10 КИТАЙСЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «客馔»
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客馔 з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом
客馔 та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в китайська літературі.
(第一百二十回)客kè 客边即处于客人地位。边:某范围之内。〔例〕黛玉听了这话,不觉气怔在门外。待要高声问他,逗起气来,自己又回思一番:“虽说是舅母家如同自己家一样,到底是客边。”(第二十六回)客馔(zhuàn篆)即客饭。馔:饭食。〔例〕一时周瑞家的传了 ...
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古文書集成 - 第 74 卷 - 第 113 页
四分草谷客饌下七分海南客候下六圭五分席子二立下二圭酒下 1 一圭落蹧下所瞄分帢五分青魚下 J 五分按州客候下四分南草下 1 七分石魚下」庫後修渠一圭五分酒下三圭饌下 1 一圭南草下」永保客來五圭棱州梁注晝德洁才人處下一兩文殊齋求請下三 ...
江獻珠. 刀法。中菜注重炒法,物料在下鑊之前,為使能平均受熱,必得要切成大小相若的片、塊、條、絲、丁、粒、泥、茸等形狀。炒法以外,許多大塊的物料也會分成小塊去處理。但為保持物料的原狀而不需加刀工的整隻家禽,整條的魚又當別論。冬瓜體積大 ...
龔抗雲, 鄭玄, 李學勤, 孔穎達 亦或稱『隱義』。」毛本作「鲔隱義」,阮校:「案疏中屡稱『音義隱』,「音義隱」,惠棟校宋本、閣本同,監本此三字闕,「是」,誤。「自」,閩、監本同,引宋板亦同。毛本作「壹」,惠棟校宋本同,閩、監、毛本作「一」。「雖」,閩、監、毛本同,衛氏^作「 ...
江獻珠. 幫盛行的「工蕓菜」先後在香港亮相,本來不重賣相的傅統粵菜,也漸漸受到渲染,趨向華而不貴的路向。「工蕓菜」注重食物的形態,中央擺一台用食品做的像生晝,賦以典雅的菜名,如「松鶴長春」、「鳳凰展翅」,「孔雀開屏」等等,旁遑圍上八小碟,都是些 ...
淮商宴客記鹺客洪姓者,淮商之巨擘也,曾助餉百萬,賜頭銜二品。其起居服食,有王侯不逮者。戊辰之歲,予幕游淮上。仲夏,洪商投刺約消炎,會偕同事數友詣其宅。堂構爽塏,樓閣壯麗,姑無論矣。肅客入蕭齋,委婉曲折,約歷十數重門,入一院,小山玲瓏,供素蘭、 ...
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Tongzhi tang jingjie - 第 33 卷
納蘭成德, Qianxue Xu, 徐乾學, auf Nr. 162 folgt allerdings Nr. 164 ZALT 339 Hefte. Nummerierung 1-340, XLII Unvollständig. Es fehlen folgende Werke: XXIX (XLIV-XLVI, LVIII-LXV, LXXXVIII-XCII, XCVII-XCVIII, CIV-CVII, CXI, CXIV, ...
納蘭成德, Qianxue Xu, 徐乾學,
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珠璣小館：家饌2 - 第 2 卷 - 第 61 页
江獻珠. 牛羊豬,雞鵝鴨,無—不食,有人連活生生猴子的腦也一匙匙地挖來吃,多食腦便能補腦。但自從有了膽固醇這回事,許多人都不敢貪腦了。可幸遠有植物性的腦:如形似腦的核桃,和我們的豆腐花,在景色美妙的江南,卻叫豆腐腦。遠有一種腦,叫「蝦腦」, ...
探囊取數幅紙以呈上,曰:「是昨在某官處所得支賜判單也。」守視之,其例每展會支賜,或至三二百千。守破慳勉從,私歎曰:「吾輩力薄,此等廚娘不宜常用!」不兩月,託故遣還。小四海孫承祐嘗饌客,指其盤筵曰:「今日坐中,南之蝤蛑,北之紅羊,東之蝦魚,西之棗栗, ...
徐珂 朔雪寒. 以左手執叉,叉而食之。事畢,匙仰向於盆之右面,刀在右向內放,叉在右,俯向盆右。欲加牛油或糖醬於麵包,可以刀取之。一品畢,以瓢或刀或叉置於盤,役人即知其此品食畢,可進他品,即取已用之瓢刀叉而易以潔者。食時,勿使食具相觸作響, ...