在"德语"词典里Brotkruste}的意思

在德语中BROTKRUSTE的发音

Brotkruste  Bro̲tkruste [ˈbroːtkrʊstə]

BROTKRUSTE在德语中的意思是什么？

面包皮

Brotkruste

面包的外壳被称为面包屑或面包屑。 它可以保护潮湿和软的碎屑免受生物害虫和机械损伤，改善保质期并显着影响面包的味道。 通过不同的形式，烘烤程序和表面处理，可以从基本面团生产具有不同特征的各种面包。 在形成结皮时，美拉德的反应和光暗黑色糊精的形成具有决定性的意义。 这些反应不仅在棕色染料中产生，还产生了表征香气的味道和气味。 在发酵液的情况下，这些方法是有利的，因为这些过程的前体在发酵期间形成。 还会为人类形成毒性毒性物质。 这些物质之一是丙烯酰胺，其在超过180℃的烘烤温度下被增强。 然而，也可以产生具有抗氧化和抗癌作用的黑色素。

Als Brotkruste oder Brotrinde wird die äußere harte Hülle von Brot bezeichnet. Sie schützt die feuchte und weiche Krume vor biologischen Schädlingen und mechanischer Beschädigung, verbessert die Haltbarkeit und bewirkt maßgeblich den Geschmack des Brotes. Durch unterschiedliche Form, Backverfahren und Behandlung der Oberfläche können aus einem Grundteig eine Vielzahl von Broten mit unterschiedlichen Charakteren produziert werden. Bei der Krustenbildung sind die Maillard-Reaktion und die Bildung heller und dunkler Dextrine von entscheidender Bedeutung. Durch diese Reaktionen entstehen nicht nur die braunen Farbstoffe, sondern auch Geschmacks- und Geruchsstoffe, die das Aroma prägen. Bei Sauerteigbroten werden diese Vorgänge begünstigt, da während der Sauerteigreifung Vorstufen für diese Prozesse entstehen. Es werden ebenso für den Menschen toxikologisch bedenkliche Substanzen gebildet. Einer dieser Stoffe ist das Acrylamid, das bei einer Backtemperatur von über 180 °C verstärkt entsteht. Allerdings entstehen dabei auch Melanoidine, die antioxidativ und krebshemmend wirken können.

在德语 词典里Brotkruste的定义

面包，面包皮。

Kruste von Brot, Brotrinde.

在德语中«BROTKRUSTE»的近义词

以下的德语单词和«Brotkruste»具有相近或相同的意思，隶属于同一个语法类别。

Brotkruste的德语近义词

Rinde

BROTKRUSTE的翻译

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该章节所呈现的将Brotkruste由 德语向其他语言的翻译是通过自动统计翻译获得的；在德语中基本的翻译单位是单词«Brotkruste»。

• 翻译者德语 - 中文: 面包皮
• 翻译者德语 - 西班牙语: corteza de pan
• 翻译者德语 - 英语: bread crust
• 翻译者德语 - 印地语: रोटी पपड़ी
• 翻译者德语 - 阿拉伯语: الخبز القشرة
• 翻译者德语 - 俄语: корка хлеба
• 翻译者德语 - 葡萄牙语: crosta
• 翻译者德语 - 孟加拉语: রুটি ভূত্বক
• 翻译者德语 - 法语: croûte de pain
• 翻译者德语 - 马来语: roti kerak
• 德语: Brotkruste
• 翻译者德语 - 日语: パンの皮
• 翻译者德语 - 韩语: 빵 크러스트
• 翻译者德语 - 印尼爪哇语: roti lemah ndhuwur
• 翻译者德语 - 越南语: lớp vỏ bánh mì
• 翻译者德语 - 泰米尔语: ரொட்டி மேலோடு
• 翻译者德语 - 马拉地语: अन्न कवच
• 翻译者德语 - 土耳其语: ekmek kabuğu
• 翻译者德语 - 意大利语: crosta di pane
• 翻译者德语 - 波兰语: chleb skorupa
• 翻译者德语 - 乌克兰语: кірка хліба
• 翻译者德语 - 罗马尼亚语: pâine crustă
• 翻译者德语 - 希腊语: κρούστα ψωμιού
• 翻译者德语 - 布尔语(南非荷兰语): brood kors
• 翻译者德语 - 瑞典语: bröd skorpa
• 翻译者德语 - 挪威语: brødskorpe

与 «BROTKRUSTE»相关的德语书籍

在以下的参考文献中发现Brotkruste的用法。与Brotkruste相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 德语文献中的使用情境。

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Die Kruste - welche Bedeutung sie für das Brot hat Die Bedeutung der Brotkruste für die Qualität von Brot wird häufig unterschätzt: Ihr mengenmäßiger Anteil beträgt bei einem freigeschobenen Roggenmischbrot von 1 kg bei guter Qualität und ...

