ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ
পেচিন একটি জটিল পোলিচ্যাক্রেড, যা কোষ প্রাচীর এবং মধ্যবর্তী পোকামাকড় এবং পলিগ্যালাক্টৌরনিক এসিডের মধ্যে রয়েছে যার মধ্যে গ্যালোট্রুঅরনিক অ্যাসিড হল α-1,4-সংযুক্ত মূল উপাদান। Galacturonic অ্যাসিডের কার্বক্সিল গ্রুপ মিথাইল এস্টার রূপান্তরিত হয় যখন, পেক্টিন বলা হয়, এবং এটি methyl esterified হয় না, এটি pectic অ্যাসিড বলা হয় প্রকৃতিতে, মেথিলাইটিয়া galacturonic অ্যাসিড একটি অংশ পালন করা হয়, এবং pectic অ্যাসিড deesterification দ্বারা কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত করা হয়। Galacturonic অ্যাসিড ব্যতীত বিভিন্ন বিভিন্ন শর্করার ধারণ করা হয়। আণবিক ওজন 50,000 থেকে 360,000, বিশেষ করে উদ্ভিদ পাতা, ডাল এবং ফল মধ্যে। এটি প্রথম 1825 সালে হেনরি ব্র্যাঙ্কোনেট দ্বারা বিচ্ছিন্ন ছিল। এটি EDTA, সাইট্রিক এসিড, অক্সালিক এসিড এবং মত একটি chelating এজেন্ট সঙ্গে গরম দ্বারা solubilized এবং নিষ্কাশন করা হয়। এটি একটি খাদ্য যোগব্যায়াম হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ...