Meaning of "缕脍" in the Chinese dictionary

PRONUNCIATION OF 缕脍 IN CHINESE

缕	脍
lǚ	kuài

WHAT DOES 缕脍 MEAN IN CHINESE?

Definition of 缕脍 in the Chinese dictionary

See the "wisp of child".

缕脍 见"缕子脍"。

TRANSLATION OF 缕脍

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10 CHINESE BOOKS RELATING TO «缕脍»

Discover the use of 缕脍 in the following bibliographical selection. Books relating to 缕脍 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.

"说文解字" 与中国古代文化

脍"的字形反映了它的加工过程。《释名》说: "脍,会也。细切肉令散。分其赤白异切之,已乃会合和之也。"这就是说,用肉制脍时,要把瘦肉和肥肉分开切碎,然后再根据需要混合起来。这种切法,一则是由于瘦肉与肥肉质地不同,切碎的程度和切法都不完全相同; ...

王宁, ‎谢栋元, ‎刘方, 2000

灿烂的吴地鱼稻文化 - 第 46 页

杨晓东. 炙鱼吴中炙鱼,春秋时期已闻名于世,《吴越春秋》载,吴王僚嗜炙鱼,伍子胥见机行事,荐壮士专诸于公子光,为了便于接近吴王僚,专诸特意去太湖学烹炙鱼, "三月得其味" ,专诸后来居上,一手炙鱼居然将王僚迷住了, "僚好炙鱼,非专诸炙不食"。公元前 ...

杨晓东, 1993

隋唐五代社会生活史/中国古代社会生活史 - 第 49 页

消灵炙" 1 等。, (二)脍品。这一时期食脍依然成风,有关食脍的逸事也很多。《大业拾遗记》详载有吴郡的干脍加工法,说隋时吴郡曾贡干脍于隋炀帝。这种松江鲈鱼干脍,配上香柔花叶,就是"所谓金齑玉鲶,东南之佳味也"。当时能割脍是很了不起的,因为割脍 ...

李斌城, 1998

中国筵席宴会大典/中华饮食文库 - 第 432 页

喜爱缕脍映盘箸,恨欠斫蟹加橙椒。" (为成都制置司幕僚潭德称饯行的小宴) ,《忆唐安》: "南郑戌还初过蜀,朝衫与轚犹争绿。逢春饮酒似长鲸,醉里千篇风雨速。唐安池馆夜宴频,激潋玉船摇画烛。红索琵琶金缕花,百六十弦弹法曲。曲中却看舞 II 裳,袅袅宫腰 ...

陈光新, 1995

苏东坡旷达人生（传世名家经典文丛）:

吴儿脍缕薄欲飞,未去先说馋涎垂。亦知谢公到郡久,应怪杜牧寻春迟。鬓丝只可对禅榻,湖亭不用张水嬉。【注释】侧闻:旁闻,听说。湖:太湖。太湖中有东西二洞庭山,盛产橘。 溪:指苕溪。苕:芦苇,花白如雪。顾渚:山名,在湖州,以产紫笋茶著名。梅溪:山名,在乌程 ...

蔡景仙, 2013

脍炙英雄 - 第 80 页

的“飞刀浮切,毫分缕解。动从风散,聚似霞委”的境界吧。唐朝段成式的《酉阳杂组》里写一个善于切脸的高手南孝廉“能作鲜会,蒙薄缕细,轻可吹起。操刀响捷,若合节奏。因会客炫使,先起架以陈之,忽暴风雨。震一声,鳍会悉化为胡蝶飞去。南惊惧,遂折刀,誓不 ...

孔庆东, 2009

千百年眼: 国史・国粹・国民 - 第 1 卷 - 第 388 页

积如委红。"晋潘岳的《西征賦》里也说道: "窭人切缕,銮刀若飞。应刀落俎,霍霍霏霏。"又傅玄的《七谟》里也说: "飞刀浮切,分毫解缕。动从风散,委如篏聚。"宋苏东坡的《泛舟城南》诗中云: "运肘生风看斫脍,随刀落雪惊飞缕。"这都是形容切的细而且快的样子。

周作人, ‎钟叔河, 1998

四方食事: 饮食篇

明代切脍,也还是有的,但《金瓶梅》中未提及,很奇怪。《红楼梦》也没有提到。到了近代,很多人对切脍是怎么回事,都茫然了。脍是什么?杜诗邵注: "鲐,即今之鱼生、肉生。"更多指鱼生,脍的繁体字是"絵" ,可知。杜甫《阌乡姜七少府设鲐戏赠长歌》对切脍有较 ...

汪曾祺, 2009

饮食文化辞典 - 第 758 页

倩春纤,缕脍捣香秦,新笃熟。"满江红,江村夏咏咏饮食词。清陈维崧作。这组词描写了江村的自然风光和生活情趣。第一首即记咏了词人夏日在江村时的闲适自在的生活情景,词中特别提到了江村的一些平常而乂风味美好的佳肴。词 8 : "百顷风潭,镇日展、 ...

陈金林, ‎顾炳权, 1993

中国古代文化会要 - 第 387 页

二,脍《诗,小雅,六月》: "饮御诸友,盘鳖脍鲤。"《论语,乡党》: "食不厌精,脍不厌细。"说明脍在先秦已出现,是当时士大夫阶层宴会上的美馔。脍是一种切得很薄很细、加调料而食的生肉。原料以内、鱼为主。刘熙《释名'释饮食》说: "脍,会也。细切肉令散,分其赤白 ...

汪少华.., ‎黄金贵, 2007