QUÉ SIGNIFICA ALMODROTE EN ESPAÑOL
Almodrote
El
almodrote es una salsa elaborada principalmente con aceite, ajos, queso rallado y algunos otros ingredientes dependiendo de la época, la región y los gustos del cocinero. Se trata de una salsa cuyo origen es la cocina sefardí y que estuvo vigente en la cocina española hasta el siglo XVII. La salsa se empleaba para acompañar a los platos cocinados que generalmente contenían carne.
definición de almodrote en el diccionario español
La definición de almodrote en el diccionario castellano es salsa compuesta de aceite, ajos, queso y otras cosas, con la cual se sazonan las berenjenas. Otro significado de almodrote en el diccionario es también mezcla confusa de varias cosas o especies.
10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «ALMODROTE»
Descubre el uso de
almodrote en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
almodrote y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos
Más sencillo fue el almodrote, emulsión de queso rallado y ajos, picado todo en
el mortero, añadiéndole agua hasta ligarlo bien. Era, si se quiere, una manera
de aioli. Se prefería el queso de oveja seco para poderlo rallar. A veces se le ...
RECETA. DE. ALMODROTE. DE. BERENJENAS. INGREDIENTES. 1/2 k de
berenjenas Aceite de oliva 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 50 g de queso
curado y ral ludo 1 50 g de queso fresco (tipo Burgos) 2 ramas de perejil 2 ramas
de ...
Miguel Angel Almodóvar,
2007
3
El tren de la salud. Revista para la promoción de la salud ...
Durante el taller se ela— boran dos recetas: el pan áxim y la salsa del almodrote,
compuesta por queso, aceite, hiervas y especias. Para llevar a cabo la
elaboración y posterior degustación se utilizan varias reproducciones de los
utensilios ...
4
La cocina española antigua
383 —— Uñas de ternera en almodrote. El Diccionario de la Academia, con la
vaga fluidez que caracteriza sus definiciones, dice que almodrote es salsa
compuesta de ajos, aceite, queso y otras cosas, con la cual se sazonan las
berenjenas.
Emilia Pardo Bazán, Condesa de,
2012
5
Amadís de Gaula: quinientos años después : estudios en ...
Garamantes, Buefaldoro, Brandafídel, Rogartes, y el Gran Fangodomar llamado
el Bravo. Tras un coloquio amoroso entre Almodrote y Quiricalda, que vuelven a
confirmar sus sentimientos, Cencerro propone que todos prueben la aventura ...
José Manuel Lucía Megías, María Carmen Marín Piña, Ana Carmen Bueno Serrano,
2008
6
Diccionario de la lengua castellana: En que se explica el ...
ALMODROTE, s. m. Especie de guisado , ò falsa cou que se sazonan las
berengénas , que le hace y compone de azéite, ajos, queso, y otras cofas. És voz
formada del Latino Moretum , y con el artículo Al fe dixo Almorctum , y después
con ...
Real Academia Española (Madrid),
1726
7
Diccionario de la lengua castellana en que se explica el ...
ALMODROTE, s. m. Especie de gúifídtf, ò salsa con que se sazonan las
berengénas , que fe hace y compone de azéitc, ajos, queso, y otras cofas. Ês voz
formada del Latino Morctüm , y con el artículo Al fe dixo Almoretum , y después
con ...
8
Diccionario de la lengua castellana ... compuesto por la ...
ALMODROTE, s. m. Especie de guisado , ò salsa con que le sazonan las
berengénas , que fe hace y compone de azéite, ajos, queso, y otras cofas. És voz
formada del Latino Moretum , y con el artículo Al fe dixo Almoretum , y después
con ...
9
Diccionario de la lengua castellana
ALMUDi. ALMODON m. ant. Harina hecha de trigo remojado , y después molido,
de la cual quitado el salvado grueso se hacia bau. ALMODROTE, m. Salsa
compuesta de aceite, ajos, queso y otras cosas con que se sazonan las
berengenas.
Real Academia Española,
1841
10
El francés y el español en contacto y en contraste (siglos ...
Debemos precisar que esta información enciclopédica aparece con relativa
frecuencia en Oudin tratándose de (a) sectores técnicos y (b) términos de
civilización (como en Almodrote arriba). Parece a veces deberse a la experiencia
personal ...
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «ALMODROTE»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
almodrote en el contexto de las siguientes noticias.
Toledo celebra desde este viernes las Jornadas del Cordero …
Así, por ejemplo, Adolfo Restaurante preparará un «Trinomio de cordero y almodrote de berenjena» mientras que Casa Aurelio optará por un «Costillar de ... «ABC.es, May 16»
Canarias, feudo de la sorpresa quesera
El almodrote se comía untando pan o bien como acompañamiento de platos de carne y desapareció totalmente a partir del siglo XVI, aunque variantes ... «7caníbales, Mar 16»
Cocina sefardí al estilo cubano
Almodrote, tomates rellenos varios, cucharas de berenjena, ruedas de berenjena rebozadas, espinacas con huevo, potaje de garbanzos, espagueti al horno, ... «El Nuevo Herald, Nov 15»
Tapearte abre fuerte el puente
El chusquillo se hace con almodrote, «crema de queso manchego con tomate y ajo asado, luego batido y hecho una crema, un filetito de solomillo de cerdo y ... «La Tribuna de Ciudad Real, Oct 15»
Jornadas de cocina sefardí
... Almodrote de berenjena o Tecula Mecula son algunos de los platos que servirán los establecimientos que participan en esa Ruta Gastronómica Sefardí. «gastronomia.com, Sep 15»
Ve vlastní šťávě: Sedm způsobů, jak připravit lilek
Almodrote de berenjena zase připravíte právě z lilkového kaviáru (tedy pokud zbyde) tak, že lilkové pyré smícháte s vejci, vymáčeným bílým chlebem a sýrem ... «Český rozhlas, Ago 15»
El almogrote de La Gomera podria ser el último vestigio de una …
El almodrote se hacía con tres ingredientes básicos : queso curado, ajos asados y aceite de oliva. Se comía untando pan o bien como acompañamiento de ... «Revista de Noticias de La Gomera, Jun 15»
La jugosa historia de la cocina cacereña
... untadas en queso de cabra), almodrote (guiso de perdices enlardadas, asadas y trinchadas), calabazas a la morisca (cocidas con leche de cabra, almendras, ... «El Periódico Extremadura, Oct 14»
Un menú con historia en El Sevilla
De entrada se servirá un almodrote de berenjenas. Para los que no estén muy puestos en cocina renacentista, el almodrote es una salsa de origen sefardí que ... «Granada Hoy, Sep 14»
El ajo en nuestras salsas
El almodrote será la receta que asentará las primeras salsas de ajo de nuestro ámbito occidental. Dice Covarrubias en su 'Diccionario' que "es cierta salsa que ... «Heraldo de Aragon, Ago 14»