10 BÜCHER, DIE MIT «GLUTAMAT» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
glutamat in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
glutamat im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Glutamat als Zusatzstoff in Lebensmitteln: Nutzen und Risiken
Examensarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Lebensmitteltechnologie, Note: 2,0, Technische Universitat Berlin, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Da ich fur diese Arbeit umfangreiche Recherche betrieben habe, ist meine Literaturliste nicht ...
2
Richtig einkaufen ohne Glutamat: Für Sie bewertet: 550 ...
Leiden Sie unter einer Glutamatunverträglichkeit?
3
Neuro-Psychopharmaka im Kindes- und Jugendalter: ... - Strona 51
ge keine Zweifel an der Neurotransmitter- Funktion von Glutamat. Aspartat wird dagegen eher nicht als klassischer Neurotransmitter angesehen (Tab. A.1.2), weil es nicht in synaptischen Vesikeln gespeichert zu sein scheint, sondern ...
Manfred Gerlach, Claudia Mehler-Wex, Susanne Walitza, 2009
E624 Ammonium-Glutamat E625 Magnesium-Glutamat Ein Vorteil bei Verwendung von Glutamat besteht darin, dass Kochsalz eingespart werden kann, da die Speise durch Glutamat einen würzig-salzigen Geschmack bekommt. Daneben ...
5
Karlsons Biochemie und Pathobiochemie - Strona 444
2-Oxoglutarat — ^ — Glutamat Glutamat-Synthase Glutamin- Synthetase NH3 •«>17.27 Die Rolle von Glutamat und Glutamin im N-Stoffwechsel. Bei der NH3-Assimilation entstehen primär Glutamin und Glutamat. Glutamat ist der universelle ...
Peter Karlson, Detlef Doenecke, 2005
6
Duale Reihe Biochemie - Strona 152
Abbau von Glutamat zu α-Ketoglutarat Die Bildung von α-Ketoglutarat aus Glutamat ist eine der wichtigsten anaplerotischen Reaktionen des Citratzyklus. Glutamat kann zu α-Ketoglutarat umgesetzt werden durch Transaminierung mittels ...
Joachim Rassow, Rainer Deutzmann, Roland Netzker, 2012
7
Handbuch der Psychopharmakotherapie - Strona 150
Die wichtigsten Neurotransmitter im Zentralnervensystem (ZNS) der Vertebraten werden von den Aminosäuren (AS) Glutamat, γ-Aminobuttersäure (GABA) und Glycin gebildet. Dabei werden erregende Signale durch L-Glutamat und bedingt ...
Florian Holsboer, Gerhard Gründer, Otto Benkert, 2008
8
Taschenatlas der Biochemie - Strona 178
Dabei entsteht wie bei der Transaminierung eine 2-Oxosäure (C). Die oxidative Desaminierung findet vor allem in der Leber statt, wo auf diese Weise, katalysiert durch die Glutamat-Dehydrogenase. Glutamat in 2-Oxoglutarat und Ammoniak ...
Jan Koolman, Klaus-Heinrich Röhm, 2003
9
Ernährungsberatung im Fleischer-Fachgeschäft 2: ... - Strona 47
Er ist der Zusatzstoff, der im Fleischer—Fachgeschäft unzählige Diskussionen entfacht: der Geschmacksverstärker Glutamat. Er rundet das Aroma und den Eigengeschmack eines herzhaften Lebensmittels ab, ohne selbst Geschmack und ...
Barbara Krieger-Mettbach, 2013
10
Neurologische Rehabilitation - Strona 286
Tatsächlich fördern Glutamat und Glycin die Zelltodinduktion; y-Aminobuttersäure (GABA) hingegen wirkt neuroprotektiv. Globus et al. (1991) definierten für die Frühphase - ein wenig plakativ - den Exzitotoxizitätsindex: Glutamat x Clyzin ...
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «GLUTAMAT» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
glutamat im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
Weshalb es ganz ohne Glutamat gar nicht geht
Essen ganz ohne Glutamat? WIrd schwierig - kleine Mengen an natürlichem Glutamat sind in allen eiweißhaltigen Lebensmitteln enthalten ... «Hamburger Abendblatt, Okt 15»
Allgegenwärtige Geschmacksverstärker / Wie Glutamat trotz …
Baierbrunn (ots) - Verbraucher, die Glutamat meiden wollen, müssen bei Packungsaufdrucken hellwach sein. Die Angabe "Ohne Zusatzstoff ... «Presseportal.de, Okt 15»
"Ist Glutamat ungesund?"
Die Public Health-Experten des Info-Service-Portals "medizin transparent" und der Donau-Universität Krems haben die Faktenlage zum Thema Glutamat geprüft ... «Kurier, Aug 15»
Mit Glutamat geht's schneller
Nervenzellen im Detail: In Rot erscheinen die Dopamin produzierenden Neurone, blau hingegen sind die Zellen im Mäusehirn, die das 'schnellere' Glutamat für ... «General-Anzeiger, Mai 15»
Neuronen: Mit Glutamat auf der Überholspur
Ein Nervenzell-Subtyp nutzt im Tiermodell nicht nur Dopamin zur Signalübertragung, sondern auch das schnellere Glutamat. Fehlen zudem ... «DocCheck News, Mai 15»
Glutamat-Geschmack: Kernig, delikat, erdig - und auch gesund?
Es ist der Geschmack von Glutamat, er wird in gesundheitlicher Hinsicht oft kritisch bewertet. Das war vielleicht verfrüht. Die medizinische „Umami-Forschung“ ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Feb 15»
Wirkt Glutamat gegen Lernstörungen?
Das zurzeit verpönte Glutamat wurde in den fünfziger Jahren als Mittel gegen Lernstörungen und zur Behandlung des sogenannten Zappelphilipp-Syndroms ... «Spiegel Online, Jan 14»
Verrufener Geschmacksverstärker
Glutamat schadet, sind sich viele Menschen sicher. Studien konnten die zerstörerische Wirkung des Geschmacksverstärkers bislang jedoch nicht eindeutig ... «Spiegel Online, Aug 13»
Glutamat: Alles wird gut!
Ein Skandal nach dem anderen erschüttert die Lebensmittelbranche. Ausgerechnet das als notorisch gefährlich geltende Glutamat aber ist nicht nur völlig ... «derStandard.at, Mär 13»
Rezeptor-Schwund durch Nikotin : Rauchen verändert das Gehirn
Wissenschaftler der Universität Bern berichten, dass sich die Anzahl der Glutamat-Rezeptoren durch das Rauchen verringere. Die Erkenntnis könnte bei der ... «n-tv.de NACHRICHTEN, Dez 12»
