10 SPANISH BOOKS RELATING TO «CHANGURRO»
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changurro in the following bibliographical selection. Books relating to
changurro and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.
1
LA CAMISA DEL HOMBRE FELIZ: La Felicidad no es una estación ...
De segundo encargaron una merluza a la gallega para Víctor y un changurro
para ella. Para regar todo esto pidieron un Alvariño. Aunque para ella no era
habitual hacer una comida de este estilo a mediodía, dijo hacer una excepción y,
por ...
... que se compone de croquetas de hongos, croquetas de changurro, croquetas
de puerros y gambas, crepes de hongos, crepes de changurro, etc. Gesalaga Pol
. Abendaño Urdaneta Bidea, 15 20800 Zarautz (Guipúzcoa) Tel 943 894 411 ...
3
Gran dicionario século vinte i uno:
Chanfaina. changurro m. Changurro (prato vasco). chantadino -a s. y adj.
Chantadino, de Chantada. chantaje m. Chantaxe/. chantajear v. tr. Chantaxear.
chantajista s. Chantaxista. chantillí m. Chantillí, crema de chantillí. chanto m. 1.
Chanto ...
Una langosta está sentada sobre unos percebes y un changurro se encuentra
arrinconado. ¡Un changurro que vale, mejor dicho, que se cobra, como nada
quinientas pesetas, arrinconado como cuando se pagaba por él tres pesetas y
media ...
Antonio Díaz-Cañabate,
1977
5
Pamplona. La semana más esperada
Sugerencias que incluyen tapas con bacalao, changurro, pato, crepes o jamón
ibérico. Preparan menús de pinchos. Entre sus mejores especialidades figuran
el langostino agridulce con trigueros y la popieta de brandada de bacalao.
En tal jardín de las delicias, el viandante que aquí dilata sus horas puede “picar”
algo del universo mundo gastronómico: queso brie rebozado, tostadas de
changurro, de roquefort o de pisto, mejillones con bechamel, croquetas de
bacalao o ...
Octavio Uña Juárez, Emilio Blanco,
2007
7
Individuo, estructura y creatividad
El pulpo y una copita de fino, la olla podrida y el changurro, el pan y el vino,
comensalidad en una palabra, son no sólo alimentos humanos, sino signos que
reproducen la estructura social relacional y presiden los ritos de passage de
cada ...
Carmelo Lisón Tolosana,
1992
... del bacalao al pil pil, las angulas de Aquinaga, el pote gallego, la oca amb
peras, el frit mallorquín, el menudo sevillano, la escudella i carn d'olla, el lacón
con grelos, los pimientos rellenos, el changurro..., se me hace la boca agua.
Alberto la ha encargado antes de irse y he de reconocer que de nuevo me
sorprende su elección: habitas con jamón, pimientos del piquillo rellenos de
changurro y foi fresco de pato. Luego, un chuletón que no pude comerme entero.
Miguel Pardo de Donlebún Quijano
10
Con la cocina no se juega
P: ¿Y se estilaba la cocina vasca tradicional? R: Ciertos platos eran muy
solicitados, chipirones en su tinta, changurro, merluza en salsa verde, callos; el
bacalao al pilpil lo hacían a menudo, y recuerdo que a unos clientes bilbaínos
les ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «CHANGURRO»
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changurro is used in the context of the following news items.
A Pamplona… de pinchos
Me gustó especialmente la lata de anchoas con changurro. Lata de anchoas con changurro. La Cocina de Álex Múgica. IRUÑAZARRA. Mercaderes, 15. «ABC.es, Jul 16»
La estimulante barra de A'Barra
... hace apenas una semana, dos aperitivos fríos -Flan de changurro con aromas a jerez y lágrimas de apio nabo y Tacos de maíz y foie-, tres calientes -Buñuelo ... «Expansión.com, Jul 16»
La barra de A'Barra: alta cocina informal
Los pasos se van sucediendo: sutil flan de changurro, taco de maíz y foie gras casero, excelente buñuelo de camarones con alioli, divertido chicharrón de piel ... «ABC.es, Jun 16»
La Cosmopolita y El Refectorium, valores en Málaga
Un plato muy popular entre la clientela, y que me habían recomendado mucho, es la tortilla encebollada con changurro. Muy rica, en efecto, pero no me pareció ... «ABC.es, Jun 16»
A'Barra, más que una barra gastronómica
El menú, donde se demuestra la técnica y el oficio tanto en cocina como en sala, comienza con una serie de aperitivos fríos, como el flan de changurro con ... «Cinco Días, Jun 16»
Trivio y dos morteruelos en Cuenca
La caballa supone el primer encuentro con las técnicas asiáticas, que vuelven en el siguiente paso del menú con un mantou relleno de changurro. «ABC.es, Apr 16»
Meating, la casa de la materia prima
En cuanto a los pescados, la carta contempla el Bacalao al pilpil o los Pimientos rellenos de changurro a la donostiarra. Por el lado carnívoro, hay opciones ... «Expansión.com, Mar 16»
Receta de quiche de changurro y gambas
Sacar la mantequilla de la nevera y dejarla a temperatura ambiente durante dos horas. En un bol, pomar la mantequilla con una varilla hasta que quede bien ... «RTVE, Mar 16»
Sabores de la tierra para San Lesmes
«Presentamos un chupito de changusoisse, que es changurro [centollo] con vichyssoise y aceite de albahaca. Pensamos que el marisco no es muy habitual en ... «Diario de Burgos, Jan 16»
Nerua, lo mejor del Guggenheim
Y, después, otras dos medias de changurro con coco y menta anaranjada, una ... Y, por supuesto, me gustó mucho más que el changurro a la vinagreta que ... «Crónica Global, Dec 15»