알파녹말在韩语中的意思是什么？
在韩语 词典里알파녹말的定义
阿尔法淀粉 当淀粉与水一起加入并用氢氧化钠溶液加热或水解时，淀粉的晶体结构不能用X射线测定，这种变化称为生淀粉（β-淀粉）的α-淀粉。 新鲜淀粉消化不好。 一般情况下，对于谷类，①加热温度越高，②加入的水量越多，③加热前浸入水中的时间越长，④精度越高，越容易变成α。 有谷物面粉和饼干。 알파녹말
녹말에 물을 가하고 가열하거나 수산화나트륨 용액으로 호화시키면, X선으로도 그 결정구조를 알아볼 수가 없는 상태의 녹말로 이러한 변화를 생녹말(β-녹말)의 α화라고 한다. 생녹말은 소화가 잘 안 된다. α화하는 조건은 일반적으로 곡류에서는 ① 가열온도가 높을수록, ② 첨가하는 물의 양이 많을수록, ③ 가열하기 전에 물에 담근 시간이 길수록, ④ 도정도(搗精度)가 높을수록 α화하기 쉽다. 아용 곡분(穀粉) ·비스킷 등이 있다.
与 «알파녹말»相关的韩语书籍
在以下的参考文献中发现
알파녹말的用法。与
알파녹말相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 韩语文献中的使用情境。
베리타스알파취재팀. 반영 과목 수는 줄었지만 반영비율과 난이도 ... 생물에선 '요오드와 녹말이 만난다'는 조건과 '청남색을 띤다'는 반응결과만을 따질 뿐 '왜'라는 원리에 대해서는 다루지 않는다. '왜'라는 지점까지 들어가자면 분자구조를 알아야 ...
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손에 잡히는 과학 교과서 17 소화기관: - 132페이지
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