与 «БЛАНШИРОВАНИЕ»相关的俄语书籍
在以下的参考文献中发现
бланширование的用法。与
бланширование相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 俄语文献中的使用情境。
1
Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов - Страница 67
БЛАНШИРОВАНИЕ. Эта очень важная операция позволяет, во-первых, сохранить естественный цвет овощей и фруктов, во-вторых, более плотно уложить их в банки, а в-третьих, способствует лучшей сохранности ...
2
Варенья. Компоты. Джемы: - Страница 11
Бланширование Бланширование — это кратковременная обработка сырья кипящей водой или паром. При бланшировании происходит разрушение ферментов, благодаря чему овощи и фрукты предохраняются от потемнения и ...
3
Полная энциклопедия домашнего консервирования: живые ...
Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование — кратковременная варка [1-3 минуты] на пару или в кипящеи воде. После горячеи обработки плоды сразу же погрузите в холодную воду.
4
Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
Мойт. И. бланширование. овощей,. фруктов,. Яшу,. грибов. Перед консервированием, засолом или сушкой фрукты, овощи, грибы или зелень надо Хорошо помыть в проточной воде. Сильно загрязненные, например, огурцы и ...
Yuliya Vladimirovna Bebneva, Ю. В. Бебнева, И. А. Черясова,
2013
5
Словарь современного русского литературного языка в 20 ...
Яновский. 1803 бланманже; Слов. Акад. 1891: бланманже ё. — Франц. Ыапс тапяег — букв, белое кушанье. БЛАНШИРОВАНИЕ, я, ср. Действие по знач. глаг. бланшировать. — БСЭ: бланширование (обработка кожи); БСЭ (3 изд.) ...
Кирилл Сергеевич Горбачевич, Л. И Балахонова, Институт русского языка (Академия наук СССР),
1991
6
RDW, Russisch-Deutsches Wörterbuch - Том 1 - Страница 257
В1апетап§ег. бланфйкс (т, С5# -а) (Спет.) В1апс йхе, Вагу1- \уе1В, Регтапеп1\уе1В. бланширование (Аиххрг. [бланшы]- ой. [блъншъ]-; п. С5д -я) АЬх1г. ги бланшировать: а) (Ьейеппй.) В1апсЫегеп, СШкеп; Ь) (РеЬепхт'и- Ге1г., КосИк.) ...
Renate Belentschikow, Walentin Belentschikow, Radmila Grabe,
2003
7
Домашнее консервирование. Соление. Копчение: полная ...
Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование – кратковременная варка (1–3 минуты) на пару или в кипящей воде. После горячейобработки плоды сразуже погрузитевхолодную воду.
8
Хранение и переработка плодов и овощей - Страница 271
Поэтому в тех случаях, когда это возможно, следует проводить бланширование паром. Кроме того, при бланшировании в воде происходят также значительные потери воднорастворимых витаминов (С и из комплекса В). Вода ...
Николай Владимирович Сабуров, Михаил Васильевич Антонов,
1963
9
Технология консервирования плодов и овощей - Страница 445
Затем сырье бланшируют в горячей (85°) воде не более 5 минут и интенсивно промывают, удаляя остатки кожицы, а также щелочь. Иногда персики бланшируют в 25 — 30% -ном сахарном сиропе. В этом случае плоды должны ...
Александр Фроймович Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов,
1961
10
Большая книга домашнего консервирования: - Страница 13
Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование — кратковременная варка (1—3 минуты) на пару или в кипящей воде. После горячей обработки плоды сразу же погрузите в холодную воду.
Светлана Олеговна Ермакова,
2007
包含词语«БЛАНШИРОВАНИЕ»的新条目
找出国内和国际出版社所讨论的内容，以及词语
бланширование在以下新条目的上下文中是如何使用的。
Подтвержден факт вреда картофеля фри
... их сортировку, нарезку, добавление сахара, бланширование, дальнейшую сушку, жарку и непосредственно заморозку полученного полуфабриката. «Svit24, 十月 15»
Безопасный кипяток на кухне
Система AquaHot ускоряет многие кулинарные процессы: приготовление пасты, варку яиц, бланширование и др. Если в доме есть маленький ребенок, ... «Салон.ru, 十月 14»
...Как сделать цукаты к чаю?
Делается бланширование для того, чтобы дольки могли впитать в дальнейшем сахарный сироп, отдав излишки влаги. Сахарный сироп варится просто. «Еженедельник Аргументы и факты в Беларуси, 八月 14»
Дыни в Москве содержат опасно много нитратов
При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение тем способам, в основе которых лежит обработка водой: вымачивание, бланширование, ... «Ридус, 八月 14»
Чем обрабатывают импортные фрукты и овощи, прежде чем они …
Чаще всего при консервировании мы воздействуем на овощи и фрукты высокими температурами – используем бланширование, варку, пастеризацию. «Вечерний Харьков, 九月 13»
Как готовят картофель фри: полезная информация
Следующий очень важный этап — бланширование. Это термообработка в воде при температуре не выше 95°С, благодаря чему большая часть ... «neboley.com, 一月 13»
Ресторанный картофель фри может провоцировать рак, - ученые
"Промышленный процесс включает отбор картофеля, сортировку, нарезку, бланширование, добавку сахара, сушку, жарку и заморозку. В комбинации с ... «ЛІГА.net, 九月 12»
ВЕСНА. САДОВЫЕ РАБОТЫ
Для получения раннего урожая таких многолетних овощей, как спаржа и ревень делают выгонку и бланширование в открытом грунте. «Пенсионер, 九月 12»
Замороженные овощи и ягоды:Аппетитные рецепты (фото)
Лучший способ приготовления – это бланширование, когда продукт нагревают на пару или погружают в кипяток на короткое время (в случае с брокколи ... «GAZETA.KZ, 八月 12»
Как выбрать безопасные овощи и фрукты на псковских прилавках?
... вымачивание, бланширование, вываривание и т.д. оказывают содействие снижению содержимого нитратов в продукте. Вымачивание на протяжении ... «Центр деловой информации Псковской области, 五月 12»