在"德语"词典里Ochsenschwanz}的意思

在德语中OCHSENSCHWANZ的发音

Ochsenschwanz  Ọchsenschwanz [ˈɔksn̩ʃvant͜s]

OCHSENSCHWANZ在德语中的意思是什么？

牛尾

Ochsenschwanz

Ochsenschwanz在奥地利Ochsenschlepp，是牛的Hinterviertel的一部分，仍然在尾巴之后。 它由椎骨和几个具有高比例结缔组织的周围肉体组成，与黑森氏体相当。 Ochsenschwanz主要加工成汤，黑酱汁和炖肉。 为了准备，背鳍在椎骨之间分开。 这些块主要是加料的，这意味着强烈的烤肉形成，煮熟或炖了很长时间，直到结缔组织变成明胶，肉嫩。 然后它很容易从骨头分离。 烹饪或冲洗液体通过明胶具有天然的结合力，并且由于肉，骨骼和烤肉而具有强烈的香气和强烈的棕色。 有时候，填充的牛尾是以卷的方式准备的，食谱提供不同的馅料。 在意大利美食中，牛尾是着名的Coda alla vaccinara最重要的成分。

Der Ochsenschwanz, in Österreich Ochsenschlepp, ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind, noch hinter dem Schwanzstück. Er besteht aus den Schwanzwirbeln und wenigem, sie umgebendem Fleisch mit einem hohen Anteil von Bindegewebe, vergleichbar dem der Hesse. Ochsenschwanz wird vorwiegend zu Suppen, dunklen Saucen und Ragouts verarbeitet. Für die Zubereitung wird der Ochsenschwanz zwischen den Wirbeln zerteilt. Die Stücke werden meist scharf angebraten, wodurch sich kräftige Röststoffe bilden, und für längere Zeit gekocht oder geschmort, bis sich das Bindegewebe in Gelatine umgewandelt hat und das Fleisch zart ist. Es lässt sich dann leicht von den Knochen lösen. Die Koch- oder Schmorflüssigkeit hat durch die Gelatine eine natürliche Bindung und durch Fleisch, Knochen und Röststoffe ein intensives Aroma und eine kräftig braune Färbung. Mitunter wird auch gefüllter Ochsenschwanz nach Art eines Rollbratens zubereitet, wobei die Rezepte unterschiedliche Füllungen vorsehen. In der italienischen Küche ist Ochsenschwanz die wichtigste Zutat des bekannten Gerichts Coda alla vaccinara.

在德语 词典里Ochsenschwanz的定义

牛的尾巴。

Schwanz des Ochsen.

OCHSENSCHWANZ的翻译

通过我们的德语多语言翻译器,找到Ochsenschwanz的25种语言翻译

该章节所呈现的将Ochsenschwanz由 德语向其他语言的翻译是通过自动统计翻译获得的；在德语中基本的翻译单位是单词«Ochsenschwanz»。

• 翻译者德语 - 中文: 牛尾
• 翻译者德语 - 西班牙语: cola de buey
• 翻译者德语 - 英语: oxtail
• 翻译者德语 - 印地语: ऑक्सटेल
• 翻译者德语 - 阿拉伯语: ذيل الثور
• 翻译者德语 - 俄语: воловий хвост
• 翻译者德语 - 葡萄牙语: rabada
• 翻译者德语 - 孟加拉语: অক্সটেইল
• 翻译者德语 - 法语: oxtail
• 翻译者德语 - 马来语: ekor lembu
• 德语: Ochsenschwanz
• 翻译者德语 - 日语: オックステール
• 翻译者德语 - 韩语: 소꼬리
• 翻译者德语 - 印尼爪哇语: oxtail
• 翻译者德语 - 越南语: đuôi bò
• 翻译者德语 - 泰米尔语: oxtail
• 翻译者德语 - 马拉地语: oxtail
• 翻译者德语 - 土耳其语: öküz kuyruğu
• 翻译者德语 - 意大利语: coda di bue
• 翻译者德语 - 波兰语: ogonowa
• 翻译者德语 - 乌克兰语: волове хвіст
• 翻译者德语 - 罗马尼亚语: oxtail
• 翻译者德语 - 希腊语: βοδινή ουρά
• 翻译者德语 - 布尔语(南非荷兰语): beesstert
• 翻译者德语 - 瑞典语: oxsvans
• 翻译者德语 - 挪威语: oksehale

