Malz
Malz ist ein essbares Verzuckerungs-zersetzendes Enzym, das unter Verwendung von Sprossen hergestellt und getrocknet wird, um Wasser zu Weizen und Gerste zu geben. Es wird auch Malz oder Mais genannt. Es wird verwendet, um Bier und andere Sake zu machen, und es wird als Nahrung verwendet, die Geschmack und Duft an verschiedene gebackene Nahrungsmittel, Zuckerrohr, Getreide, Sirup, Säuglingsnahrung gibt. Unter den Lebensmitteln, die Koreaner gewöhnlich in Kontakt kommen, ist Maltose, die Kochujang, Süßigkeiten und Sikhye hat, und verwendet sie auch, um Viehfutter oder mikrobiologische Medien zu produzieren. Amylase, die in Malz enthalten ist, ist ein Enzym, das Stärke in Zucker zerbricht.