10 PORTUGUESE BOOKS RELATING TO «QUIMOSINA»
Discover the use of
quimosina in the following bibliographical selection. Books relating to
quimosina and brief extracts from same to provide context of its use in Portuguese literature.
1
Transgênicos são do bem. Transgênicos são do mal. - entenda ...
O problema é que, até a década de 1970, a quimosina era extraída do estômago
de bezerros que haviam sido alimentados exclusivamente com leite. Assim,
obtinha-se uma quimosina pura. Obviamente, era preciso matar o pobre do
bezerro ...
2
Biotecnología alimentaria
Una de las enzimas más atractivas para producirse por estas técnicas debido a
su alto consumo, limitada disponibilidad y alto valor comercial, es la quimosina o
renina, proteasa que se utiliza para la elaboración de quesos. Esta enzima se ...
Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Agustín López-Munguía Canales, 1993
Este proceso puede ilustrarse con la fabricación de la enzima quimosina,
utilizada para hacer queso vegetariano, el primer producto proveniente de la
ingeniería genética que probablemente ustedes ya hayan consumido. La
fabricación del ...
4
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Cuadro 79. Algunas propiedades de las enzimas gástricas * Según los datos de
Antonini y Ribadeau-Dumas (1971 ), salvo los P.M. B) Quimosina Es el
componente principal de los cuajos. Se puede obtener pura y cristalizada (fig. 98
), por ...
... uma enzima digestiva secretada pelo estômago (sua especificidade está
indicada na Tabela 7-2), que funciona em pH 1 e que foi a primeira enzima a ser
reconhecida (foi denominada por T. Schwann em 1825); a quimosina (
antigamente ...
Donald Voet, Judith G. Voet, 2006
6
Productos lácteos. Tecnología
Se denominará cuajo a aquellas preparaciones que, ajustandose a la definición
de “cuajo”, presenten una actividad coagulante debida a la quimosina, entre el
75 y el 25% de la actividad coagulante total. Se denominará cuajo bovino a ...
Mestres Lagarriga, Josep + alt., 2004
Quimosina: É a enzima mais importante usada na fabricação de queijos, sendo
tradicionalmente obtida a partir do estómago de bezerros, contendo uma mistura
de proteases aspárticas e pepsina bovina, além da própria quimosina.
Marcos Paiva Del Giúdice, 2000
Actualmente se elabora quimosina producida por fermentación con
microorganismos modificados genéticamente, con lo cual se obtiene un enzima
bastante similar a la quimosina de origen animal; el extracto comercial contiene
quimosina ...
José David Quijano Velasco
9
avances en microbiologia bioquimica y tecnologia de quesos
pusillus y Rhizomucor miehei. La primera ha sido dejada de usar en forma casi
total por su elevado poder proteolítico, mientras que las otras dos se emplean
preferentemente en quesos blandos. Los sustitutos de la quimosina han sido ...
10
Novo dicionário da língua portuguesa
Planta calicantácea. * *Quimono*,m.(V.quimão) * *Quimose*, f.Med. Inchação na
conjuntiva.(Gr. khimosis) * *Quimosina*,f.Producto farmacêutico, segregado na
mucosa gástrica dos mamíferos e das aves. * *Quimoso*, adj.Relativo ao quimo.
Cândido de Figueiredo, 1937
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «QUIMOSINA»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
quimosina is used in the context of the following news items.
Argentina invierte en tecnología para liderar la agricultura mundial
... en el norte y el sur de Argentina está produciendo una semilla que contiene la enzima quimosina, que se usa en la fabricación de quesos. Así se expande la ... «EL PAÍS, Oct 15»
El mercado se sube a la ola “libre de transgénico”
... con un gen para quimosina del revestimiento del estómago de becerros para producir masivamente una versión de la enzima necesaria para producir queso; ... «La Gaceta Tucumán, Jun 15»
Após produção de laranja, Rio Preto da Eva aposta na pecuária
Tal coagulação do leite pode ser obtida usando uma enzima designada quimosina ou coalho. O leite coalhado é a parte sólida, resultante da coagulação do ... «Portal Amazônia, Jun 15»
Elimina la grasa abdominal con estos alimentos
Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento “lab” (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirve como cuajo ... «Notimundo, Jun 15»
Especialista lista 13 alimentos que parecem, mas não são 100 …
Muita gente não sabe que para ser considerado autêntico, muitos queijos utilizam para o coalho a quimosina, uma enzima retirada do estômago do bezerro. «Marie Claire, May 15»
Ingredientes alimentarios: En la base de la innovación
... bajos en grasa con la combinación del coagulante 'Chy-Max M' (última generación de quimosina producida por fermentación) y los cultivos 'CR-Full Flavor'. «Alimarket, Apr 15»
Biotecnologia y veterinaria
... en conseguir mayor eficiencia en los procesos fermentativos de productos cárnicos, de bebidas alcohólicas y de productos lácteos (la quimosina del cuajo de ... «Diario Córdoba, Feb 15»
La aplicación de enzimas en la Industria Alimentaria
Otro ejemplo es la quimosina o renina del cuajo de ternera, uno de los pocos ejemplos de enzimas de origen animal con aplicación industrial. Se emplea en la ... «FoodNewsLatam.com, Oct 14»
¿Qué es la caseína glicomacropéptido GMP?
Se obtiene por coagulación enzimática de la leche, por acción de la enzima quimosina, la cual hidroliza la kappacaseína de la leche a nivel del enlace Phe-Met ... «FoodNewsLatam.com, Sep 14»
La bioeconomía surge como un puente para el desarrollo …
También mencionó como otro ejemplo a la quimosina para la producción de queso a partir de cártamo. Se trata de una encima que vale 3 mil dólares el kilo en ... «LaCapital.com.ar, Aug 14»
