Basilico
Basilico, basilico tailandese o basilico dolce è un nome comune per l'erba culinaria Ocimum basilicum della famiglia Lamiaceae, conosciuta talvolta come Wort di San Giuseppe in alcuni paesi di lingua inglese. Basilico è originario dell'India, coltivato da oltre 5.000 anni, ma è stato ben noto a Theophrastus e Dioscorides. È una pianta annuale, meglio nota come erba culinaria appartenuta alla cucina italiana, e svolge anche un ruolo importante nelle cucine sud-asiatiche dell'Indonesia, della Thailandia, del Vietnam, della Cambogia, del Laos e della cucina di Taiwan. A seconda della specie e della cultivar, le foglie possono gustare un po 'come l'anice, con un odore forte, pungente, spesso dolce. Ci sono molte varietà di Ocimum basilicum, così come diverse specie correlate o specie ibridi chiamati anche basilico. Il tipo usato nel cibo italiano è tipicamente chiamato basilico dolce, al contrario di basilico tailandese, basilico di limone e basilico santo, che vengono utilizzati in Asia. Mentre le varietà più comuni di basilico sono trattate come annuali, alcune sono perenni in climi caldi e tropicali, tra cui il basilico santo e una cultivar nota come 'African Blue'.