10 CHINESE BOOKS RELATING TO «玉脍»
Discover the use of
玉脍 in the following bibliographical selection. Books relating to
玉脍 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
玉骨久成泉下土,墨痕猶鎖壁間塵。這兩首詩以梅花作為主要意象關聯到一起, ... 《洞庭春色》一詩中說,有」人間定無可意,怎換得玉膾絲蓴」的句子,這」玉膾」指的就是隋煬帝譽為」東南佳味」的」金 齏玉膾」。」膾」是切成薄的魚片;」齏」就是切碎了的醃菜或醬菜 ...
陆游在《洞庭春色》一词中有“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”指的就是被隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的 ...
薛瑾, 文礼波, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
膾味甘,溫。蒜齏食之,溫補,去冷氣,濕痹,除膀胱水,喉中氣結,心下酸水,腹內伏梁,冷,結癖,疝氣,補腰腳,起陽道。鯽魚膾,主腸,水穀不調,下利,小兒、大人丹毒,風眩。鯉魚膾,主冷氣,氣塊結在心腹,並宜蒜齏進之。魚膾以菰菜為羹,吳人謂之金羹玉膾,開胃口,利大 ...
4
吴文英词新释辑评: - 第 2 卷 - 第 977 页
... 秋高气爽季节,香橙挂满绿树,真是全年最美的景观, “点点吴盐雪凝,玉脍和冷”二韵,由香橙联想周邦彦的《少年游》词与江南鲈鱼美味,周邦彦词: “并刀如水,吴盐胜雪,纤手破新橙, ”描写一位女子正在用她的一双纤手为情人剥着刚刚长熟的柑橘,梦窗用此典 ...
【讀音】±一、乂【讀音】 玉爲之,指其體謂之玉瓚。... ...瓚者盛鬯酒之器在中。」《疏》:「瓚者器名,以圭爲柄,圭以玉瓚。《詩,大雅,旱麓》:「瑟彼玉瓚,黃流【释義】古代裸祭時舀酒的禮器。以玉爲飾,故稱【請音】: :卩巧玉瓚作「玉鎗」。六言》:「未說盤堆玉膾,且看臼搗舍 ...
儡尔这/ j 、二哥嘴巴真舌甘 o ”石元页笑三亘: “京尤怕这碟遭金前玉脍,不够味,所以我才嘴上涂了点蜜 o 来来,这条鲈鱼亲亓鱼羊希导毒艮, ^快趁热口乞吧,大女古女良 o ” i 兑着手拿鱼刀子,切了一大片置于/ j 、碟上,再铺上两片金橙皮、几瓣香柔花叶,斗寻/ j ...
这就是说,用肉制脍时,要把瘦肉和肥肉分开切碎,然后再根据需要混合起来。 ... 魏晋以来,中国饮食文化的中心转移到南方,使脍这种食物内容和形式都发生了很大的变化。 ... 吴郡又以鱼脍加菰菜为羹,鱼白如玉,菜黄如金,称为金羹玉脍,一时被誉为珍食。
作鲈鱼 1 脍,须八九月霜下之时.收鲈鱼三尺以下者干舻,浸澳 ... 霜后鲈鱼,肉白如雪,不腥,所谓金齑玉鲶 2 ,东南之佳味也,紫花碧叶,间以索脍,亦鲜洁可观.一《太平广记》【注释】 1 ... 这就是辨炀帝所说的^金奢玉脍是东南地区的佳青.一紫色花,缘色叶和白色 ...
9
Xing yin yi zong he da zi dian - 第 19 页
可以看出,这"鱼脍"的制法是很精致的,可谓是古代食"鱼脍"经验的总结,不过,文中把鱼片改为鱼丝,似可看作一种发展变化。在明代,也有 ... 鱼片了。这恐怕也是本文开头所说的扬州姑娘不吃生鱼片的原因了, 熟悉中国美术史的人都知道,元 ,21 ^ 齑玉脍"的事。
6 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «玉脍»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
玉脍 is used in the context of the following news items.
古人吃生鱼片使用“金齑”调料：白梅橘皮等制成
这里说的“玉脍”，是指银白色的生鱼片，“齑”原意是细碎的菜末，在这里作调料解，“ ... 还是一个集合名词，凡是银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为“金齑玉脍”。 «光明网, Jul 14»
中国美食节上演舌尖上的杭州：杭帮菜集体亮相(图)
现场集中展示的乡土菜包括杭州建德的九姓渔民宴、淳安的千岛湖全鱼宴、桐庐的“十六回切”江南名筵、富阳的富春山居宴、萧山的玉脍丝莼湘月夜宴、临安的品味临安 ... «中国新闻网, Oct 13»
找一找你最爱的乡土宴席去杭州边吃边玩
江鲜开大会◎展台名：玉脍丝莼湘月夜◎制作单位：杭州萧山区 江鲜是萧山的美食特色。位于展台中间的是一条重达8斤重的江鲈鱼，身形修长，足有一米多。制作展台 ... «搜狐, Jul 13»
陆游：美食兼诗文的烹饪学者
陆游在《洞庭春色》一诗中说，有“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的 ... «中青网, Jan 13»
郑板桥笔下的"盛世"(图)
三更灯火不曾收，玉脍金斋满市楼。 云外淸歌花外笛，潍县原是小苏州。 斗鸡走狗 ... 更有诸城来美味，“西施舌”进玉盘中。 豪商大贾们胸无点墨，附庸风雅，信口雌黄， ... «中国经济网, Aug 09»
中国古代生鱼片文化
鱼脍作为中国饮食文化的组成部份，经过长期的发展，在唐宋两朝达到极盛，元明以後渐 ..... 诗中的玉脍金齑，泛指潍县夜市中形形色色的菜肴，不必再与生鱼片挂钩。 «新华网, Oct 04»
