10 LIVRES EN FRANÇAIS EN RAPPORT AVEC «PECTINE»
Découvrez l'usage de
pectine dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
pectine et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
1
Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique, suivi ...
été connue jusqu'ici seulement sous le nom de gelés végétale, et que M.
Braconnot propose d'appeler pectine. Pour l'obtenir, on doir mêler l'nlcool au jus
du fruit récemment exprimé. L'opération s'exécutetrès bien avec le suc de
groseilles.
Louis Jacques Thenard (Barón.), 1836
2
Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique: suivi ...
été connue jusqu'ici seulement sous le nom de gelée rfgétale, et que M.
Braconnot propose d'appeler pectine. Pour l'obtenir, on doir mêler l'aleool au jus
du fruit récemment exprimé. L'opération s'exécute très bien avec le suc de
groseilles.
Louis Jacques baron Thénard, 1836
3
Biochimie des aliments: diététique du sujet bien portant
Elles freinent les étapes de clarification et laissent le vin trouble. Pour les détruire
, on fait appel à des enzymes pectinolytiques : la polygalacturonase, la pectine
estérase, la pectine lyase. Ces enzymes sont isolées à partir d'Aspergillus niger.
Marlène Frénot, Elisabeth Vierling, 2001
4
Tout savoir sur les fibres
En effet, elles contiennent de la pectine molle, et parfois de la lignine, qui entoure
la cellulose, qui est plus ferme et qui constitue la structure de la paroi. La pectine
est une fibre soluble et un glucide qui ne peut être digéré avant d'atteindre les ...
Gene A. Spiller, Monica Spiller, 2007
5
Journal de médecine, de chirurgie et de pharmacologie
fut, comme le précédent, imparfaitement soluble dans l'eau; mais ayant été
soumis à une çbullilion nouvelle, qui dura dix minutes, dans de l'eau acidulée |>
ar l'acide hy- drothlorique, l'alcool la précipita en une pectine, cette fois presque ...
6
Journal de pharmacologie
fut, comme le précédent, imparfaitement soluble dans l'eau; mais ayant été
soumis à une ébullition nouvelle, qui dura dix minutes, dans de l'eau acidulée
par l'acide hy- drochlorique, l'aleool la précipita en une pectine, cette fois
presque ...
7
Traite de pharmacie theorique et pratique
Avant leur maturité, les sucs des fruits ne contiennent pas encore de pectine ;
mais il s'y trouve déjà un tissu particulier (Pectose de Fremy) que les acides
étendus dissolvent à l'aide de la chaleur et qu'ils transforment en pectine. M.
Fremy ...
8
Les glucides en nutrition humaine: rapport d'une réunion ...
Ce produit a des propriétés assez semblables à celles de la pectine à faible
teneur en méthoxyle, et se gélifie en milieu faiblement acide en présence d'ions
calcium. Une proportion d'algine de 0,5 à l,0 pour cent suffit pour obtenir un gel ...
9
Bulletin Des Sciences Physiques Et Naturelles En Néerlande, ...
Généralement répandus par les végétaux, la pectine et l'acide pectique jouent,
sans doute, un rôle intéressant dans la transformation d'une substance à une
autre. J'ai entrepris l'examen de ces deux corps et ne les ai pas trouvés différents
.
Friedrich Anton Wilhelm Miquel, Gerhardus Johan Mulder, W ..... Wenckebach, 1838
Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Les pectines ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattach es aux glucides.
Dismas Reinald Apostolis, 2011
10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «PECTINE»
Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme
pectine est employé dans le contexte des actualités suivantes.
Produits bio de saison : le panier de juillet avec les recettes
Astuce cuisine : Pour réaliser une confiture de groseilles, inutile d'ajouter du gélifiant : le fruit contient la pectine nécessaire pour prendre après ... «bioaddict, juil 15»
Vertus et bienfaits de l'aubergine
En gélifiant dans l'intestin, la pectine contenue dans l'aubergine capturerait les molécules de cholestérol. Sa consommation est donc ... «FemininBio, juil 15»
Le succès du sans sucre
Le sirop d'agave supplante le sucre blanc, une crème à base de lait et de pectine remplace la chantilly, la pâte à choux est faite avec un ... «PAPERJAM, juil 15»
L'abricot, l'allié de l'été
Il renferme aussi des fibres constituées de pectine. Bien tolérée par les intestins, cette dernière aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. «Le Télégramme, juil 15»
5 meilleurs aliments pour maigrir
Les pommes contiennent de la pectine, ce qui favorise la sensation de satiété quand on en mange une. - Le céleri en branches. Au rayon des ... «medisite.fr, juil 15»
Cure détox : le "zéro sucre" fait recette
Des gâteaux dépourvus de glaçage, le sirop d'agave pour remplacer le sucre blanc, une crème à base de lait et de pectine contre la chantilly, ... «LINFO.re, juil 15»
10 fruits et légumes à déguster en juillet
Il contient de la pectine, ce qui fait de lui un coupe-faim naturel. Il est aussi très faiblement pourvu en calories, seulement 15 kcal pour 100g. «Bio à la Une.com, juil 15»
Groseilles et framboises : tous à la cueillette !
Si vous préférez en faire une confiture ou une gelée, la groseille convient parfaitement car elle contient assez de pectine pour qu'il ne soit pas ... «France Info, juil 15»
Menus santé : des abricots gorgés de soleil
L'abricot est riche en pectine. Bien tolérée par les intestins, cette dernière aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. Autre atout, sa teneur ... «ladepeche.fr, juin 15»
gastronomie Longwy s'offre un nouveau gâteau
De la farine, de la poudre d'amande, du sucre, des blancs d'œufs, de la pectine de fruits, de la fraise des bois et de la rhubarbe : sept ... «Le Républicain Lorrain, juin 15»
