WHAT DOES 蟹黄 MEAN IN CHINESE?
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Definition of 蟹黄 in the Chinese dictionary
Crab Yellow 1. Also as "yellow." 2. crab ovary and digestive glands o orange o delicious taste. By means of crabs. 4. See "Crab water." 蟹黄 1.亦作"黄"。
2.螃蟹体内的卵巢和消化腺o橘黄色o味鲜美。
3.借指螃蟹。
4.见"蟹黄水"。
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10 CHINESE BOOKS RELATING TO «蟹黄»
Discover the use of
蟹黄 in the following bibliographical selection. Books relating to
蟹黄 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
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迷宮‧雜耍‧亂彈:楊小濱文學短論與文化隨筆: - 第 60 页
蟹黃蛋:一道精美修辭我向來對「素雞」、「素鴨」、「素腸」之類的命名法頗不以為然,尤其是在佛門素齋的場合。因為在我看來,把素食以肉的概念嚼碎嚥下―阿彌陀佛―難道不是要比把肉當作蔬果囫圇吞下更罪過嗎?「蟹黃蛋」的命名法正好相反:它首先承認 ...
名人故事早在嘉慶年間,淮安「文樓蟹黃湯包」就已「味蓋三城,馳名京都」,成了官宦、商賈們到淮安必嘗的美味佳餚。「味蓋三城」是因當時淮安設有漕運總督部院、淮安府知和山陽縣知三級行政機構,並建有三座城:老城、新城和聯城;「馳名京都」是因當時 ...
真蟹黃是貴價物料,所以不要抹得太多使其欠真由於蟹黃成本較貴,所以食肆選用假蟹黃十分普遍。此處為各位介紹假蟹黃的做法,以便找不到蟹黃時,也可以假亂真。假蟹黃不要煮得太稠,以免硬身難以抹上。實感。餡料打至起膠後置雪櫃略雪後才用, ...
与刘平相比,陈荣的蟹黄汤包价格就贵多了。蟹黄汤包在江苏靖江已有200多年历史,而陈荣做汤包不过6年,却已经成为靖江汤包界数一数二的领军人物。老陈的包子一笼有6个,每笼最高50元,从早到晚来吃的人络绎不绝。一个包子八九元钱,在我们看来, ...
吴学刚, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
童年時在澎湖還有下海抓沙蟹的記憶,蟹也有貴賤之別,肥的母蟹當然是極品,為的是吃蟹黃;然而貴的沙蟹原說他第一次烹煮螃蟹時,簡直不知所措,將好好新鮮的螃蟹剌個稀爛才放入鍋中,自此對螃蟹再無好感。一般說公蟹的身體狹長而母蟹圓闊,我常故意 ...
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超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道
中本介且刀山水、刀山湯。日於你陶欠罪時向戰父長,敢厄調味。游紅魚停【菜系】京菜(特點)此菜蟹黃調味,胡蘿蔔取色,汁濃味厚、色澤紅潤、柔軟有勁,蟹味濃郁,適於秋季蟹肥時製作【食材)發魚臂 750 克精鹽 25 克蟹黃 125 克萬段 10 克紅胡蘿蔔 100 克 ...
飯館'齋菜做得甚為精美'當時就上了一道累蟹黃'味道似蟹黃'賣相也幾可亂真'曉嵐承先父好學之風'誠心求教'但可惜被大廚師婉拒'說這道菜是龍華寺的名菜'不便相告。曉嵐對此菜式念念不忘'一路上苦苦思量'決心要拆解龍華寺素蟹黃的做法'並要做得比 ...
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千菜譜: 北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜 - 第 105 页
北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜 胡三元. □、 r,加少量的水,酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟,挖出( 2 )一面起爐火.下雞油化開一面將豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒道倒入一炒,接看調菱粉下鍋勾薄茨即好.黃油兩吃【菜系】淮陽菜【 ...
