QUÉ SIGNIFICA CARRILLERA EN ESPAÑOL
Carrillera
La
Carrillera es un corte de carne en el cerdo y la ternera procedente de los músculos maseteros. Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la casquería. La palabra proviene de carillo. Estas partes carnosas, en el caso del cerdo, a uno y otro lado del hocico suelen prepararse los días de matanza. En la gastronomía de la Edad Media la carrillada es entendida como la carne existente en torno a la quijada de los animales vertebrados.
definición de carrillera en el diccionario español
La definición de carrillera en el diccionario castellano es quijada de ciertos animales. Otro significado de carrillera en el diccionario es también cada una de las dos correas, por lo común cubiertas de escamas de metal, que forman el barboquejo del casco o chacó.
10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «CARRILLERA»
Descubre el uso de
carrillera en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
carrillera y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Mejor comer bien que hacer dieta
Caiorias: O. Tiempo: O. Ingredientes para 4 personas 500 g de carrillera de
ibérico 100 g de zanahorias (unas 4 zanahorias) 2 vasos de vino tinto 1 l de
agua 1 diente de ajo 1 cebolla 2 puerros 1 hoja de laurel 5 g de tomillo 5 g de
romero 2 g ...
Eva Celada, Mario Sandoval, Félix Soriano,
2011
2
Le creuset : libro de cocina
Carrillera. de. buey. en. salsa. daube. Preparación: 30 min Marinada: 24 h
Cocción: 4 h Para 6 personas 1. Poner las carrilleras de buey en una terrina,
salpimentarlas. Pelar la zanahoria y las cebollas. Cortarlas en rodajas. Retirar
las hebras ...
David Rathgeber, Elisa Vergne,
2006
3
Bronces Y Religión Romana: Actas Del XI Congreso ...
Carrillera decorada. Museo de Zamora, n"—' 86/4/ 18. Procede de Rosinos de
Vidriales, de las excavaciones efectuadas en 1982. Medidas estimadas: 16 cm. >
< 13 cm. (lám. II). Fragmentos de bronce correspondientes a la carrillera derecha
...
Javier Arce, Fabienne Burkhalter,
1993
4
El cerdo y sus chacinas : voces, refranes, literatura
Cada cerdo ibérico proporciona unos 250-300 g. carrillera. Cada una de las
partes carnosas que tiene el cerdo a uno y otro lado del hocico. carrillera.
Huesos de las mandíbulas del cerdo (Sarración de Aliste). carrillera. Tocino del
cerdo ...
5
La abstracción en el arte figurativo del Paleolítico: ...
Así, la gotera de la yugular, el costillar y la carrillera, que no suelen aparecer casi
nunca en las figuraciones. Sin embargo todo está geometrizado. Se suprime el
encuentro, se rectilinealiza el contorno dorsal suprimiendo las diferencias entre ...
6
Anotaciones al Libro de la montería del rey Alfonso XI
Esta consistía básicamente en el plano inclinado sostenido por el Potro y las
cerraduras sebes de los lados que formaban una manga, la Carrillera. Entre la
Boca y el Potro se extendía la Carrillera por unos 8-9 m. Colocar estas piedras
se ...
7
Léxico del leonés actual: C
[también bofetada, mandanga]; y 'carrillo de la oveja' [también carrillera, quijada,
corvejón] (Hernández Alonso, 2001, 985, 573); Seg. [Cuéllar]: 'carrillo de la oveja
' (Torre, 1951, 149); Tol. [Mejorada]: 'careta del cerdo' (Sánchez Miguel, 1998, ...
8
La doma vaquera. Del campo a la pista de concurso
En la cabezada sin ahogadero, la carrillera derecha es más larga que la
izquierda porque pasa sobre la cabeza, actuando como testera, mientras que la
izquierda tan sólo se compone de un corto tramo que une el bocado con el
extremo o ...
Julia García Ráfols,
2008
9
Sabores de Barcelona: restaurantes, recetas y vinos para ...
Carrillera de ternera con peras Ingredientes (4 pers.): 8 carrilleras de ternera, 1
zanahoria, 1 puerro, 1 rama de apio, 1/2 cabeza de ajos, 1 litro de vino tinto, 10 g
de anís estrellado, 5 g de té verde, 1/2 manojo de menta, pasta fresca de ravioli,
...
Mariana Jara, Isabel Acevedo,
2005
10
El Soldado Mexicano; Organización, Vestuario, Equipo: The ...
23 cm. alto, pompón de terciopelo verde sobresaliendo horizontalmente, la
presilla con escarapela arriba de una placa grande de metal amarillo realzado,
ocupando el frente desde la escarapela hasta la carrillera; la placa lleva el
escudo ...
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «CARRILLERA»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
carrillera en el contexto de las siguientes noticias.
Receta de carrilleras de ternera con patatas soufflé
Retirar la piel de las carrilleras, salpimentarlas, sellarlas en una sartén con aceite de oliva y retirarlas. Cortar la raíz de apio, la zanahoria, el puerro, el bulbo de ... «RTVE, Jul 16»
Hernán Gipponi: el patriota
Hoy quise hacer mi versión de locro y elegí quijada o carrilleras, esta carne que es ideal para cocciones largas -braseada o a la olla- porque queda muy tierna ... «LA NACION, May 16»
Carrillera en Las Villuercas
Una excursión sin comida no es una excursión. Tras guiarles esta semana por Las Apreturas del Almonte y llevarles a las fiestas de San Bernardino en Roturas ... «Hoy Digital, May 16»
Receta de carrillera de vacuno, foie y ensalada de cerezas encurtidas
Y es que, el vinagre es un condimento que puede acompañar desde una ensalada, hasta una carrillera, pasando por un lenguado. Además, en ocasiones, "se ... «Heraldo.es, May 16»
Las melosas carrilleras
Algunos despieces hasta ahora poco valorados, como las carrilleras, se afianzan en la restauración. Una cocina económica que abre un mundo de sabores. «El Periódico, Abr 16»
Receta de carrilleras ibéricas al estilo thai
Pelar y cortar el pimiento rojo, la cebolla, las citronelas y el jengibre. Dorarlo todo en la olla que hemos utilizado para marcar las carrilleras. Añadir dos dientes ... «RTVE, Abr 16»
El pulpo y la carrillera con salsa conquistan el concurso de tapas
Mientras, el «Crujiente de carrillera con salsa de tomate seco», de Bar Restaurante Moscardó 2.0, ha obtenido el galardón concedido por el público. La Casa ... «Información, Abr 16»
Pochas con carrilleras de cerdo
Pelar y picar la cebolla y los tomates. Sazonar las carrilleras con sal y pimienta recién molida y pasarlas por harina. Calentar 3 c.s. de aceite en una cazuela y ... «Hola, Feb 16»
La escuela internacional de cocina de valladolid celebra la I edición ...
Laura comienza a cocinar. En media hora tiene que tener su creación emplatada. Prepara caramelo de carrillera estilo thai. A su lado cuenta con la ayuda de ... «rtvcyl.es, Feb 16»
Carrilleras de cerdo ibérico a la vainilla. Receta
La carrillera, moflete del cerdo o la ternera, es un corte que contiene bastante grasa, de ahí su potente sabor. Aunque pertenece a la casquería, es muy ... «Directo al Paladar, Dic 15»