10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «TUORLO»
Discover the use of
tuorlo in the following bibliographical selection. Books relating to
tuorlo and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
zione colloidale acquosa costituita prevalentemente da albumina, con piccole
quantità di grassi, di sali minerali e di gas (CO2). Attorno al tuorlo l'albume
presenta maggiore densità: nella parte assiale all'uovo si trovano le calaze,
specie di ...
2
Il gelato artigianale italiano: 214 ricette
I! tuorlo è la parte centrale dell'uovo, immerso nell'albume e racchiuso da una
membrana elastica detta vitellina. Il tuorlo pesa circa 18-20 g ed è ricco di
sostanze proteiche 16-18%, di sostanze grasse 29-31%, di lecitina S% e
rappresenta il ...
3
Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare
Come preparare un uovo sodo con il tuorlo perfettamente al centro e scegliere il
tempo di cottura adeguato. I libri di cucina raccontano che, per ottenere un uovo
sodo con il tuorlo perfettamente al centro, si deve immergere e far cuocere ...
4
Microbiologia degli alimenti
Dal tuorlo vengono isolati più batteri che dall'albume; l'assenza di microrganismi
nell'albume è molto probabilmente dovuta al suo elevato contenuto di sostanze
antimicrobiche. Durante la conservazione, inoltre, l'albume cede parte ...
James M. Jay, A. Tedesco, P.M. Falcone, 2009
5
Dizionario della lingua italiana
L' acqua ferrata da tuono alle fibre illanguidite dello stomaco. (A) TUORLO e
TORLO. Parte gialla deltuo- vo, che ha il suo seggio in mezzo all' albume ; che
anche si dice Rosso d' uovo. Latin. vitellus. Gr. to co^óv toù tooù. M. Aldobr. P. N.
3g.
Fate bollire per 6-8 ore o durante tutta la notte. Dopo aver scolato e sgusciato le
uova vedrete che hanno un colore beige-marrone. Ma come fanno le cuoche
ebree ad evitare che queste uova abbiano l'albume gommoso e il tuorlo
granuloso?
Filippo Cangialosi, Davide Bruno, 2012
7
Gazzetta medica italiana. Stati Sardi
Gli elementi granulari del tuorlo constano in massima parte di grasso, come si
apprende dai suoi caratteri microscopici e dallo sperimentarli con etere.
Lehmanti istituì V analisi chimica di questo grasso, e gli risultò che esso offre
diversità nei ...
8
La tecnica della pittura ad olio e del disegno artistico
Si prenda una boccetta dal collo abbastanza largo, si rompa un uovo a metà e
passando il tuorlo da una metà all'altra come fanno i cuochi ed i pasticceri, si
divida completamente il tuorlo dell'albume o chiaro d'uovo; buttato via il chiaro si
...
9
Enciclopedia anatomica che comprende l'anatomia descrittiva, ...
Le ricerche di Bagge sullo strongyfus nurz'cularis e sull' ascan's acuminata,
sembrano prestarsi meglio a siffatto accomodamento. Ho già detto che la
segmentazione del tuorlo accade ezlandio nelle uma di questi due entozoari
vivipari. e che ...
Bischoff (Theodor Ludwig Wilhelm), Jourdan (Antoine Jacques Louis), Lèvi (Mosè Giuseppe), 1862
10
Gazzetta chimica Italiana
negli acidi diluiti, l'avvicinerebbero alla mucina, se non ne differenziasse per
costante presenza di fosfuro e per insolubilità in acidi minerali diluiti. Per ricerche
di Miescher contengono pure nucleina i globuli del tuorlo d'uovo di pollo. E noto
...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «TUORLO»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
tuorlo is used in the context of the following news items.
Celiachia e intolleranza al glutine, una speranza dal tuorlo d'uovo
A rivelarlo è uno studio della University of Alberta (Canada) che ha scoperto che gli anticorpi presenti nel tuorlo potrebbero essere usati per rivestire il glutine ... «Ladyblitz, Jul 15»
Intolleranze: nel tuorlo uova l'antitodo contro quelle a glutine
(AGI) - Londra, 21 lug. - Nel tuorlo delle uova potrebbe celarsi un antidoto per curare l'intolleranza al glutine. Uno studio della University of Alberta (Canada) ha ... «AGI - Agenzia Giornalistica Italia, Jul 15»
Un pranzo veloce? Se scegli le uova non rinunciare al tuorlo: non è …
Quindi basta alle omelette solo bianche: il tuorlo contiene grassi “buoni” ed è ricco di ingredienti molto salutari come le lecitine, che aiutano anche il trasporto ... «Glamour.it, Jun 15»
Da cosa dipende il colore del tuorlo?
Il colore del tuorlo dell'uovo dipende da ciò che mangia la gallina e in particolare dalla quantità di xantofille che acquisisce attraverso la dieta. Le xantofille sono ... «Focus, May 15»
Guarda il tuorlo: sapresti dire fra queste uova qual è la più sana?
3 Luglio 2015 – Dimmi che tuorlo hai e ti dirò che uovo sei. Quando si parla di uova fresche, il consumatore drizza le orecchie, ma, soprattutto, aguzza gli occhi. «Quotidiano.net, Apr 15»
Uova fresche: come riconoscere le uova migliori dal colore del tuorlo
Come riconoscere le uova migliori? Il colore del tuorlo la dice lunga sulla freschezza e sulla provenienza delle uova. Per chi consuma uova, ecco alcuni consigli ... «greenMe.it, Mar 15»
Come riconoscere le uova più sane
Come riconoscere le uova di buona qualità da quelle scadenti? Il segreto sta tutto nel colore del tuorlo. La maggior parte delle uova in commercio ha infatti un ... «Today, Mar 15»
Come fare un uovo sodo "al contrario", con l'albume dentro e il …
Uno chef giapponese, Yama Chaahan, ha svelato un metodo per ottenere un uovo sodo con l'albume al centro e il tuorlo all'esterno. Con pochi e semplici ... «Meteo Web, Feb 15»
Crema di topinambur con tuorlo fritto
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi, adagiate delicatamente i tuorli in un piatto o in un vassoio, coprite con la pellicola trasparente e metteteli in ... «LiberoQuotidiano.it, Sep 14»
Intolleranza all'uovo: sintomi adulti e nei bambini
il tuorlo, che contiene per la maggior parte grassi. Poiché è tutto sommato poco allergizzante, alcuni pediatri consigliano di introdurlo per primo, magari aggiunto ... «GreenStyle, Sep 14»
