10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «HUACATAY»
Descubre el uso de
huacatay en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
huacatay y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
El Libro de las especias: hierbas aromáticas y especias
La pasta de menta huacatay envasada en frascos constituye un aceptable
sucedáneo de la hierba fresca aunque, dado su sabor tan especial, la realidad
es que no existe ningún sustitutivo, siendo el más aceptable la combinación de
menta ...
2
Agricultores en laCiudad. Enfrentando la pobreza urbana a ...
... de origen humano. Entre diciembre de 2004 y marzo de 2006, se tomaron
muestras de los principales cultivos de Carapongo (huacatay, lechuga, rabanito,
nabo y betarraga) y de Nievería-Huachipa (nabo, betarraga, huacatay, apio ...
3
Cocina Latinoamericana: Más de 250 recetas de las más ...
En Perú se utilizaría también una hierba llamada huacatay, perteneciente a la
familia de las margaritas; pero en la mayoría de los países no se consigue
fácilmente, ni tampoco hay sustituto adecuado. Su sabor se sale de lo corriente,
resulta ...
Elisabeth Lambert Ortiz, 1998
4
Plantas aliménticas en el antiguo Perú
Huacatay. Huacatay, Chicchipa (nombre en idioma quechua). DESCRIPCION
BOTANICA: El huacatay es una planta arbustiva, erecta, que por lo general
alcanza una altura de 40 cm. Presenta una raíz central rodeada de raíces
secundarias ...
Fernando Rozas Bonuccelli, 1989
5
Plantas en la cultura andina
HUACATAY Wakatay, Chinche Tagetes sp. - Familia: Asteraceae Descripción
Existen varias especies del género Tagetes en la zona, con el nombre de
Huacatay o Chinche. Todas son usadas como plantas medicinales y como
condimentos.
6
El milagro de las plantas: aplicaciones medicinales y ...
Otros nombres populares Menta americana (Bolivia); quinchique (Chile);
chinchilla (España); huacatay (Perú). Partes usadas Tallos, hojas y flores.
Descripción de la planta Hierba anual erecta de olor fuerte y ramosa; de hojas
inferiores ...
Una vez dorada, se le agrega el tomate cortado en trocitos, la hierbabuena y el
huacatay picados. Una vez disuelto, se le agrega dos tazas de agua y se pone a
hervir las papas (amarillas y blancas). Luego se le echa las verduritas hasta que
...
8
Manual de elaboración de diversos productos cárnicos de ...
El huacatay es una hierba que puede alcanzar hasta 50 cm de alto, tiene hojas
lanceoladas, dentadas (Foto 22) y un olor fuerte y refrescante (parece una
mezcla de menta, albahaca y coriandro o cilantro). Se usa en la gastronomía
peruana ...
Javier Mateo Oyague, Bettit Karim Salva Ruiz, Daphne Doris Ramos Delgado, Ricardo Arenas Colinas, Ricardo Arenas Colinas, Irma Caro Canales, Ana Diez Fernandez, Amaya Castro Martinez, Domingo Fernandez Garcia, Cecilia Moreno Leal, Martha Antonia Romero Arbizu, Christian Encina Zelada, Javier Mateo et al.
Todas ellas fueron saboreadas y festejadas por Jean-Louis en diferentes
preparaciones: papas sancochadas, con el complemento del sencillo y
convincente rocoto molido, con queso y huacatay, y por supuesto con la clásica
salsa ...
Jean-Louis Gonterre, 2008
10
El camino de la Quinua
Incorporar la carne, las verduras y la quinua. Dejar hervir por espacio de una
hora, y una vez que está cocida, agregar la sal para sazonar, con la finalidad de
que la quinua reviente. Antes de bajar del fuego agregar el huacatay y el
orégano.
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «HUACATAY»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
huacatay en el contexto de las siguientes noticias.
Productos lácteos de Valle del Mantaro tienen potencial en Unión ...
... Exportadora en la promoción de productos andinos en el mundo, visitó dos plantas en la región Junín: Concelac, que elabora quesos con huacatay y rocoto; ... «Diario Gestión, Abr 16»
Felix Loo, un maestro de la fusión
Para cerrar su almuerzo o cena china, los bebedizos pueden pedir el 'Dragón Loco', un trago preparado con pisco quebranta, naranja, maracuya, huacatay, ... «Diario Perú21, Ene 16»
Año Nuevo: Tragos por celebraciones
Andean tiki (cóctel andino verde): Machaca 3 hojas de huacatay y agrega el líquido a un vaso. Añade 3 onzas de sour mix. 6 onzas de ron flor de caña y 1 onza ... «Diario Trome, Dic 15»
Ginebra: semana gastronómica está dedicada a la comida peruana
"Hemos traído con nosotros distintos tipos de ajíes (pimientos picantes de variada intensidad y sabor), hierbas como el huacatay, choclo (maíz de la región ... «América Televisión, Nov 15»
Mistura 2015: conozca la sazón de Abancay
Se sirve encima del tallarín y se le añade huacatay”, explica doña Nelly. “Gracias a Dios, para ser la primera vez, nos va excelente. No pensaba tener tanta ... «El Comercio, Sep 15»
La Benita: de arequipeños netos y natos
... que se emplean para darle una tonalidad más amarilla, levemente distinta a la de la ocopa que servimos en Lima, que suele llevar más huacatay y, por tanto, ... «El Comercio, Sep 15»
Chefs en El Gran Mercado de Mistura: chupe de ollucos para ...
Queso fresco serrano, habas, choclo, huacatay, huevo, sal de maras, papas nativas, ocas, ollucos, mashuas, ají panca, cebollas, ajos y caldo concentrado de ... «El Comercio, Sep 15»
Mistura 2015: se premió estudiantes de cocina de Huancayo
Los jóvenes prepararon, de entrada, una causa rústica andina aromatizada con hierbas de huacatay y acompañada de un tartar de corvina. Para el segundo ... «El Comercio, Sep 15»
Mistura: 'Pachamanca de pescado' será una de las novedades de ...
Se hace con papa blanca, camote, choclo, yuca, haba verde, huacatay y un toquecito de ají colorado molido. A su vez, el comedor popular 'Cristo Única ... «Trome, Ago 15»
Plantas culinarias: aprende a mantenerlas en casa
“En espacios pequeños, opta por sembrar verduras como lechugas, acelgas o nabos; o hierbas como huacatay, albahaca, perejil, tomillo, etc”, recomienda el ... «El Comercio, Ago 15»
