PALABRAS RELACIONADAS CON «NIXTAMAL»
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10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «NIXTAMAL»
Descubre el uso de
nixtamal en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
nixtamal y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas
El maíz listo para molerse y convertirse en masa se llama nixtamal, el cual se
prepara de la siguiente manera. A un kilogramo de maíz agregue 50 gramos de
cal y póngalo a hervir en cuatro litros de agua. Esto debe hacerse a fuego vivo y
...
2
Maíz-tortilla, politicas y alternativas
Gerardo Torres Salcido, Marcel Morales Ibarra. La industria del maíz y la tortilla
La industria del maíz y la tortilla está formada por los molinos de nixtamal, los
molinos-tortillerías, las tortillerías y las fábricas de harina de maíz, que, según el
...
Gerardo Torres Salcido, Marcel Morales Ibarra, 1997
3
La tortilla: alimento, trabajo y tecnología
Cuando el maíz es de la última cosecha y no se trata de maíces duros como los
de climas templados, se puede reducir la cantidad de cal y el tiempo de reposo.
Hay dos maneras de saber que el nixtamal ya está preparado: una es cuando al
...
Victoria Novelo, Ariel García, 1988
4
Diccionario bilingüe tektiteko-español:
Nixtamal. Nb'uutx. Matx tze'x laqik txe' tqetel nb'utx. /Matx tze'x laaqik txee' tqetel
nb'uutx./ Se rompió la olla de mi nixtamal. || Ta'al b'uutx. s. Agua de nixtamal. Lit.
Caldo de nixtamal. B'UTXB'AJIL /b'utxb'ajil/ adj. Fácil de cocer el nixtamal.
Erico Simón Morales, Ernesto Baltazar Gutiérrez, 2007
A veces, todavía se van algunos granos en el agua de nixtamaL Ri xti xtán
xupaxij ri xojb'ál qatz'o' nimaq'a'. La patojita quebró en la mañana la olla para
lavar nixtamal. Ch'ich', samajib'ál, b'ojo'ya. Xojb'ál scv. Ruxojb'al. Agua de cal
que ...
Narciso Cojti, Narciso Cojtí Macario, Martín Chacach Cutzal y Marcos Armando Cali, Martín Chacach Cutzal, 2001
6
Recetario de cocina maya
Lavar el nixtamal y guardar 1 jarrito lleno de nixtamal limpio. 4. - Lavar y cocer
los frijoles solamente con agua; cuando estén casi cocidos agregarle el jarrito de
nixtamal y la sal; dejar que siga hirviendo hasta que el frijol esté cocido y el ...
7
Mestizajes tecnólogicos y cambios culturales en México
sas tonterías al no estar amarradas a la casa por medio del metate.42 En otros
casos, se creía que el molino conduciría más directamente a una conducta
escandalosa: "el nixtamal (se refiere al propio molino) comienza a operar
temprano, ...
Enrique Florescano, Virginia García Acosta, 2004
8
Santa María Tecuanulco: floricultores y músicos
Se empezó a dedicar a la música después de que ella, la xocoyota naciera en
1947. " LA ELECTRIFICACIÓN Y SUS ANTECEDENTES La energía eléctrica es
importante en Santa María: mueve los molinos de nixtamal y ahorra a las
mujeres ...
Jacinta Palerm Viqueira, 1993
9
Choltziij re Tujaal Tziij
Mas kichaqchat jun aj cha nik'o'x. Me pica mucho la garganta por la tos. CHAQIIK
v.t. r. Molerlo. Quebrantar granos con metate o con algún tipo de molino. Che jun
richaqiik xinb'an che jun nitziy. Medio molí mi nixtamal. CHAQLA'MAJ adj.
Juan Carlos Vásquez Aceituno, Ana Luciana Arcón Puzul, Juan Adolfo Solís Baltazar, 2007
10
Diccionario bilingüe estándar Mam ilustrado
Olla que se utiliza exclusivamente para cocer el nixtamal. Matxi tz'ex laqj t-xe nb'
utxb'ile. Se rompió el fondo de la olla que utilizo para cocer mi nixtamal. -B'UTXIL
b'utx-il b'utx [6ucil] II s. s.p. Forma poseída: Tb'utxil. Nixtamal para. Véase: ...
Juventino de Jesús Pérez Alonzo, 2007
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «NIXTAMAL»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
nixtamal en el contexto de las siguientes noticias.
Hallan vestigios de nixtamalización de hace mil años
Así lo dieron a conocer especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), durante la mesa redonda “Los orígenes de la nixtamalización en ... «Pulso de San Luis, Ago 16»
Enchiladas potosinas, una rica tradición culinaria y artesanal
Narró que a doña Cristina en una ocasión le entregaron su masa de nixtamal rojiza, por lo que ella reclamó al encargado y éste respondió que el motivo de la ... «Pulso de San Luis, Ago 16»
Entregan molinos de nixtamal a mujeres de Tuzantla
TUZANTLA, Mich., 27 de julio de 2016.- En la plaza principal de Tuzantla, el alcalde Octavio Ocampo Córdova hizo entrega de 41 molinos para nixtamal a igual ... «Quadratín Michoacán, Jul 16»
Entregan Molinos de Nixtamal en Ocampo a Personas de Escasos ...
Ocampo, Mich.- El Secretario del H. Ayuntamiento, Marco Antonio Hernández Vanegas a través de la Dirección de Desarrollo Rural a cargo de Armando Luna ... «El Despertar, Jul 16»
Fuku's First Birthday, Veselka's New Awning, Nixtamal at Threes ...
The team from perennial Carona favorite Tortilleria Nixtamal is running the kitchen at Threes Brewing in Gowanus from now through July 10. The menu includes ... «Eater NY, Jun 16»
Diputado Raúl Prieto brinda molino de nixtamal a mujeres de la ...
Para finalizar el acto de entrega del molino de nixtamal, el legislador hizo un pequeño recorrido por la comunidad, para seguir adelante, posteriormente, su gira ... «Noventa Grados, Jun 16»
México exporta el nixtamal… ¡A Kenia!
A pesar de que el maíz es uno de los alimentos básicos más consumidos por los kenianos, ahora la antigua técnica mesoamericana de la nixtamalización (o ... «Milenio.com, Jun 16»
Poblana recurre al nixtamal para tener tortillas "de verdad" en NY
La cocina comunitaria, en la Marqueta de El Barrio, tiene un molino especial para triturar el nixtamal. Las tortillas frescas están echas con maíz amarillo ... «Univisión, May 16»
"Antes de jugar tenía que moler cuatro botes de nixtamal": Kikín
“Antes de salir a entrenar tenía que moler al menos cuatro botes de nixtamal”, relató Kikin Fonseca, ex futbolista mexicano, quien compartirá sus experiencias, ... «El Universal, Mar 16»
Entregan molino de nixtamal en Tejada
Con el objetivo de contribuir en el desarrollo de las familias, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), entregó un molino de nixtamal a un grupo ... «Diario de Poza Rica, Mar 16»
