Пивоваріння
Пивоваріння - це виробництво пива шляхом промивання джерела крохмалю у воді та подальшого бродіння дріжджів. Це робиться на пивоварному заводі, а пивоварна промисловість є частиною більшості західних економік. Пивоваріння відбулося приблизно з 6-го тисячоліття до нашої ери, і археологічні дані свідчать про те, що ця техніка використовувалася в більшості нових цивілізацій, включаючи Стародавній Єгипет та Месопотамію. Основними складовими пива є вода; джерело крохмалю, наприклад солодовий ячмінь, який може бути ферментований; пивні дріжджі, щоб викликати бродіння; і ароматизатори, такі як хмелю. Можна використати вторинне джерело крохмалю, наприклад кукурудзу, рис або цукор. Менш широко використовуються джерела крохмалю: просо, сорго та корінь маніобуса в Африці, картопля в Бразилії та агава в Мексиці та інші. Сума кожного джерела крохмалю в рецепті пива сукупно називається накладним на зерно. У процесі пивоваріння є декілька етапів, які включають солодкий, фрезерний, затирання, лайтер, кип'ятіння, бродіння, кондиціювання, фільтрацію та упаковку. Існують три основні способи бродіння, теплі, прохолодні та дикі або спонтанні. Бродіння може відбуватися у відкритих або закритих судинах.