10 BÜCHER, DIE MIT «누룩약» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
누룩약 in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
누룩약 im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
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천년의 밥상: 먹을거리 그 속에 살아 숨 쉬는 우리 역사
특히 약누룩을 신국神麴이라 하는데, 밀∙제비쑥∙살구씨∙ 팥∙도꼬마리∙여뀌 등여섯 가지 재료로 만든누룩이다. 오 방육신五方六神(다섯 방위를 지키는 여섯 신) 에 맞춘 재료들이다. 흰 밀가루 (서방) , 제비쑥 (동방) , 살구씨 (북방) , 붉은 팥 (남방) , 도 꼬마 ...
또 비유로 말씀하시되 천국은 마치 여자가 가루 서 말 속에 갖다 넣어 전부 부풀게 한 누룩과 같으니라”(33). 어떤 여성이 ... 가루 3세아는 약 35리터 정도 가 되는데 이것으로 빵을 구울 경우 무게는 50파운드(227kg) 정도 된다고 합니다. 약 150~200명 ...
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농사꾼 장영란의 자연달력 제철밥상 (개정판): 귀농총서 14
참고로 누룩 공장의 제조법에 따르면 8~10일간 40°C에서 발효시킨 뒤, 건조실에서 약 2주간 건조∙숙성시킨다고 한다. 누룩은 여러 가지 방법으로 만들 수 있다. 여기서 는 가장 기본이 되는 밀누룩을 소개한다. 준비하기 준비물: 우리밀씨 8킬로그램, ...
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全國民俗酒調查: 各市道自體調查 - 12페이지
주 종 주 명 재 조사 지역 료 강 惱 곡 주 옥수수 가루 , 엿기름 , 쌀 옥수수 술 약초 옥수수 가루 , 찹쌀 동동주 옥수수 , 엿기름 누룩 기 e 충 북 곡 주 청명주 찹쌀 , 밀가루 , 누룩 누룩 , 백미 복 소주 소 곡 약 누룩 , 엿기름 , 고추 충 남 한산 소곡주 찹쌀 , 생강 ...
Korea (South). 文化財管理局,
1983
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한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 282페이지
4x107 개가 검출 되어 3-4 일경 까지 약 2x108 개로 증가 하고 그 후 급속히 감소 되어 발기 에는 약 4 > 105 개가 존재 하였다 . 한편 효모 ... 젖산균 이 우세 하였고 , 누룩 중에 있었덴 효모 는 발효 되고 었는 탁주 에서 는 전혀 발견 할 수 없었다 . 따라서 ...
약 의 짝 보다 강한 폭군 이 어디 있는가 . ... 성서 가 여기서 적 이라 한 것은 악의 누룩 을 의미 하고 , 그 에게 이 방과 물 을 주는 젓 은 그의 머리 위에 뜨거운 탄 (炭) 을 쌀아 모으는 젓 과 ... 큰 왕 은 약 의 누룩 을 먈 하고 , 성읍 을 에원 싼 커다란 병기 ...
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풍경이 있는 감동여행 50: 나를 위한 인생의 쉼표 여행 - 293페이지
어머니를 도와 같이 일하고 있는 따님들이 아직 이런 모양을 못 낸다며 앞으로 더 누룩을 밟으며 기술을 전수해야 할 시간이 필요 ... 산성 방면 약 5km 뒤 도착 강 따라 정이 감돌다 무섬마을 물이 휘감고 도는 무섬마을에서 아름다운 293 금정산성마을.
술 빚기 의 실제 는 누룩 가루 를 물 반죽 해 두고 , 찹쌀 로 고두밥 을 지어 차게 식 % l 후 , 고두밥 과 물 반죽 한 누룩 , 물 을 8 : 2 ... 술 담기 가 끝나면 발효 , 숙성 에 들어가는데 , 실내 온도 를 여 릍철 엔 30C 정도 되게 유지해 주고 ( 겨울철 4 이 C ) 약 한 ...
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맛있는 경북 여행: 달콤한 경북 별미 스토리텔링 - 45페이지
이 과정에서 누룩 균이 생성된다. 밥알 하나하나까지 잘 식혀 누룩가루와 물을 혼합해 항아리에서 3 주 정도 발효시킨다. ... 조선시대의 백과사전적 저서인 《지봉유설》에 소주는 약으로 쓰이기 때문 에 많이 마시지 않고 작은 잔에 마셨고, 따라서 작은 잔 ...
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막걸리 소믈리에 상온: 막걸리 소믈리에 상온으로서 배워야 하는 전통주 교과서
또는 개량누룩 100g 과 효모 30g, 물 8L 원료 쌀을 5kg로 한 것은 최종 술덧 양이 작업 하기가 비교적 용이한 13L 정도가 되도록 조절한 것이다. 발효가 끝나면 알코올 도수 15% 내외의 원주가 약 13L 정도 만들 어진다. 만약, 더 많이 또는 적게 술을 ...