与 «OCHSENSCHWANZ»相关的德语书籍

在以下的参考文献中发现Ochsenschwanz的用法。与Ochsenschwanz相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 德语文献中的使用情境。

Natural dog food: Rohfütterung für Hunde ; ein praktischer ...

Ochsenschwanz: Auch Ochsenschwanz ist ein Knochen mit viel Fleisch und sollte, wie auch das Brustbein, in Stücke geschnitten werden. Die Größe der Stücke muss je nach Größe des Hundes bemessen werden. Ochsenschwanz kann zum ...

Susanne Reinerth, 2005

Lecker essen mit Joachim Luger

Gefüllter. Ochsenschwanz. mit. kartoffe. lg. ratin. und. lauchgemüse. 48 Rezept von Kerstin Müller, 52 Jahre, Verwaltungsangestellte Kochzeit: 2 Stunden. Rezept von Heinrich Wächter, 57 Jahre, Berufsschullehrer (TJ) Kochzeit: 2 x/i Stunden ...

Sabine Sabranski, 2007

Rezepte für Manager

Cksc>pa£c>. and. 9. Was haben Ossobuco und Ochsenschwanz gemeinsam? Es sind beides Schmorgerichte mit einer fantastischen Sauce. Das kommt von den Knochen, Sehnen und dem Knorpel. Die Beinscheiben müssen Sie ...

Wilfried Pesch, 2008

Das Santiago-Menü: eine kulinarische Pilgerreise durch die ...

Die Stangensellerie in 2 cm Stücke schneiden, die Hälfte der Tomaten abziehen, die Kerne entfernen und vierteln und die Schalotten klein schneiden, in einem schweren Schmortopf erhitzen und den Ochsenschwanz darin von allen Seiten ...

Annemarie Habarta, Gerhard Habarta, 2008

Menütipps für Genießer: 24 opulente Festmenüs - ganz ohne Stress

Geschmorter Ochsenschwanz mit Tomaten 1,5 kg Ochsenschwanz (am besten 1 EL Salz vom Metzger schon in Scheiben schneiden lassen) 2 EL Worcestersauce 1⁄2 TL Zimt Butterschmalz oder Öl zum Braten 1⁄2 TL Pimentkörner 2 EL ...

Friederike Bischof, Carsten Meyerhoff, 2011

Cook & Co Rezepte - Eiweiss 100 Gerichte: "konsequent- getrennt"

1 Zwiebel • 50 g Korinthen Den Ochsenschwanz waschen und die Stücke nebeneinander in einen weiten Kochtopf legen. Mit heißem Wasser bedecken und Zwiebel, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben.Den Ochsenschwanz bei ...

Red. Serges Verlag, 2013

Trennkost Rezepte - Schlank & Fit ohne Verzicht: Mehr als ...

1 Zwiebel • 50 g Korinthen Den Ochsenschwanz waschen und die Stücke nebeneinander in einen weiten Kochtopf legen. Mit heißem Wasser bedecken und Zwiebel, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben.Den Ochsenschwanz bei ...

Red. Serges Verlag, 2013

Die Greß'sche Freßfibel

"Irish Stew" alias Ochsenschwanz Zutaten: 1 Ochsenschwanz Suppengrün Zwiebeln Tomaten Tomatenmark 1 Lorbeerblatt Pfeffer und Salz Öl zum Braten 2 Liter Portwein 1. Ochsenschwanz in handliche Stücke zerteilen und pfeffern.

