在"葡萄牙语"词典里coalho}的意思

在葡萄牙语中COALHO的发音

co · a · lho

COALHO在葡萄牙语中的意思是什么？

凝乳酶

Quimosina

肾素或凝乳酶是一种含有323个氨基酸残基和三个二硫键的蛋白酶，加入到牛奶中会产生乳酪形成或糖皮质激素形成的第一阶段。 该酶将酪蛋白酸钙颗粒从相对不溶性的钙二磷酸钙中转化成钙酪蛋白酸钙，钙离子在钙离子的存在下凝结形成称为凝乳酶的凝固产物。 然而，根据食品工程师路易斯·爱德华多·德卡瓦略，在UFRJ教授，这是制造非常古老的方法，目前的奶酪使用转基因细菌，设计为“植物”凝乳酶生产工作。 工程师还指出，放在烘焙面粉中的酶也是这样产生的。 肾素的传统来源是哺乳犊牛或其他年轻反刍动物的皱胃。 新生牛犊和其他反刍动物在胃中产生肾素以凝结摄入的牛奶，产生半液体物质，这增加了牛奶留在身体中的时间。

A renina ou quimosina, é uma enzima protease que contém 323 resíduos de aminoácidos com três pontes de dissulfito, que adicionada ao leite produz a primeira etapa de formação do queijo ou para a formação do "junket". A enzima converte partículas de caseinato de cálcio do leite no relativamente insóluvel paracaseinato de cálcio, que na presença de íons cálcio coagula para dar forma a um produto coagulado denominado "coalho". Contudo, de acordo com o engenheiro de alimentos Luiz Eduardo de Carvalho, professor da UFRJ, esse é um método de fabricação muito antigo e que atualmente a fabricação de queijos utiliza bactérias transgênicas, criadas para funcionar como "usinas" produtoras de quimosina. O engenheiro ressalta ainda que também as enzimas colocadas na farinha de panificação são produzidas assim. A fonte tradicional de renina é o abomaso de bezerros lactentes ou de outros ruminantes jovens. Os bezerros recém-nascidos e outros ruminantes produzem no estômago a renina para coagular o leite ingerido produzindo uma massa semilíquida, que permite aumentar o tempo de permanência do leite no organismo.

在葡萄牙语中«COALHO»的近义词

以下的葡萄牙语单词和«coalho»具有相近或相同的意思，隶属于同一个语法类别。

coalho的葡萄牙语近义词

coagulador · coágulo

COALHO的翻译

通过我们的葡萄牙语多语言翻译器,找到coalho的25种语言翻译

该章节所呈现的将coalho由 葡萄牙语向其他语言的翻译是通过自动统计翻译获得的；在葡萄牙语中基本的翻译单位是单词«coalho»。

• 翻译者葡萄牙语 - 中文: 凝乳酶
• 翻译者葡萄牙语 - 西班牙语: Cuajo
• 翻译者葡萄牙语 - 英语: rennet
• 翻译者葡萄牙语 - 印地语: रानीट
• 翻译者葡萄牙语 - 阿拉伯语: الغشاء المبطن للمعجدة
• 翻译者葡萄牙语 - 俄语: сычужок
• 葡萄牙语: coalho
• 翻译者葡萄牙语 - 孟加拉语: দম্বল
• 翻译者葡萄牙语 - 法语: présure
• 翻译者葡萄牙语 - 马来语: rennet
• 翻译者葡萄牙语 - 德语: Lab
• 翻译者葡萄牙语 - 日语: レンネット
• 翻译者葡萄牙语 - 韩语: 렌넷
• 翻译者葡萄牙语 - 印尼爪哇语: rennet
• 翻译者葡萄牙语 - 越南语: ngưng nhũ tố
• 翻译者葡萄牙语 - 泰米尔语: rennet
• 翻译者葡萄牙语 - 马拉地语: दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ
• 翻译者葡萄牙语 - 土耳其语: peynir mayası
• 翻译者葡萄牙语 - 意大利语: caglio
• 翻译者葡萄牙语 - 波兰语: podpuszczka
• 翻译者葡萄牙语 - 乌克兰语: Реннет
• 翻译者葡萄牙语 - 罗马尼亚语: cheag
• 翻译者葡萄牙语 - 希腊语: πυτιά
• 翻译者葡萄牙语 - 布尔语(南非荷兰语): stremsel
• 翻译者葡萄牙语 - 瑞典语: löpe
• 翻译者葡萄牙语 - 挪威语: rennet

与 «COALHO»相关的葡萄牙语书籍

在以下的参考文献中发现coalho的用法。与coalho相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 葡萄牙语文献中的使用情境。

Enciclopédia agrícola brasileira: C-D

COALHO. Designação genérica da diástase renina (ou qui- mosina) responsável pela coagulação do leite. Para fins industriais, o coalho é obtido quase que exclusivamente do estómago verdadeiro (coagulador ou abomaso) de ruminantes ...

