«金华腿» İLE İLİŞKİLİ ÇINCE KİTAPLAR
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只是馬氏身子,平素是最孱弱的,差不多十天之內,倒有八九天身子不大舒暢,稍吃些膩滯,就乘機發起病來。偏又不能節戒飲食,最愛吃的是金華腿,常說道,每膳不設金華腿,就不能下箸。故早晚二膳,必設金華腿兩大碟子,一碟子是家內各人吃的,一碟子就獨自 ...
本县公大洽厂,需量则为一百八十余担,年产冰糖为一 AO 担,销于县内及邻近各县。八、火腿业(附风肉) 1 ·产区吾国火腿业之中心有三,即云南之腾越,江苏之如皋及本县是也。所谓金华腿,并不单指本县而言,凡旧属金华府各县均包括在内,其产品均日金华腿 ...
一出自东阳,所以素有"金华火腿出东阳,东阳火腿出上蒋"一说。上蒋是东阳的一个村庄,历来有掩制火腿的习惯, "肺户之多,儿遍全村"。其腿"皮薄肉厚,切开视之,精肉细致,红似玫瑰,肥肉透明,赛似水晶,不咸不谈,香气扑鼻"。相传清代时,杭州胡庆堂创始人 ...
我祖籍是金華'食品中最足自豪的當然是金華火腿了。但我必須承認如果光吃火腿片的話,宣威腿或許要勝過金華腿,尤其是昆明綏靖路東月棲的“鍋塌烏魚” (純憑拼音而不知原來“烏魚”是哪兩個字)。這道連李伯重先生已經不知的名菜,事實上是取宣腿最精 ...
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特級校對陳家廚坊︰請客吃飯: - 第 35 页
金華火腿的故事火腿的製造在浙江金華地區已有千年的歷史,據說在唐代已有文字記載,但是聲名大噪卻是在北宋年間。相傳我國北方的女真族,本來與宋朝訂有盟約,互不侵犯,但當時的女真貴族凱盟飯盟富饒的漢土,竟起了侵略的野心,揮軍南下,百里起烽 ...
其貴火腿被靦為中國或浙江特崖,而金華火腿又被靦為是最好的,有幾個重要原因:對於食物,有時我貴在不講究。記得有一次,朋友請我吃飯,其中有一道乳白鮮香的湯品,就是金華火腿加入排骨和其他食材,熬煮五六小時出來的高湯。朋友說是很貴的火腿。
火腿的製造在金華地區已有一千多年的歷史,據說在唐代已經有記載,但是聲名大噪卻是在北宋年間。相傳是北宋名將宗澤有一次上京的時候把家鄉醃的鹵咸豬月退帶在路上,經過風吹日曬,鹵咸豬腿竟然發了霉,豬皮上產生了厚厚的一層霉。宗澤捨不得把 ...
故周宅每月食品,单是金华腿一项,准要三百银子有余。周庸枯见马氏身子赢弱,又不能戒节口腹,故常以为虑。冯少伍道: "马太太身子不好,性又好怒,最要敛些肝火,莫如吸食洋膏子,较足养神益寿。像老哥富厚的人家,就月中多花一二百银子,也没紧要,但得 ...
偏又不能节戒饮食,最爱吃的是金华腿,常说道,每膳不设金华腿,就不能下著,故早晚二膳,必设金华腿两大碟子,一碟子是家内各人吃的,一碟子就独自受用,无论吃多吃少,这两大碟子金华腿是断不能缺的,若有残余,便绐下人吃去。故周宅每月食品,单是金华腿 ...
... 因名爲竹煖腿。上蔣腿則因其產於束陽上蔣且無專業^造,大槪浦江之農家,處山鄕多竹之地,以竹及竹葉當燃料者^多,農家將腿醃成後與考金羼各縣所產火腿,近年最著名者爲束陽之上蔣腿及浦江之竹燻腿;竹燻腿之產: 51 極微,內,其產品均曰金華腿。
