, ще не дуже просолене сало. — Хочете — салом почастую! Ви яке сало полюбляєте — молоде чи старе? — Молоде! (Вишня, І, 1956, 432); Середо́ве́ са́ло див.