‎1995

4 festival gastronômico 2007

Brasilia Shopping Casa Park Pier 21 Terraço Shopping (61) 3327-2149 (61) 3234-2900 (61) 3223-0544 (61) 3363-1777 Filé do engenho Tornedor de filé mignon ao molho de engenho, com queijo de coalho e fricassé de feijâo verde ...

GRUPO LABOR, 2007

Viagem gastronômica através do Brasil

Aqueles que já se aproveitaram da brisa doce do mar, numa das praias do nordeste, com certeza não se esquecem da imagem inusitada dos vendedores de queijo de coalho, que o vendem em palitos, como picolés, aquecido nas brasas de ...

Caloca Fernandes, Sylvia Monteiro, 2001

Como aproveitar bem o leite no sítio ou chácara

Tabela para calcular a quantidade de coalho a se juntar a um leite em relação ao tempo de coagulação e à temperatura EXPLICAÇÃO — Acha-se a quantidade de coalho necessária para coagular um litro de leite a determinada temperatura ...

M.L.A. Behmer, 1977

Empreendedorismo de base tecnológica: spin-off : criação de ...

A Biobrás iniciou a produção de coalho para a fabricação de queijos, como alternativa às vendas canceladas de pancreatina. E, mais uma vez, a pequena empresa nascente teve de enfrentar uma grande multinacional, a dinamarquesa  ...

Afonso Cozzi, Valéria Judice, Fernando Dolabela, 2008

Guia prático para o fazendeiro

Coalho - É a substância que fará a caseína precipitar a fim de se obter a massa do queijo; a quantidade de coalho deve ser apenas suficiente para que a coagulação fique pronta em 1 hora. Pode-se usar coalho líquido na proporção ie 5 ...

Paulo Mario BacariÇa Vasconcellos, 1977

Manual do Agricultor Brazileiro ... segunda edição ... por ...

A primeira cousa em que se deve cuidar he em ter bom coalho , e ainda que todos os acidos coalhão o leite, o uso do estomago das vitellas he preferido pelos lmelhores entendedores, que o preparão do modo seguinte: ' . Tomão de huma ...

Carlos Augusto TAUNAY, L. RIEDEL (Botanist.), 1839

Sangue, Ossos E Pedacinhos

Nick Arnold. a 60°C, as reações param. Pense bem, se você passasse dessa temperatura, estaria cozido! Desafio você a descobrir. . . Como as enzimas funcionam? Coalho é uma substância que contém enzimas encontradas também no ...

Nick Arnold

Batata - Aromas E Sabores

Musse Quente de Batatas Recheada com Queijo de Coalho BlSTRÔ D' ACAMPORA | Florianópolis PREPARO: 1. Cozinhar as batatas com casca em água e sal. 2. Preaquecer o forno em temperatura de moderada a forte (200°C). 3.

DANUSIA BARBARA, SERGIO PAGANO

O prisioneiro da montanha:

O coalho, eu sabia, tirava-se do terneiro mamão ou ainda do estômago do tatu. Pois eu poderia matar um bezerro, por que não? Escolhi um macho de poucos dias. Depois de obrigá-lo a alimentar-se fartamente com o leite materno, meti-lhe  ...

Fidélis Dalcin Barbosa

包含词语«COALHO»的新条目

找出国内和国际出版社所讨论的内容，以及词语coalho在以下新条目的上下文中是如何使用的。

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Dadinho de tapioca com queijo coalho

1. Leve o leite para ferver em uma panela média, com uma pitada de sal e pimenta-do-reino (lembre-se de que o queijo já é salgado, então use pouco sal). 2. «Folha Vitória, 六月 15»

Embrapa isola bactérias e cria queijo de coalho similar ao artesanal

A Embrapa isolou bactérias dos gêneros Lactobacillus, responsáveis pelo sabor característico do queijo de coalho artesanal. Elas podem ser utilizadas para a ... «Rádios EBC, 六月 15»

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No recheio ela usa o queijo coalho, picles de cenoura e kani. A tapioca é enrolada, cortada e depois passada no gengibre preto. A iguaria é servida com um ... «Globo.com, 六月 15»