1) 김치 재료 의 준비 김치 담금 의 첫 단계 는 적합한 재료 의 선택 및 선별 착 업과 아울러 절임 을 위한 주재료 준비 와 , 혼합 시 의 형태 로 가공 한 ... 노각 , 고들 빼게 속새 , 분디 , 콩나 營, 속세 , 더덕 , 돌나물 , 갓 , 돌산갓 , 파 , 부추 , 미나리 , 고구 OF 隆 기 , 고추 , 무청 ,雷 래 , 시금치 , 뱍 , 호박 , 묘삼 , 쑥갓 ... 상 A , 추 , 통늘 , 늘 , 동 과 . , 들게 l l l l l 속 , 분 , 물 , A, 돌물 , 갓 , 돌산갓 , , 부추 , , l ( ] l ( 마 , 추 , 무 , , , ,血, ...
... (]643-d715)393) · 목 맥탕 이 V 麥湯, 메밀 싹국 ) : 메밀 싹 · 쇠고기 · 송 침저 증법 (藝沈直蒸法, 배추 김치 찜 ) : 배추 김치 · 닭고기 또는 새우 · 송이 탕 : 송이 · 닭고기 「 규규 총서 」(]759-]824)394) · 동 과 증 (冬瓜蒸) : 동 과 · 돼지 고기 · 쇠고기 · 잣 · 양념 · 노각 증 : 노각 · 돼지 고기 ... 池) : 동아 를 끊는 물 에 살짝 몌 쳐낸 것 · 생 지환 · 표고 · 석이 · 두부 · 동화 선 (東花腸) : 소금 에 절인 동아 · 참기름 · 간장 · 생강 · 마늘 · 초 ...