10 KOREAN BOOKS RELATING TO «산갓침채»
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산갓침채 in the following bibliographical selection. Books relating to
산갓침채 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
96) 삽 螢 침채 ( 산채 침채 ) , ( 산개 저법 <山芥蓋去> , 보 춘저 <報審蓋> ) 산 갓김치 는 산갓 을 항아리 에 담고 더운 물 을 여러 번 붓고 위 를 솜 으로 덮어 김 이 빠져 나가지 않게 한 후 미리 담가 두었던 나 박김치 에 섞어 검은 장 을 섞어 먹는 것이다 .
이것은 일종의 양념 으로서 鹽( 양념 제 ) 이다 . r 산갓 침채 J 가 나오는데 이것은 " J ]芥( 산갓 ) 을 작은 단지 에 어 물 을 따 뜻하게 데워서 붓고 , 아주 뜨거운 구들 에 놓아 의복 으로 싸 메어 익힌다 " 고 하였다 . 이것은 無鹽沈菜 처럼 채소 자체 를 소금 ...
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 231페이지
규흐 시 의 방 ' 의 김치 종류 와 재료 김치 구분 김치명 주재료 양혀 나 박김치 동치미 형 산갓 침채 생치 침채 뱁 나 박김치 산갓 , 따뜻한 물 ( 무염 지임 ) . 삶은 꿩 . 오이지 . 소금물 둥 . ( 생치 침채 법 에 나 박김치 같이 담 가 삭히 라고 하였음 ) 신건지 ...
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한국 의 음식 생활 문화사 - 367페이지
... 생치 침채 법 (生維沈菜法) ; 오이지 · 삶은 찡 · 소금 · 따뜻한 물 · 생치 잔지 히 ; 오이지 · 간장 과 기름 을 넣고 볶은 꿩 · 천초 · 후추 · 생 치지 히 ; 오이지 · 간장 과 기름 을 넣고 볶은 굉 · 동아 (冬 0 > J366 ) 담는 법 ; 동아 · 소금 · 산갓 침채 ; 산갓 ( LLl 芥) ...
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韓國食經大典: 食生活史文獻硏究 - 65페이지
歸桂毁,悔花茶(高·夫) ,舊舊茶(高·夫) ,梅子茶(夫) ,菊花茶( 솟 )滄騰 03 찬 만들기 > : 김치 총론 c 솟 ) , 섞박지 (高·刊) ,魚肉 침채 ,多瓜 박지 (高. 꿴 ) , 동질 이 (高·刊· 솟 ) ,冬舊 침채 , 동지 ( 활 藍 1 송 ) , st 오이 지법 (夫> , 산갓 침채 , 쟝 받지 (高· 솟 ) , 장 ...
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우리가정말알아야할우리김치백가지 - 11페이지
... 마늘 담그는 뱝 , 산갓 침채 ' , 생치 침채 법 ' , 생치 짠자 , ' 생치 제 , ' 무김치 ( 나박 김치 ) ' 등 일곱 가지 의 침채 류 만드는 법 이나 와 있다 . r 산럼 경제 (山林經>殆」 071 년 에 나오는 김치류 를 보면 , 고추 가 들어온지 100 년 이지 났는데 도 오늘날 ...
l% 생치 · 침채 법 · 섞박지 · 생치 짠지 · 생 치지 · 어 今 김치 · 동 과 (多]TO · 섞박지 · 동치미 · 동가 김치 · 동지 · 용인 오이 지법 · 산갓 < Lu 芥) · 김치 · 장짠지 · 전복 김치 [ i l · · 박 · 짠 . .w . 동 과 (多 l l l 」TO . 박 . w . 동가 . w . 용 a . 산갓 < Lu 니 ...
침채 뇬 채소 의 신선미 와 비타민 운 유기한 수 있는 채소 거창 번 식란 견 에서 특기 한만 한 발건 으로 , 이것은 김창 김치 의 건풍 ... 한편 조선 시태 에 블어와 서는 비타민 C 의 공군 원 이던 차가 거의 쇠퇴 함에 다 라 비타 민 을 공급 반기 위해 산갓 과 ...
... 를 傳% 한 同有) 교 에 의한 새로운 김치 類 라 할 수 있다 . 3) 산갓 침 AB 산갓 김치 ) 산 가슬 다 든마 물 에 싯고 더운물 에 헤워 효근 ... 옛 부터 傳 해지고 있는 같은 製, R , 으로 믿어 진다 . 4) 싱치 팀 31 법 ( 생치 침채 법 ) 96 韓國傳來醜醉貪品史硏究.
동 과 (冬瓜, 동아 ) , 산갓 , 황 과 , 산추 , 파 , 생강 등 으로 재배 채소 의 종류 가 더욱 많아 지고 나 박지형 의 김치 가 선보인 ... 또 목은 집 (牧隱漠) 에는 ' 침채 (沈菜) ' , ' 산개 염채 ( LB 芥鹽菜) ' , ' 장 과 (藏瓜, 된장 에 담근 오이 장 아찌 ) ' 등 이 나온다 .
