10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «TAPILLA»
Descubre el uso de
tapilla en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
tapilla y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Preelaboracion y Conservacion de Alimentos
Está unida a la tapilla. De ella se obtienen bistecs tiernos y sabrosos, para
saltear o asar a la parrilla. Piezas con denominación: a) Rumpsteak. Filete de
300 a 500 g cortado a contrahilo, para uno o dos comensales, a la parrilla. b)
Escalope.
Francisco Lopez Barreras, 2007
2
Arte de reloxes de ruedas para torre, sala i faltriquera..., ...
iluminada con trece estampas Manuel del Río. ue/tras de faltriquera. 91 qucrda.
Muchas Mucuras tienen; efta falca ( qne no c•s pequeña ) i puede rcmedhrfe ,
hundiendo un po* co las dos tapillas del Tambor. La tapilla inferior fe hunde por
la ...
3
Arte de reloxes de ruedas, para torre, sala, y faltriquera
Asiéntase primero la Catalina en una línea recta , que debe tener en el medio de
alto á baxo la plancha quadrada , que sirve al relox de tapilla. Tómese despues
la distancia, que hay entre los centros de los dos Agujeros, A yB de la figura, ...
Manuel del Río ((O.F.M.)), Ramón Durán ((Madrid)), 1798
4
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Escandallo las partes de la contra de tapilla 2,260kg 5,5 % 7,105 kg
CONTRACON TAPILLA Tapilla 4,845 Desguace Peso kg 17,3%dela
Aplicaciones Tapilla (limpio) 1,980 Nervios 0,100 Sin valor Puntas y recortes
0,180 Para picar Contra ...
JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ
5
Preelaboración y conservación de los alimentos
O cantero de contra, va desde el corte donde se ha separado la tapilla hasta
abajo, donde se une a la culata de contra. Tiene un nervio plano que la cubre a
lo largo que hay que retirar. Se utiliza principalmente para bresear y para filetes
...
Pieza muy alargada de forma rectangular situada en el cuarto trasero que está
pegada a la babilla, a la tapilla, al redondo y la parte inferior está en contacto
con la culata de contra. Se utiliza troceada para estofados o breseada entera.
Hermann Grüner, Reinhold Metz, Alfredo Gíl Martínez, 2005
7
La cosmovisión y lógica en la dinámica socioeconómica del ...
Saúl Mamani Morales, Norah Calancha Layme, Mario Tórrez Eguino 102.
Aymara Traducción aproximada Aymara Traducción aproximada Tapilla/naka
Variedad de espacios territoriales en gradientes. Tunta Papa deshidratada en
agua.
Saúl Mamani Morales, Norah Calancha Layme, Mario Tórrez Eguino, 2007
8
TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN
CONTRA CON TAPILLA La que aparece en la imagen consta de tapilla, que
correspondería al tercio superior, y la contra, propiamente dicha, o cantero de
contra. En las terneras lechales no se separan y se emplea para asar entera;
pero en ...
José Luis Armendáriz Sanz, 2012
En las terneras lechales no se separan y se emplea para asar entera; pero en el
resto del vacuno estas subpiezas se separan y cuentan con una denominación
propia. Contra con tapilla Tapilla – Tapilla. Es la parte superior de la contra, de.
José Luis Armendáriz Sanz, 2004
10
Técnicas de cocina para profesionales
Desguace Peso kg Aplicaciones Tapilla (limpio) Nervios Puntas y recortes
Contra (limpio) 1,980 0,100 0,180 4,495 Filetes cortados con la tez (grasa de
cobertura) Sin valor Para picar Entera para bresear, filetes para bresear, en
CONTRA ...
José Luis Armendáriz Sanz, 2006
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «TAPILLA»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
tapilla en el contexto de las siguientes noticias.
Carne roja para una dieta equilibrada: sepa qué corte le conviene
Es el corte brasileño que sale de la tapilla o de la punta de cadera. Pieza tierna y jugosa, es el favorito de una buena parrillada. Su buena cobertura de grasa ... «EL PAÍS, Sep 16»
Steak tartar al estilo japonés
Con cortes magros y con sabor como la babilla, la cadera, la tapa, el lomo o la tapilla, entre otros, podéis conseguir un tartar campeón, no hace falta dejarse el ... «EL PAÍS, Ago 16»
Asado de tapa de cuadril con especias cajún. Receta
Si hay un corte de carne que me gusta para hacer asado, sin duda elegiría la tapilla de ternera o de buey, un corte que también es conocido como tapa de ... «Directo al Paladar, Jul 16»
Tartar de ternera con albahaca y tomate seco
De hecho solo necesitamos un corte magro y sabros –como la babilla, la cadera, la tapa, el lomo o la tapilla, por ejemplo– para conseguir un tartar de primera. «EL PAÍS, May 16»
Escalopes al Jerez
Hoy escalopes al Jerez. Los escalopes suelen venir de partes de la ternera como la tapa, la tapilla, o la cadera. La carne no tiene hueso se aplana bien con un ... «OKDIARIO, May 16»
Clementina Mariposa, la corozalera que transforma la chatarra en arte
“Si a Clementina Mariposa la ponen a escoger entre una tapilla y un diamante ella escoge la tapilla, ella es una mujer diferente, exótica, de las que no son ... «El Heraldo, May 16»
"Carnicero, deme un cacho de ahí"
Para rebozar o preparar unos escalopines la parte más recomendada es la tapa, y la tapilla, aunque también sirve para freír. También es típica para filetes y ... «El Diario Montanes, Feb 16»
Patricia Maldonado criticó los dichos de Julián Elfenbein en el ...
Uno tiene que mirarse cuando la patita la tiene más corta e ir a la persona indicada para que le ponga la tapilla necesaria”, agregando, “Yo no sé si habla más ... «Radio Agricultura, Dic 15»
Platos de TERNERA by Ale
Porque la tapilla que elaboramos y que veréis a continuación estuvo metida en el horno aproximadamente las dos horas de clase. Midiendo la temperatura. «Telva, Nov 15»
El 'bar' de la comedia
La Tapilla sixtina: El famoso protagonista de la pintura de Miguel Ángel suelta la mano de su padre para mojar pan. El 'bar' de la comedia. - La Birra de Brian: ... «Ideal Digital, Sep 15»
