Gordo
La grasa es un tipo de lípido que se puede distinguir entre otros lípidos en función de la estructura química. Esta categoría molecular es importante para muchas formas de supervivencia, especialmente en funciones estructurales y metabólicas. La grasa es una dieta para la mayoría de los heterótrofos. La grasa generalmente se disuelve en compuestos orgánicos, pero no con agua. La grasa consiste en un grupo de compuestos grandes que generalmente son solubles en solventes orgánicos y generalmente insolubles en agua. Químicamente, la grasa es un triéster de glicerol y ácidos grasos. Las grasas pueden formarse sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y composición. Aunque las palabras "aceite", "grasa" y "lípidos" se usan para referirse a las grasas, "aceite" generalmente se refiere a la grasa que forma el líquido a temperatura ambiente normal, mientras que "grasa" se usa comúnmente para referirse a la grasa que forma sólidos temperatura ambiente normal. "Lipid" se usa para referirse a las dos formas de grasas líquidas y sólidas, junto con otras sustancias relacionadas.