Значення "podpuszczka" у польська словнику

ВИМОВА PODPUSZCZKA У ПОЛЬСЬКА

podpuszczka

ЩО PODPUSZCZKA ОЗНАЧАЄ У ПОЛЬСЬКА?

сичужок

Podpuszczka

Реннет - це травний фермент, який знайдений у великих кількостях в слизовій оболонці телячого шлунку. Він використовується для виробництва сирних сирів. Існують також відмови рослин, виявлені в деяких соках і рослинних тканинах і грибах. З давніх часів загальновідомим речовиною, що викликає процес скидання молока, є фіговий сік. Синтетичні шишки також використовуються сьогодні. Нирка також зустрічається в животі людини, але тільки в дитинстві, зникає у дітей у віці до трьох років - викликає денатурацію протеїну з грудного молока. Каталізує розкладання розчинного казеїнату кальцію в нерозчинний парацетат, який потім перетравлюється пепсином. ↑ П.Ф. Лисиця: сир: загальні аспекти. Elsevier Academic Press, 2004, с. 2, серія: Сири: хімія, фізика та мікробіологія. ISBN 9780122636523 ....

Podpuszczka - enzym trawienny, który znajduje się w dużych ilościach w śluzówce żołądka cielęcego. Jest ona wykorzystywana w mleczarstwie do produkcji serów podpuszczkowych. Istnieją także podpuszczki roślinne, znajdujące się w niektórych sokach i tkankach roślin oraz grzybów. Od czasów antycznych powszechnie znaną substancją wywołującą proces ścinania mleka jest sok figowy. Obecnie w użyciu znajdują się także podpuszczki syntetyczne. Podpuszczka występuje również w żołądku człowieka, ale jedynie w okresie niemowlęcym, zanika u dzieci około trzeciego roku życia - powoduje denaturację białka z mleka matki. Katalizuje rozkład rozpuszczalnego kazeinianu wapnia do nierozpuszczalnego parakazeinianu, który jest następnie trawiony pepsyną.

ПЕРЕКЛАД PODPUSZCZKA

Дізнайтесь, як перекласти podpuszczka на 25 мов за допомогою нашого польська багатомовного перекладача.

Переклад слова podpuszczka з польська на інші мови, представлений в цьому розділі, було зроблено шляхом автоматичного статистичного перекладу; де основною одиницею перекладу є слово «podpuszczka» в польська.

• Перекладач з польська на китайська: 凝乳酶
• Перекладач з польська на іспанська: cuajo
• Перекладач з польська на англійська: rennet
• Перекладач з польська на гінді: रानीट
• Перекладач з польська на арабська: الغشاء المبطن للمعجدة
• Перекладач з польська на російська: сычужный фермент
• Перекладач з польська на португальська: coalho
• Перекладач з польська на бенгальська: দম্বল
• Перекладач з польська на французька: présure
• Перекладач з польська на малайська: rennet
• Перекладач з польська на німецька: Lab
• Перекладач з польська на японська: レンネット
• Перекладач з польська на корейська: 레닛
• Перекладач з польська на яванська: rennet
• Перекладач з польська на в’єтнамська: ngưng nhũ tố
• Перекладач з польська на тамільська: rennet
• Перекладач з польська на маратхі: दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ
• Перекладач з польська на турецька: peynir mayası
• Перекладач з польська на італійська: caglio
• польська: podpuszczka
• Перекладач з польська на українська: сичужний фермент
• Перекладач з польська на румунська: cheag
• Перекладач з польська на грецька: πυτιά
• Перекладач з польська на африкаанс: stremsel
• Перекладач з польська на шведська: löpe
• Перекладач з польська на норвезька: rennet

10 ПОЛЬСЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «PODPUSZCZKA»

Дізнайтеся про вживання podpuszczka з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом podpuszczka та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в польська літературі.

Technologia żywności: podręcznik dla technikum : praca zbiorowa

Zaprawienie mleka i jego krzepnięcie Zaprawienie mleka polega na dodaniu do mleka ogrzanego (do temperatury dostosowanej do wyrabianego sera, tj. zwykle 29-^33°C) podpuszczki, w dawce zależnej od ilości i temperatury mleka, ...

Mieczysław Dłużewski, 2008

Towaroznawstwo: podręcznik dla liceum ekonomicznego i szkoły policealnej

Skrzep powstaje z głównego białka mleka — kazeiny, która koaguluje* pod wpływem działania: — podpuszczki — preparatu enzymatycznego (sery podpuszczkowe), — zakwaszania do pH odpowiadającego wartości jej punktu ...

Danuta Kołożyn-Krajewska, 2007

Czakawskie studia leksykalne: dziedzictwo prasłowiańskie w ...

Pozostaje to oczywiście w związku ze stosowaniem trawieńca (zwłaszcza cielęcego lub jagnięcego) jako podpuszczki przyspieszającej kiśnięcie słodkiego mleka. Spośród kontynuantów psł. *slezh tylko pol. ślaz zachował znaczenie ...

Wiesław Boryś, 1999

Zeszyty naukowe, Wyższej szkoły Rolniczej w Olsztynie

3 w próbie z wyciągiem enzymatycznym i podpuszczką (ST^P) 3,18% N-rozpuszczalnego. W tym samym czasie w próbie z wyciągiem enzymatycznym (ST J ilość uwolnionego N-rozpuszczalnego wynosiła tylko 1,42%. W czasie dalszych ...

