blanco
Blanco, blanco: una especie de pan pequeño, derivado de la cocina judía polaca de la región de Białystok. Por lo general, es de unos 15 cm de ancho, es una levadura como el bagel. A diferencia del bagel, que se cocina antes de hornear, el blanco se hornea de inmediato. En el medio de los rollos se forma una cavidad en la cual, antes de hornear, se colocan las migas de pan de cebolla, amapola o frito, dependiendo de la receta. El nombre es una versión abreviada de bialystoker kitchen, un término yiddish para bialostock cake. White se hizo popular en los Estados Unidos, donde elaboraron inmigrantes judíos de Bialystok. A principios del siglo XX, se vendieron exclusivamente en la ciudad de Nueva York, y más tarde se hicieron populares también en otras ciudades de los Estados Unidos.