10 GERMAN BOOKS RELATING TO «SCHLACHTWARM»
Discover the use of
schlachtwarm in the following bibliographical selection. Books relating to
schlachtwarm and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
1
Grundzüge der Lebensmitteltechnik
Art des Lebensmittels Lagerzeiten (in Monaten) bei Rindfleisch -18°C -21 °C -28°
C - vorgekühlt 14 16 21 - schlachtwarm 16 18 23 - zerlegt abgepackt 18 20 26
Schweinefleisch - vorgekühlt 6 9 12 - schlachtwarm 6 9 12 - zerlegt abgepackt 6
9 ...
Horst-Dieter Tscheuschner, 2004
... an dessen korrespondierendem Ovar sich das für die Diagnose
ausschlaggebende Funktionsgebilde befand, freipräpariert und noch
schlachtwarm in ein Gefäß mit Nährlösung (GILLESPIE, 1962) eingelegt. Die
Temperatur der Nährlösung ...
Oesamtschwund abgekühlt eingefroren sMon. bei - 18 C Auftauen i 'läge bei !0°C
| | abgekühlt eingefroren | - ) schlachtwarm eingefroren Bild 11. Schwund
Verluste von abgekühlt bzw. schlachtwarm eingefrorenen Schweinen
schlachtwarm ...
4
Forschung im Geschäftsbereich des Bundesministers für ...
Das frisch geschlachtete Rindfleisch wurde unterschiedlich behandelt: die
Schlachttierkörper der Gruppe 1 wurden schlachtwarm zerlegt, 3 — 5 Std. bei +
15° bis + 20° C gekühlt, dann bei — 1°C weiter gelagert; die der Gruppe 2
wurden ...
Germany (West). Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, 1974
5
Deutsche Lebensmittel-Rundschau
Fleischforscn, Kulmbach): Die Verarbeitung von schlachtwarm eingefrorenem
Rindfleisch. I. Die Vorteile der Verarbeitung von schlachtwarm eingefrorenem
Fleisch für die Brühwurstherstellung (Modellversuche) 772 D. Steinhauf, J. H. ...
6
Landwirtschaft-angewandte Wissenschaft
... 0,026 0,135 0,124 1,03 0,96 21,76 21,84 pH-Werte schlachtwarm pH nach 24
Std. pH nach 5 Tagen pH 6,34 5,65 5,66 0,278 0,219 0,205 6,53 5,60 5,60 0,202
0,218 0,169 0,19 0,05 0,06 0,076 0,001 0,031 Safthaltevermögen schlachtwarm
...
7
Bayerisches Landwirtschaftliches Jahrbuch
Zwischen den verschiedenen Haltungsgruppen sind ebenfalls nur geringe
Unterschiede in den Werten schlachtwarm und nach 24 Stunden festzustellen (
Tabelle 1). Nach fünf Tagen und nach neun Tagen weichen aber die Mittelwerte
des ...
8
RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006
T. tritt in der Praxis nur bei schlachtwarm entbeinten Teilstücken bzw. bei
Lämmern auf. Große Schlachttierkçrper sind in der Praxis so rasch nicht
einzufrieren. – E thaw rigor Lit.: Nielsen, J.; Larson, E.; Flemming, J., In Advances
in Food ...
Gerhard Eisenbrand, Alfred Hagen Meyer, Peter Schreier, 2014
Fürzahlreiche Bauernfamilien ein blutiges, aber umso beseelteres Großereignis.
Dabei zeigte der Metzger seine ganze Kunst. Nachdem das Tier ausgeblutet war,
zerlegte er es an Ort und Stelle noch schlachtwarm. Dann verarbeitete er zügig ...
Anna Cavelius, Monika Schuster, 2012
10
Wortbildung der deutschen Gegenwartssprache
... fälschungs-, gleit-, schneesicher; fahr-, flug-, lebenstüchtig; ferner bedienarme
thermischeSchneidmaschine(Internet2010),röstfrisch,triefnass,schlachtwarm und
Verstärkungsbildungen wie prasseldürr. Zum Modell sehenswert ¢3.1.3(2).
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «SCHLACHTWARM»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
schlachtwarm is used in the context of the following news items.
Braucht's ein Wurst-Reinheitsgebot?
Das Handwerk braucht keine Geschmacksverstärker." Fleisch und Gewürze kommen in die Wurst. "Und wenn es nicht schlachtwarm ist, kommt Phosphat rein." ... «Nordbayerischer Kurier, Dec 16»
Die Leber und das Vaterunser
Die edlen Teile auskühlen lassen, das Wurstfleisch aber noch schlachtwarm zu Würsten verarbeiten. Und, auch das gehört zwingend dazu: mit einem Schnaps ... «Südwest Presse, Nov 16»
Die Zeit der Metzgete: Kulinarik aus Fleisch und Blut
Zerteilt wird das noch schlachtwarme Tier nach Bedarf der Haltbarmachung. Kopf, Schwanz und Innereien wie Leber, Magen, Niere kommen sofort in die Küche ... «Neue Zürcher Zeitung, Oct 16»
Kulturgut der Nordhessen: "Ahle Wurscht ist Heimatgefühl"
Aber zwei Dinge haben alle gemeinsam: Bei der Herstellung muss das Fleisch noch schlachtwarm sein, außerdem wird sie in Naturdarm gefüllt. Grundgewürze ... «HNA.de, Oct 16»
Weidehaltung Alles aus einer Hand
Besonders beliebt bei der Kundschaft sind überdies schlachtwarme Kochwurst und Rohwurstartikel, die auf dem traditionellen Lehmboden gereift werden. «fleischwirtschaft.de, Aug 16»
Ein neuer Schlachtplan für Aub
Durch die räumlich Nähe sei es möglich, Frischfleisch noch schlachtwarm an die Metzgereien zu liefern, erläuterte Förster. Bei der Wurstherstellung habe die ... «Main-Post, Aug 16»
Regionale Schlachthöfe Garant für regionale Handwerksbetriebe
Das zerlegte Fleisch wird anschließend auf Wunsch sogar schlachtwarm zur weiteren Verarbeitung an den Auftraggeber geliefert. Regionalität lautet die ... «fleischwirtschaft.de, Jul 16»
"Öko-Test": Mineralölrückstände in Bratwürsten
Der Zusatz muss aber nicht sein, wenn das Fleisch bis zu vier Stunden nach der Schlachtung schlachtwarm verarbeitet wird. Ein Zuviel an Phosphat kann auch ... «RTL Online, Jun 16»
Aufs Tempo drücken - beim Essen und Trinken wirkt das ...
... ist nur dann erreichbar, wenn das Schwein schlachtwarm verarbeitet wird. Metzger, die nicht mehr selber schlachten – das ist heute der weitaus größte Teil, ... «Tagesspiegel, Apr 16»
Lokaltermin - Landwert-Hof
Noch schlachtwarm wird das Fleisch verarbeitet, weshalb Citrate und Phosphate überflüssig sind. Zum Hof gehört ein Erdgewölbe, in dem in aller Ruhe ... «Süddeutsche.de, Apr 16»
