与 «蹄筋»相关的中文书籍
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蹄筋的用法。与
蹄筋相关的书籍以及同一来源的简短摘要提供其在 中文文献中的使用情境。
【蹄筋】:和豬肚一樣,本身沒有什麼鮮味,要靠外加的調料,或者食品來添加滋味,但都食之頗有「勁」,而且有營養。蹄筋的關鍵在「發」。發蹄筋十分麻煩。書上往往說得很容易,但在家中自製不易。好在現在都有發好的蹄筋供應,這是食者的福氣。取發好的蹄筋, ...
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千菜譜: 北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜 - 第 49 页
燒至四成熱,倒入蝦仁,用手的經輕滑散,見蝦仁已變成乳白色時,隨即倒入漏的內,控乾油。歐炒鍋再上火,倒入蝦仁,加入 15 克料酒、 1 克味精、雞油,將鍋快速翻勻,出鍋,吧蝦仁裝在盤內的全家福上,即可。芙蓉蹄筋【菜系】韓國(特點)潔白如芙蓉,肥糯嫩鮮香。
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超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道
用肉泥做成直徑約 25 釐米的丸子,肉丸中間包一塊高湯凍,表面均勻地沾上一層麵包末,彼此共做 12 個。炒鍋上中火,倒入花生油,燒至五(約 125 ~ 1500C )時逐個放入肉丸,炸至棕黃色撈出裝盤即可,以五香粉難雙妹嚴筋【菜系】魯菜(特點)紅燒蹄筋色澤紅 ...
牛蹄筋蹄筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參。”功效蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。
快速清除猪蹄毛垢有妙招用砂(瓦)罐盛水,烧至约80°C,将猪蹄一端置于罐中浸烫1 分钟,拿出用手一擦,毛垢即可脱尽。再将另一端用此法处理即成。泡发蹄筋有妙招(1)油发。冷油下锅,蹄筋先缩小后涨大,用漏勺在锅里翻动,见蹄筋上有白色气泡出现,速离 ...
何建彬, 王景茹, 陳鴻源. 滷汁風味香甜鹹辣滷包材料八角4粒,桂枝、胡椒粒各20公克,甘草、陳皮各10公克,月桂葉2片。調味原料 A料:蔥2支,薑30公克,紅辣椒3支。 B料:米酒6大匙,醬油400cc,冰糖60公克。材料泡發蹄筋600公克,蔥1 ...
家常蹄筋 035 原料:猪蹄筋,上海青,盐,味精,酱油,淀粉,糖。做法: 1猪蹄筋洗净,切成小段,入锅中煮熟后捞出;上海青洗净,用开水焯过后排入盘中备用。 2锅置火上,注油烧热,放入猪蹄筋翻炒,加入盐、酱油、糖、淀粉翻炒。 3炒至汤汁收浓时,放入味精,起锅浇在 ...
[用法]猪肉切成薄片,加生姜3片、葱白6段及上药,加水大火煮沸改小火久炖,煮至肉烂加精盐适量,味精少许,还可根据个人嗜好酌加麻油、椒油等,端锅放温后即可食用,葱白端锅前下则味更鲜。(3)奶汤生蹄筋[原料]新鲜猪后腿蹄筋500克(或干蹄筋300克), ...
牛膝蹄筋:牛膝10克,蹄筋100克,鸡肉500克,火腿肉 50克,蘑菇25克,胡椒5克,味精5克,黄酒30克,葱10克,姜10 克,盐5克。将牛膝洗净后,切成斜刀片,蹄筋放入大碗内,加清水适量,上笼蒸约4小时,蒸至蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净。
0 蹄筋蹄飭多使用豬蹄筋。因羊蹄筋太小,牛蹄筋過於粗大,均不及豬蹄筋的品質。蹄筋的漲發方法有油發、水發及鹽發三種: I 油發 5008 的乾蹄筋需用 1 51 - 8 的食用油。先將蹄筋與油同匱於鍋中,不停地以漏杓攪動。蹄筋先是體積縮小,爾後逐漸膨脹, ...
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女士的最爱：葱椒烧牛蹄筋
蹄筋因含有丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的 ... «搜狐, 九月 15»
夏津双味蹄筋：色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，色彩悦目，鲜嫩适口
双味蹄筋是一道集美味、营养于一身的汉族传统名菜，属于鲁菜系。特点：红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。 «山东新闻网, 八月 15»
夫妻俩用工业碱加工“毒牛蹄筋”被刑拘
东北网5月22日讯(龚岳雷记者雷蕾)近日，佳木斯市郊区公安分局端掉一处制售有毒有害牛蹄筋的黑加工点，收缴加工好的牛蹄筋1080斤，加工用的原料双氧水消毒液4 ... «东北网, 五月 15»
壓力大、睡不安穩自製「蹄筋蓮子湯」減壓助睡
壓力大、睡不安穩自製「蹄筋蓮子湯」減壓助睡. 正文; 網友 ... STEP 4 /將蹄筋、蘿蔔、香菇、蓮子放入鍋中，加無油高湯或水蓋過食材煮滾，改小火將食材煮熟。 STEP 5 ... «ETtoday, 五月 15»
进货便宜，品相讨喜…… 水发食品安全依旧令人担忧
牛百叶、黄喉、蹄筋、鱿鱼……是餐桌上的“常客”。但就在前几年，接连有媒体曝光，不少水发产品中含有甲醛等有害成分。近日，虹口区检察院在审查案件时发现水发 ... «东方网, 五月 15»
水发食品经漂白处理水发牛肚层层流转不断添毒
东方网5月6日消息：牛百叶、蹄筋、鱿鱼……近年来，水发食品中含有甲醛等有害成分的情况屡遭曝光，并受到严厉打击。近日，检察机关对三起涉嫌销售有毒有害食品 ... «东方网, 五月 15»
五款食谱补锌功效强大猪肝粥菜花炖蹄筋为孕妇首选
锌对孕妇和胎儿的健康都非常重要，因为锌是人体内100多种酶的组成成分之一，人体的免疫能力，视觉，性器官等都与锌有着很重要的联系。孕妇缺锌对孕妇自身和 ... «新华网河北频道, 一月 15»
吃牛蹄筋学形容词tough
而食物当中牛蹄筋是最有代表性的了，所以，在学这个词之前会让每个学员先吃一块牛蹄筋（没煮透的最好），问问他们感觉如何，知不知道这种感觉要用哪一个英语 ... «搜狐, 一月 15»
美食：清蒸牛蹄筋玉树不可多得的美食
清蒸牛蹄筋是青海特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。俗话说：“牛蹄筋，味道赛过参”. «人民网, 十一月 14»
牛蹄筋搭配什麼最補腎
【希望之聲2014年9月15日訊】有人對精瘦肉、里嵴肉情有獨鍾，而對不起眼的蹄筋類不屑一顧，吃肉時甚至把蹄筋挑出去扔掉。這就大錯特錯了，這種不識寶的做法實則 ... «希望之聲電台, 九月 14»