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Die neue echte italienische Küche: Typische Rezepte und ...

ForellJiiitets. mit. Brotkruste. (Umbrien). Arista al Vin Santo Schweinebraten mit Vin Santo (Toskana) Pasticciata. 3 Das OliveriÄ den Spargel darin Hitze anbraten. und -saft mit Oliven dazugebäh. 'i Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken ...

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Meine bayerische Küche

Den Fisch in der Brotkruste herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 Für die marinierten Kräuter den Zitronensaft mit Zitronenschale und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterblätter unterrühren und ...

Alfons Schuhbeck, 2011

Kochen für Teilzeit-Vegetarier: Vegetarische Rezepte mit ...

Brotkruste. 1 Bund Frühlingszwiebeln 500 g weißer Spargel 400g Möhren 250 g Mini-Maiskolben Salz 50 g Pinienkerne 120g weiche Butter 2tl körnigerSenf 1 Bio-Zitrone Pfeffer cayennepfeffer Außerdem: Auflaufform (20 × 30 cm) Fett für die ...

Martin Kintrup, 2013

Kochgenuss Leichtgenuss: Rezepte, die gelingen

Brotkruste: 4 St. Grosse helle Brötchen Deckel abschneiden, aushöhlen, Brötchen aufs Blech geben Backen: Im heissen Ofen bei 220°C ca. 5 Minuten „ trocken“ backen. Suppe: 1 EL Öl 1 EL 2 dl 1-1! dl Tomatenpüree Wasser Rahm in eine ...

Simone Meili, 2013

Armenisch-Türkisch: etymologische Betrachtungen ausgehend ...

40. keyinc/ - keync/ 'Brotkruste' (im Gegensatz zu misluk 'das weiche Innere eines Brotes, Brotkrume'; s. Bläsing 1992, Nr. 91); so in dem kurzen Lied (fürkü) einer frisch vermählten Frau, die schon in aller Frühe zur Arbeit aufs Feld geschickt ...

Uwe Bläsing, 1995

6 x 6 = lecker

Rotbarschfilet. in. Brotkruste. auf. Linsengemüse. Bild. auf. Seite. 33. Dekoration: Zutaten für 4 Personen: 4 Filets Rotbarsch ohne Haut, ohne Gräten, a 180 gr 4 EL Olivenöl, extra Virgin 4 EL Zwiebeln, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein ...

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Meine Küche der Gewürze

Kalbsfilet. in. der. Brotkruste. mit. Rotweinsauce. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Lammrückenfilets auf Bohnenkraut-Polenta 1 2 3 4 5. FÜR 4 PERSONEN Für das Kalbsfilet: je 20 g Petersilie und gemischte Kräuter (Basilikum, Kerbel und etwas Dill, ...

Alfons Schuhbeck, Monika Reiter, 2009

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Fischfilet. mit. Brotkruste. auf. Rote-Bete-Stampf. Für 2 Erwachsene und 2 Kinder 600 g weißes Fischfilet (ohne Gräten; z.B. Kabeljau) 3–4 EL Zitronensaft· Salz 200 g Toastbrot 80 g weiche Butter 1 Eigelb · 2 TL Leinsamen 1 EL Butterschmalz ...

‎2010

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Die Okraschoten auf vorgewärmte Teller verteilen und das Lamm in der Brotkruste daneben anrichten. Den ChiliJoghurt dazu servieren. Für die Zubereitung des Bräts ist es sehr wichtig, dass alle Zutaten tatsächlich eiskalt verarbeitet werden.

Alfons Schuhbeck

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找出国内和国际出版社所讨论的内容，以及词语Brotkruste在以下新条目的上下文中是如何使用的。

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