QUÉ SIGNIFICA MONDONGO EN ESPAÑOL
Tripas
Tripa, o
tripas, en su
concepto básico, es el tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte, e indiferentemente expresado en singular o en plural, integrado, de manera fundamental, por la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. En su concepto culinario
, las tripas
son un determinado tipo de despojo comestible procedente de los estómagos de diversos animales de granja. Con ellos se realizan diversas preparaciones culinarias en diversas cocinas mundiales, usándose preferentemente el estómago de ternera. En Europa y en diversos países de América Latina según zona y receta se denominan mondongo, guatita, tripa mishque, pancita o menudo. Suelen encontrarse a la venta frescos, cocidos en su propia gelatina, en lata y envasados al vacío. Están considerados como un plato de gusto adquirido. En su
concepto instrumental, la tripa es, o las tripas son, el envase tradicionalmente utilizado para embutir y conservar los alimentos cárnicos, tales como el chorizo, la morcilla, el salchichón, el lomo embuchado, etcétera.
definición de mondongo en el diccionario español
La definición de mondongo en el diccionario castellano es intestinos y panza de las reses, y especialmente los del cerdo. Otro significado de mondongo en el diccionario es también intestinos del hombre.
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10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «MONDONGO»
Descubre el uso de
mondongo en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
mondongo y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
La exquisita cocina jarocha
Mondongo a la parrilla 1 kilo de mondongo sal, pimienta molida y pan 4 dientes
de ajo en polvo, al gusto Se limpia perfectamente y se cuece el mondongo; una
vez que esté blando, se machacan los ajos, y se le untan a éste, junto con la sal,
...
2
Deleites de la Cocina Mexicana: Healthy Mexican American Cooking
Se coloca el mondongo en una olla grande y pesada o una olla de cocido lento y
se añade suficiente agua para que haya 2 pulgadas de agua sobre el mondongo
. Se añade la cebolla blanca, el ajo, la sal, la pimienta y el chile molido y se ...
María Luisa Urdaneta, Daryl F. Kanter,
1996
3
100 años de cocina salteña
EMPANADAS DE MONDONGO Ingredientes Masa harina manteca leche con sal
Relleno cebolla pimiento tomates mondongo arvejas zanahorias huevos aceite
para freír Ikg. 200 grs. cantidad necesaria 1 1 2 '/2kg.
4
Cuentos cortos para el bondi
MONDONGO –¡Mondongo no, mamá! Otra vez no, por favor. –Sí, tía Maurita
viene a visitarnos y ya sabés cómo es. Así que portate bien y por lo menos hacé
que comés. Igual mucho no ve, podés dejar un poco desparramado por el plato y
...
En una época, cuando no abundaban las heladeras eléctricas, sí las de hielo, el
carnicero debía, indefectiblemente, deshacerse del mondongo, antes de las 9 de
la mañana, de lo contrario, las moscas... Aunque comida de pobres, en la ...
MONDONGO 1 libra de mondongo 3 paticas de puerco 1 trozo de auyama 4
dientes de ajo 1 cebolla grande 6 cucharadas de salsa de tomate 1 sopita 4
cucharadas de aceite 1 ají verde 1/2 cucharadita de orégano sal y pimienta al
gusto Se ...
Marianela Castro, Eunice Colon Soler, Montse Clavé,
1996
En Puerto Rico suele llamarse mondongo o fuerza, a los redaños o tripas y a la
panza de las reses, a la que se le puede o no sumar trozos de la pata de la res.
La palabra mondongo está especialmente difundida en América del Sur para ...
Osvaldo Torres Santiago,
2009
8
La magia de la cocina limonense: rice and beans y calalú
1/2 kilo de mondongo cocinado en agua con jengibre 1 cucharada de salsa
china (preferible importada) 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de azúcar 4
cucharadas de agua 1 cucharadita de maicena 2 chiles dulces medianos 2 tallos
de ...
9
La comida criolla: memorias y recetas
... durante una media hora. Agregar una cucharada de maicena diluida en
vinagre y un vaso de vino. Mondongo. guisado. Ingredientes ♢ Mondongo 1 kg ♢
Jugo de 1 limón ♢ Agua salada ♢ Cebollas. 192 Lengua porteña Mondongo
guisado.
Margarita Elichondo,
1997
10
Biografía de una lengua: nacimiento, desarrollo y expansión ...
44 Respecto de "mondongo", Frago Gracia (1999: 199, nota 148.) acota: "Desde
luego más que asombro causa comprobar que con la mayor impertinencia
lingüística continúe circulando en ciertos repertorios de afro-americanismos una
...
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «MONDONGO»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
mondongo en el contexto de las siguientes noticias.
El Mondongo, en alerta por reiterados episodios de inseguridad
Vecinos del barrio El Mondongo se reunieron durante la tarde de ayer en la esquina de 66 y 116 en reclamo de mayor seguridad en la zona, luego de repetidos ... «Diario Hoy, Ago 16»
Al asesinado en Mag Mondongo le habían matado una hermana
A Rafael Enrique Sandoval Rossette, el hombre que fue asesinado de seis tiros la tarde del sábado en el interior del restaurante Mag Mondongo de la 43, ... «El Heraldo, Jul 16»
Asesinan a hombre en restaurante del norte de la ciudad
... de 33 años, fue asesinado este sábado en horas de la tarde mientras comía en el restaurante Mag Mondongo, localizado en la calle 70 con carrera 43, en el ... «El Heraldo, Jul 16»
Gran corte de luz en El Mondongo
Desde las 17 horas de hoy se registra un extenso corte de luz que afecta a varias cuadras del barrio El Mondongo. Según los reclamos realizados a El DÍA, ... «Diario El Día, Jul 16»
¿Cómo hacer una sopa de mondongo exquisita?
Como es de costumbre en algunas casas hondureñas la tradición de tomar una buena sopita de mondongo en el almuerzo, es una alternativa que une a la ... «ElHeraldo.hn, Jul 16»
Hígado, mondongo y pellejo son sustitutos de la carne y el pollo
El Tigre.- “Antes la gente compraba el pellejo y el hígado para dárselo a sus perros, pero ahora lo compra para comer”, expresó Mariela García, vendedora del ... «El Tiempo, Jun 16»
Abatido el "Gordo Mondongo" uno de los pranes más buscados de ...
Durante un fuerte enfrentamiento con funcionarios del CICPC fue abatido el "Gordo Mondongo. El fallecido de nombre Edguar José Rengifo Hurtado, de 32 ... «Informe21.com, Jun 16»
En el barrio El Mondongo conviven con “una laguna”
Una pérdida de agua de grandes proporciones afecta un sector del barrio el Mondongo, donde “a pesar de los constantes reclamos a ABSA” no se obtuvo ... «Diario El Día, Jun 16»
Preso “el mondongo” por crimen de oficial
Barcelona.- Luis Daniel Patiño, de 25 años, apodado “el mondongo”, fue capturado por funcionarios del Eje de Homicidios de la policía científica de Barcelona, ... «El Tiempo, Abr 16»
Raquel, al salir de la operación: “¡Me han quitado 1900 kg de ...
Tras la espera, la doctora les ha informado de lo bien que había salido la operación, y los kilos aproximados que le ha quitado de 'mondongo'. Raquel se sentía ... «Cuatro, Mar 16»