Wyższa Szkoła Rolnicza w Olsztynie, 1969

Prace filologiczne - Tomy 30-31 - Strona 312

*sUz* 'podpuszczka' (> 'trawieniec') znajduje poparcie w licznych paralelach semantycznych, por. np. młodszy słowiański termin *8yri8£e 'podpuszczka' (>.'trawitniec; żołądek'): *syriłi 'powodować ścinanie się, kiśnięcie mleka', *syriti sg ...

Adam Kryński, 1981

Magia nauki: 21 doświadczeń do samodzielnego wykonania - Strona 26

podpuszczki (enzymu z żołądków owiec) lub dzięki zakwaszaniu mleka. Mimo wielu lat, które minęły od tamtego czasu, dzisiejsze sery także dzieli się na podpuszczkowe (np. sery żółte) i kwasowe (sery twarogowe, np. mozzarella, ...

Agnieszka Kutrowska, ‎Adrian Czaban, 2011

Zasady żywienia człowieka - Strona 26

Dlatego spożyte białka są częściowo źródłem energii, reszta zaś, zawierająca azot, ulega w wątrobie przemianie do mocznika, który jest wydalany przez nerki z moczem. W przetwórstwie mleka stosuje się enzym podpuszczkę, która strąca ...

Hanna Kunachowicz, ‎Elżbieta Czarnowska-Misztal, ‎Halina Turlejska, 2013

Towaroznawstwo żywności - Strona 53

Oddzielną grupę wśród serów podpuszczkowych stanowią sery solankowe, za−wierające większą ilość soli. Otrzymuje się je dzięki dojrzewaniu w zalewie solan−kowej. Produkowane są z mleka owczego, krowiego lub mieszanego. Twarogi ...

Danuta Kołożyn-Krajewska, 2004

Podstawy żywienia człowieka - Strona 97

Pierwszy etap trawienia białek zachodzi dopiero w żołądku pod wpływem enzymów pepsyny i podpuszczki (reniny). Pepsyna działa silniej na białka zdenaturowane i w środowisku kwaśnym. Przy jej udziale białka są rozbijane na mniejsze ...

Krystyna Flis, ‎Wanda Konaszewska, 2013

Pasterstwo Tatr Polskich i Podhala - Tom 4 - Strona 125

Sery wyrabiane na szałasach tatrzańskich robione są z mleka słodkiego z użyciem podpuszczki. Podpuszczka, a właściwie znajdujący się w niej ferment, powoduje wydzielanie się sernika z mleka, czyli krzepnięcie go. Przebieg krzepnięcia ...

Włodzimierz Antoniewicz, 1962

НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «PODPUSZCZKA»

Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін podpuszczka вживається в контексті наступних новин.

Ser Koryciński

Do wyrobu sera dawniej używano podpuszczki z proszku zrobionego ze startych, wysuszonych żołądków cielęcych. Obecnie używana jest podpuszczka ... «ASIB - Wiadomości Białystok, podlaskie, Вересень 15»

Serowar przeprowadził warsztaty w Wiklinie

Jedynym nietypowym składnikiem, w który trzeba się wcześniej zaopatrzyć, jest podpuszczka - naturalny enzym, ułatwiający ścinanie się białka – dodaje ... «Głos Pomorza, Вересень 15»

Małkinia Górna: Ponad trzydzieści osób uczyło się robić sery

Okazuje się, że aby zrobić świeży ser w gospodarstwie domowym, wystarczy tylko świeże mleko i podpuszczka, którą kupuje się w specjalnym sklepie. «Tygodnik Ostrołęcki, Липень 15»

Ser z Tusinka najlepszy w Polsce

W jego skład wchodzą: mleko kozie, kultury bakterii i podpuszczka. - Cieszymy się ogromnie ze zdobycia głównej nagrody na konkursie serów. W komisji ... «Gazeta Olsztyńska, Червень 15»

Wrocław: Europa na Widelcu na Rynku (ZDJĘCIA)

Tylko mleko, sól, podpuszczka i leżakowanie - zachwala przedstawicielka gospodarstwa Gremza z okolic Białegostoku. Kilogram tradycyjnego sera to wydatek ... «Gazeta Wrocławska, Червень 15»

Serock. Warsztaty serowarskie w Woli Kiełpińskiej

Następnie dodać podpuszczkę, delikatnie wymieszać, przykryć i czekać. Podczas gdy działała podpuszczka, Pan Krzysztof zarządził przerwę i powiedział, ... «Gazeta Powiatowa, Грудень 14»

Zrób sobie parmezan, czyli nietypowy pomysł na biznes

Zwłaszcza jak na kogoś, kto dopiero niedawno dowiedział się, co to jest podpuszczka. Studiowałem na Uniwersytecie Medycznym, na kierunku zdrowie ... «Wyborcza.biz, Жовтень 14»

Zachwyt nad okruchem sera

Żeby zrobić kilogram dobrego dojrzałego sera, potrzebujemy 10 litrów mleka - za 18 złotych. Do tego dochodzi praca, podpuszczka i takie rzeczy - wyceńmy ... «Gazeta.pl, Травень 14»

Lidl stawia na luksus. Homary, krewetki i...

To już wole klasyczny lazur, gdzie jest tylko mleko, podpuszczka i pleśń. Ukryty ze ... To już wole klasyczny lazur, gdzie jest tylko mleko, podpuszczka i pleśń. «HotMoney, Листопад 13»

Rzecz o etykietowaniu żywności i o nieświadomym zjadaniu zwierząt

Producent sera nie ma zatem obowiązku poinformowania konsumenta, że do produkcji sera użyto podpuszczki. Podpuszczka jest to enzym. W mleczarstwie ... «naTemat, Листопад 13»