Significado de "Brotkruste" en el diccionario de alemán

PRONUNCIACIÓN DE BROTKRUSTE EN ALEMÁN

Brotkruste  Bro̲tkruste [ˈbroːtkrʊstə]

CATEGORIA GRAMATICAL DE BROTKRUSTE

Brotkruste es un sustantivo.

El nombre o sustantivo es aquel tipo de palabras cuyo significado determina la realidad. Los sustantivos nombran todas las cosas: personas, objetos, sensaciones, sentimientos, etc.

QUÉ SIGNIFICA BROTKRUSTE EN ALEMÁN

corteza de pan

Brotkruste

La capa dura externa del pan se llama corteza de pan o migas de pan. Protege la miga húmeda y suave contra las plagas biológicas y el daño mecánico, mejora la vida útil y afecta significativamente el sabor del pan. Por diferentes formas, los procedimientos de cocción y el tratamiento de la superficie pueden ser producidos a partir de una masa básica una variedad de panes con diferentes caracteres. En la formación de las costras, la reacción de Maillard y la formación de dextrinas claras y oscuras son de importancia decisiva. Estas reacciones resultan no sólo en los colorantes marrones, sino también en el sabor y el olor que caracterizan el aroma. En el caso de los caldos de masa fermentada, estos procesos son favorecidos ya que los precursores de estos procesos se desarrollan durante la fermentación de la levadura. También se forman sustancias toxicológicamente tóxicas para los seres humanos. Una de estas sustancias es la acrilamida, que se refuerza a una temperatura de cocción superior a 180ºC. Sin embargo, también se producen melanidinas que pueden tener efectos antioxidantes y anticancerígenos.

Als Brotkruste oder Brotrinde wird die äußere harte Hülle von Brot bezeichnet. Sie schützt die feuchte und weiche Krume vor biologischen Schädlingen und mechanischer Beschädigung, verbessert die Haltbarkeit und bewirkt maßgeblich den Geschmack des Brotes. Durch unterschiedliche Form, Backverfahren und Behandlung der Oberfläche können aus einem Grundteig eine Vielzahl von Broten mit unterschiedlichen Charakteren produziert werden. Bei der Krustenbildung sind die Maillard-Reaktion und die Bildung heller und dunkler Dextrine von entscheidender Bedeutung. Durch diese Reaktionen entstehen nicht nur die braunen Farbstoffe, sondern auch Geschmacks- und Geruchsstoffe, die das Aroma prägen. Bei Sauerteigbroten werden diese Vorgänge begünstigt, da während der Sauerteigreifung Vorstufen für diese Prozesse entstehen. Es werden ebenso für den Menschen toxikologisch bedenkliche Substanzen gebildet. Einer dieser Stoffe ist das Acrylamid, das bei einer Backtemperatur von über 180 °C verstärkt entsteht. Allerdings entstehen dabei auch Melanoidine, die antioxidativ und krebshemmend wirken können.

definición de Brotkruste en el diccionario alemán

Corteza de pan, corteza de pan.

Kruste von Brot, Brotrinde.

SINÓNIMOS DE «BROTKRUSTE» EN ALEMÁN

Las siguientes palabras del alemán tienen un significado similar o idéntico a «Brotkruste» y pertenecen a la misma categoría gramatical.

sinónimos en alemán de Brotkruste

Rinde

TRADUCCIÓN DE BROTKRUSTE

Conoce la traducción de Brotkruste a 25 idiomas con nuestro traductor multilingüe.

Las traducciones de Brotkruste presentadas en esta sección han sido obtenidas mediante traducción automática estadística a partir del idioma alemán.

• Traductor alemán - chino: 面包皮
• Traductor alemán - español: corteza de pan
• Traductor alemán - inglés: bread crust
• Traductor alemán - hindi: रोटी पपड़ी
• Traductor alemán - árabe: الخبز القشرة
• Traductor alemán - ruso: корка хлеба
• Traductor alemán - portugués: crosta
• Traductor alemán - bengalí: রুটি ভূত্বক
• Traductor alemán - francés: croûte de pain
• Traductor alemán - malayo: roti kerak
• alemán: Brotkruste
• Traductor alemán - japonés: パンの皮
• Traductor alemán - coreano: 빵 크러스트
• Traductor alemán - javanés: roti lemah ndhuwur
• Traductor alemán - vietnamita: lớp vỏ bánh mì
• Traductor alemán - tamil: ரொட்டி மேலோடு
• Traductor alemán - maratí: अन्न कवच
• Traductor alemán - turco: ekmek kabuğu
• Traductor alemán - italiano: crosta di pane
• Traductor alemán - polaco: chleb skorupa
• Traductor alemán - ucraniano: кірка хліба
• Traductor alemán - rumano: pâine crustă
• Traductor alemán - griego: κρούστα ψωμιού
• Traductor alemán - afrikáans: brood kors
• Traductor alemán - sueco: bröd skorpa
• Traductor alemán - noruego: brødskorpe

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ForellJiiitets. mit. Brotkruste. (Umbrien). Arista al Vin Santo Schweinebraten mit Vin Santo (Toskana) Pasticciata. 3 Das OliveriÄ den Spargel darin Hitze anbraten. und -saft mit Oliven dazugebäh. 'i Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken ...

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