10 RUSSIAN BOOKS RELATING TO «СУЛЬФИТИРОВАТЬ»
Discover the use of
сульфитировать in the following bibliographical selection. Books relating to
сульфитировать and brief extracts from same to provide context of its use in Russian literature.
1
Очистка диффузионного сока в сахарном производстве
Таким образом, при определении оптимального рН сока при сульфитации следует учитывать потери сахарозы при выпаривании и уваривании и нарастание цветности на выпарке. Оптимальное рН сульфитированного сока ...
Зенон Ловкис, Тамара Турбан, Николай Петюшев,
2014
2
Микробиология виноделия - Страница 181
Для стимулирования их развития высококислотные вина не следует сульфитировать. Однако сразу после использования этими бактериями яблочной кислоты необходимо их инактивировать [69]. В тех случаях, когда в винах ...
3
Технология свеклосахарного у рафинадного производства: ...
Кроме того, защитники сульфитации только сиропа указывали, что если сульфитировать сатурационный сок, то он, пройдя через выпарку, вновь увеличит свою цветность и эффект сульфитации будет потерян. Это последнее ...
Павел Михайлович Силин,
1958
4
Хранение и переработка плодов и овощей - Страница 341
Абрикосы сульфитируют чаще половинками. Некоторые ягоды бланшируют. Земляника. Для сульфитации землянику снимают в технической зрелости, т. е. за два дня до полного созревания, и сульфитируют в день сбора.
Николай Владимирович Сабуров, Михаил Васильевич Антонов,
1963
5
Технология сахаристых веществ: общий курс - Страница 200
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ ОЧИСТКИ СОКА Кроме дефекации и сатурации, применяются дополнительные методы очистки — сульфитация сока, фильтрация его с добавлением кизельгура и иногда обработка сока ионитами.
Л. М. Агеев, Сергей Захарович Иванов, В. А. Смирнов,
1961
6
Технология консервирования плодов и овощей - Страница 413
хранении целесообразно сульфитировать их бисульфитом кальция. Сливы. Плоды моют и инспектируют, удаляя при этом плодоножки. Сливы сульфитируют целыми плодами или половинками, укладывая их в бочки и заливая 1 ...
Александр Фроймович Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов,
1961
7
Витаминные растения - Страница 70
Плоды собирают вручную при помощи шеста с вилкой, укладывают в решетчатые ящики по 16 — 32 кг в ящик и быстро направляют на переработку или сульфитацию. Сбор листьев с плодоносящих деревьев и пневой поросли ...
М. И Рожков, Н. Е Смирнов,
1956
8
Технохимический контроль плодово-ягодного виноделия
Лучше всего сульфитировать соки жидким сернистым ангидридом, так как этот способ обеспечивает наибольшую точность дозировки и чистоту ангидрида. Для этого необходимое количество ангидрида вводят в сок из стального ...
Роза Давидовна Бегунова, Ольга Соломоновна Захарина,
1958
9
Виноделие: Руководство для работников винодельческих ...
В настоящее время применяют ряд способов для введения сернистого газа в вино или сусло — окуривание вина и сусла при помощи сернистых фитилей, сульфитацию сусла сернистым газом из баллона или его растворами в ...
10
Виноградные вина - Страница 105
Перед ферментативной обработкой надо сульфитировать сусло и мезгу в зависимости от температуры в количестве 50———120 мг/л. Ферментные препараты используются в виде 1м—10%-ной сусПензии в сусле. Готовится ...