与 «坏醋»相关的中文书籍
在以下的参考文献中发现
坏醋的用法。与
坏醋相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 中文文献中的使用情境。
2 酢坏:按:压榨出来的清液,仍在发酵旺盛前期,释放出大量的热,如果温度过高,醋酸菌本身就活不了,乙醇氧化为乙酸(醋酸)的最后一道"工序"停止,醋就坏了。凡在未成醋前因温度过高而坏醋者,现在叫"烧醅"。 3 "签" ,蔑编的长筒形隔糟抽酒的用具,俗称"酒 ...
只让瓮放在莉 L ,不要移动,挠动。几十天后,酷便成了,衣也沉下去了,醋反而更加香美了。时间越长,醋越好,另一种作法:大致比例为:两石酒,一斗麦翅,六斗粟米饭,稍微加热后,投放入瓮里。用把搅动后,用丝绵蒙住瓮口,第二个七日醋就熟了,异常香美、浓厚。
一 j 土|差] '〕莘, c - ' J 更去酉日、〈'準備物品瓦煲、竹撻、薑、甜醋(晝(醋之比例為寸:寸)製法: 1 先將畫刮皮洗淨'放通風處晾至乾爽(大約一天)。 2 將瓦煲、竹握洗淨抹乾備用。 3 _ 將薑拍鬆'減少辣味'而且可以令薑更出味。 4 _ 用白鍋將薑炒至微董,滲出黃 ...
下,尽量离希小坏远一点,避免两人的身体接触,免得苏小雅不高兴,大吃干醋。希小坏虽然有点花心,身旁美女如云,但在苏小雅心里,她早已把他当作男朋友看待,刚才,看到自己最好的死党王若言,竟然也对希小坏投怀送抱,两人的关系相当暧昧,她心里可以说 ...
朔雪寒. 第十一回都氏瓜分家財成飆浪費繼業引首《水龍吟》「詠楊花」蘇東坡作似花還似非花,也無人惜從教墜。拋家傍路,思量卻是,無情有思。縈損柔腸,困酣嬌眼,欲開還閉。夢隨風萬里,尋郎去處,又還被鶯呼起。不恨此花飛盡,恨西園、落紅難綴。曉來雨過, ...
民間故事 '吉林民間故事集/ 376 一 李二壞挺看肚子,邁看四方步,頭抬的老高,兩眼瞅看天,搖搖擺擺地,那股眒氣員像成了眒 o 屯裡大伙都不知道是怎麼回事兒,聽小豬倌這麼一吵吵,都圍上來看熱鬧 o 李二壞的老婆也出來了,小豬倌對她說:「我們二爺吃了 ...
比喻事情办坏啦,出了漏子啦。【老太太的脸蛋一一文(纹)绉(皱)绉(皱)】老太太脸上皱纹很多; ... 老太太的脚是缠过的小脚,踢球要脚尖。比喻最新、最先进的技术。【老西儿跺脚一坏了酸啦】老西儿,指山西人;山西产醋;跺脚,是心急的样子;因为醋坏了,所以 ...
醋据说,醋是年代越久,味道越香的。醋是一种发酵液体,需受严寒冷冻,用以增加浓度,故新醋不及陈醋好。而一般要经过三五年,这缸醋才可称为"陈醋"。不过我觉得不管新醋陈醋,黑醋白醋,都是一种妙用无穷的东西。有些可以增加食物香味、杀菌,甚至做 ...
有足够的空气,得到繁殖的机会,把酒精醸成醋。操作过程注意淸洁,避免移动,可以避免其他菌种的繁殖。"湿器咸器"不可放在制醋瓮中,以免坏醋。书中原料配合、温度调节等都很合理,令人不能不惊叹 1400 多年前的成就。兹举书中"作糟糠酢法"为例,当时 ...
10
中华大家读: . 科技卷: - 第 447 页
大率小麦鲩一石,水三石,大麦细造一石^ -不用作米则利严,是以用造。簸讫,净淘,炊作再馏饭。掸令小暖如人体,卜-醸,以杷搅之,绵幕瓮口。三日便发。发时数搅,不搅则生白醭〔 6 〕,生白醭则不好。以棘子彻底搅之:恐有人发落中,则坏醋。凡醋悉尔,亦去发则还 ...