红脂:指蟹黄。以其颜色红黄且含油脂,故称。“螯封嫩玉”一联:这一联是描绘熟螯肉和蟹黄的诱人:四对蟹螯里包着的白肉又肥又嫩,凸起的蟹壳中的蟹黄则又油又香,令人馋涎欲滴。按:首联中的“长戈”和次联中的“嫩玉”、“红脂”暗用了宋代诗人杨万里与尤袤 ...
本品系作者于1954年于该菜品中加蟹黄始创,其味特鲜,喜食海鲜者十分喜欢。主料:鲜猪五花肉500克熟蟹黄150克辅料:净菜胆12颗鲜猪排骨块500克清汤800克熟干贝茸25克调料:精盐1克胡椒粉1克姜、葱汁各20克味精1克黄酒20克水豆粉25克蛋清生 ...
李跃华, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «蟹黄»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
蟹黄 is used in the context of the following news items.
南京龙袍蟹黄汤包美食文化节开幕
本报讯(通讯员陆轩李华年记者毛庆)金秋十月蟹黄肥。昨天上午，第十五届南京龙袍蟹黄汤包美食文化节在龙袍街道开幕，为即将到来的国庆旅游再添美食亮点。 «中国江苏网, Sep 15»
江苏镇江市民买到墨绿色蟹黄的
蟹黄一般呈金黄色或橙黄色，墨绿色的蟹黄您见过吗？近日，市民朱先生在菜场购买螃蟹煮熟后拨开，发现蟹黄竟然呈墨绿色。对于这样的现象，水产养殖专家表示从未 ... «中国海洋食品网, Sep 15»
秋风起蟹黄肥，敢问你会吃蟹吗
一看重量：在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。二看眼睛：选 ... «温州网, Sep 15»
吃货有福啦！黑龙江地产河蟹上市蟹黄超饱满！
公蟹膏满肉肥，母蟹黄满肉香……进入9月，鲜美的螃蟹开始爬上冰城市民的餐桌。10日，记者走访道里菜市场、哈达友谊农贸市场、哈达水产批发市场等多家市场 ... «凤凰网, Sep 15»
孕妇幼儿应避免吃蟹黄蟹膏
核心提示：老饕吃螃蟹，最爱肥美蟹黄和蟹膏，但是，这样的上等美味，却遭到美国纽约卫生局以化学物质残留过多为由，列为不宜食用。原因是可能积存多氯联 ... «三九健康网, Jul 15»
蟹黄列入美卫生局禁食名单“海中黄金”也有毒？
不过，最近美国纽约市卫生局（Department of Health）却将蟹黄、蟹膏列为禁吃部位，因为蟹黄、蟹膏中聚集了大量化学物质，包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能 ... «人民网, Jul 15»
纽约叫停吃蟹黄专家：常吃增动脉硬化风险
近日一篇《纽约叫停吃蟹黄，吃货还淡定吗》报道在网上流传，报道称纽约市卫生局最近将中国人最爱的蟹黄、蟹膏列为禁吃部位。很多人感到很惊讶：“W hat areyou弄 ... «搜狐, Jul 15»
食品安全专家：纽约不让吃蟹黄，那咱们呢？
近日媒体报道称,美国纽约市卫生局叫停当地华人吃蟹黄,因为其中含有很多化学污染物,说得好像很有道理的样子。再过一个多月,国内的螃蟹就要陆续上市,消费者还能 ... «人民网, Jun 15»
纽约市卫生局“叫停”蟹黄专家：禁令针对野生螃蟹
阮光锋表示，蟹黄里面营养齐全，富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质，是营养丰富的美味。“如果市民要品尝螃蟹，最好购买正规养殖场养殖的鲜活螃蟹，经过高温蒸煮熟 ... «央视国际, Jun 15»
蟹黄含有害化学物质不能吃了？ 急坏吃货
近日，有媒体报道称，美国纽约市卫生局“叫停华人吃蟹黄”，因为“其中含有很多化学污染物”。要知道再过一个多月可就是咱们菊黄蟹肥的大闸蟹上市季节了，难道美味 ... «人民网, Jun 15»
