ЩО ОПАРНЫЙ ОЗНАЧАЄ У РОСІЙСЬКА?
Визначення опарный у російська словнику
Опарний прикметник 1) см. Опара, пов'язаний з ним. 2) Властивий опарі, характерний для неї.
10 РОСІЙСЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «ОПАРНЫЙ»
Дізнайтеся про вживання
опарный з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом
опарный та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в російська літературі.
1
Биохимия хлебопечения - Выпуски 2-3 - Страница 29
При опарном способе это увеличение было также значительным (с 3.5 до 4.7°). ВЛИЯНИЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ БРОЖЕНИЯ ТЕСТА НА ВЕЛИЧИНУ я 4 Для этой серии опытов продолжительность брожения теста вместе с ...
Институт биохимии (Академия наук СССР),
1941
2
Биохимия зерна и продуктов его переработки - Страница 233
Опарный метод: процесс брожения разбивается на две стадии — брожение опары и брожение собственно теста. Опарой называется жидкое тесто, состоящее приблизительно из 70 — 90 частей воды на 100 частей муки.
Н. П. Козьмина, Ваталав Леонович Кретович,
1950
3
Технология сельскохозяйственных продуктов - Страница 222
СПОСОБЫ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА Пшеничный хлеб выпекают двумя основными • способами: опарным и безопарным, получившими свое название от способов приготовления теста. Опарный способ. Для приготовления хлеба ...
Василий Сергеевич Шмалько,
1962
4
Словарь русских говоров центральных районов Красноярского ...
Дз.: Н. Тан.; Опарница- это деревянная квашонка, в которую ставится тесто. Дз.: Н. Таи. и повсем. СЮГ, с. 242; ССГ, П. ОПАРНЫЙ О ОПАРНЫЙ ХЛЕБ. Хлеб, испечённый из кислого теста на опаре. - Пекли опарный хлеб, на опарях, ...
Красноярский государственный педагогический университет. Региональный лингвистический центр Приенисейской Сибири,
2006
5
Проблемы животноводства - Том 7,Выпуски 3-6 - Страница 157
Для разрешения этих задач ВНИИС провел в 1936 — 1937 гг. следующую работу: Институт разработал технологию двух способов дрожжевания (закв.п сочного п опарного) и проверил пх эффективность на животных в двух ...
Мосцоw (Р.С.Ф.С.Р.) Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства,
1938
6
Лабораторный практикум по технологии хлебопечения
При этом тесто можно готовить двумя способами: опарным и безопарным. Безопарный способ тестоведения длится примерно на три часа меньше, чем опарный. Однако он не дает полного представления о хлебопекарной ...
Любовь Ивановна Пучкова,
1964
7
Справочник ветеринарного врача - Страница 728
При дрожжевании смесей кормов все корма нужно предварительно тщательно перемешать. Существует несколько способов дрожжевания: опарный, без- опарный и заквасочный. Опарный способ. Дрожжевание слагается из двух ...
Ленинградский ветеринарный институт, В. В. Кузьмин,
1950
8
Ваш домашний повар. Выпечка к праздникам и на каждый день
Существуют два способа приготовления дрожжевого теста – безопарный и опарный. Безопарным способом приготовляют тесто преимущественно для изделийсмалым количествомсдобы (сахара,масла, яиц) и тесто слабой ...
Сергей Павлович Кашин,
2012
9
Luchshie V Mire Pirogi, Kulebyaki I Rasstegai - Страница 7
В начале было тесто Два способа приготовления теста Существуют два способа приготовления дрожжево — го теста — безопарный и опарный. Безопарным способом приготовляют тесто преиму— щественно для изделий с ...
10
Труды - Выпуски 12-15 - Страница 31
Так как при этих трех способах дрожжевания в кормах было разное количество дрожжей и кислот, при чем при опарном способе было наибольшее количество дрожжей и наименьшая кислотность, то интересно было в этом же ...
Киев (Украине) Научно-исследовательский институт свиноводства,
1939
НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «ОПАРНЫЙ»
Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін
опарный вживається в контексті наступних новин.
Кулич или пасха? Пасхальные угощения по старинным рецептам
Наталья ЛУКАШОВА, технолог хлебокомбината «Восход», рассказала о них: «Классический способ выпекания пасхи — опарный. Сначала ставится ... «Аргументы и факты - Новосибирск, Квітень 15»
Энергия хлеба
Мы используем опарный способ приготовления, при котором происходит множество биохимических и микробиологических процессов, влияющих на вкус ... «Восточно-Сибирская Правда, Квітень 14»
Трапезуем вместе с кулинарией «Радеж»
Используя традиционные русские технологии, кондитеры «Радежа» взяли на вооружение опарный способ приготовления теста для куличей, при ... «Комсомольская правда, Квітень 14»
Великий пост. Как приготовить постное тесто для постных блюд?
Поскольку в приготовляемое тесто не кладется много сдобы, то опарный способ не годится. Тесто следует замешивать безопарным способом или, ... «IsraPortal.com, Лютий 14»
Разведка Vgorode. Как пекут хлеб и булки: путь от теста до …
Как рассказал зам.директор по производству ООО "Золотой урожай" Александр Слюсарь, на производстве используется классический опарный метод ... «В городе, Листопад 13»
«Сама с собой борюсь…»
Работаем мы по старинным рецептам, только на натуральном сырье, без улучшителей и различных добавок, в основе – опарный способ, — открывает ... «Областная массовая газета Кузбасс, Серпень 13»
Любимые пасхальные куличи Захура, Фроляк и других медийщиков
Ставим в теплое место (можно в еле теплую духовку) - это называется опарный способ приготовления кулича. В эту массу добавить остальные дрожди ... «МедиаНяня, Травень 13»
ОАО «Липецкхлебмакаронпром» 20 лет на рынке продуктов …
В нашей компании используется опарный метод производства батонов и булочных изделий, а основой производства хлеба являются ржаные закваски, ... «Комсомольская правда, Листопад 11»