Klaus Gress, 2001

Die marokkanische Küche

|Couscous mit Ochsenschwanz Alle Gemüsesorten küchenfertig vorbereiten und in Scheiben schneiden. Den Ochsenschwanz waschen, abtrocknen, in Stücke schneiden und in der Kasserolle der Couscoussière mit der gehackten Zwiebel, ...

‎2008

Das schwarze Dekameron (Erweiterte Ausgabe)

sah aber den Ochsenschwanz, zog also den Beutel mit Edelsteinen hervor und sagte: "Du bist wirklich der Listigste. Willst du mich nun aber in Frieden lassen?" Said nahm den Beutel und sagte: "Wenn du nicht mehr hinter mir schimpfst und ...

Leo Frobenius, 2012

包含词语«OCHSENSCHWANZ»的新条目

找出国内和国际出版社所讨论的内容，以及词语Ochsenschwanz在以下新条目的上下文中是如何使用的。

Strawberry Bubblegums

... dass Mama mal als Pornodarstellerin "Vicky Venus" gearbeitet hat und es dabei wohl einen "Arbeitsunfall" mit ihrem Kollegen Udo Ochsenschwanz (André M. «Hamburger Abendblatt, 十一月 16»

Rotbraun wie Schokoladensauce

Tanne (ksi) l Ein saftiges und aromatisches Fleisch hat der Ochsenschwanz vom ... Ochsenschwanz in Stücke schneiden oder beim Metzger zerteilen lassen. «Volksstimme, 十月 16»

Zunge, Schweineohren und Ochsenschwanz: die Nose to Tail ...

Sie sind Erinnerungsstück und Erkennungszeichen: Festivalbändchen. Und nicht jeder kann sich wieder von ihnen trennen. Aber wie sieht's dann mit der ... «ARD.de, 十月 16»

"Strawberry Bubblegums": Lucy sucht ihren Vater

Doch nur ein ehemaliger Drehpartner ist noch unter seinem damaligen Pseudonym im Geschäft: Udo Ochsenschwanz. In den Achtzigern war Udo ein echter ... «NDR.de, 九月 16»

Granada, Du Land meiner (Tapas)-Träume

... Speisekarte: Avocadosalat mit geräucherten Fischen, der traditionelle andalusische Ochsenschwanz oder Ziegenkäse mit Tomatemarmelade - ein guter Platz ... «Huffington Post Deutschland, 四月 16»

Ochsenschwanz garniert den Kriminaltango

Ochsenschwanz? Man kennt edleres Fleisch. Aber im Januarloch darfs auch etwas einfacher zu- und hergehen. «Es gibt nur zwei Menus», sagt ... «Aargauer Zeitung, 一月 16»

Die jungen Wilden von der Wursttheke

In der sparsam dekorierten Auslage liegen neben Standards wie Koteletts und Filet auch Schweineherzen, Schweinekinn, Rinderzunge und Ochsenschwanz. «Rundfunk Berlin-Brandenburg, 十二月 15»

Die Bank serviert ein außergewöhnliches Menü

Mit seinen 90 Prozent Sangiovese betont der Aboca genial die würzig-fruchtige Seite vom geschmorten Ochsenschwanz-Ravioli. Noch ein Zwischengang: ... «Hamburger Abendblatt, 十二月 15»

So kommt verschmähtes Fleisch wieder auf den Teller

In einigen Restaurants findet man neuerdings wieder Gerichte mit Schweinsöhrchen, Blutwurst oder Ochsenschwanz auf den Speisekarten. Doch es handelt ... «Tages-Anzeiger Online, 十一月 15»

Der Lokaltermin: Ochsenschwanz und Bordeaux

Zum Ochsenschwanz serviert er zum Beispiel einen Bordeaux vom Château Jean Faux aus dem exzellenten Jahr 2010. Besser kann man eine gute Tradition ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, 十月 15»