Al horno
Hornear, hornear, hornear, hornear, hornear, hornear, hornear, hornear, hornear, hornear, pizzas, hojaldres y otras clases de hornear de tecnología de producción de alimentos, común en la cocina de estilo occidental, Generalmente horneado en el horno. La cocción es el producto en el horno por cocción a alta temperatura para el proceso del producto terminado, es el punto occidental del método principal de maduración. Durante el proceso de cocción, se producen una serie de cambios físicos, químicos y bioquímicos, como la evaporación del agua, la expansión del gas, la coagulación de proteínas, la gelatinización del almidón, la fusión y oxidación de la grasa, la caramelización del azúcar y la reacción browning de Maillard. ...