10 LIBRI IN ITALIANO ASSOCIATI CON «AMILOSIO»
Scopri l'uso di
amilosio nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
amilosio e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
1
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
... 37o — valerianato 371 /,-fer^-Amilfenolo 371 Amilmercaptano 2o94 ferz-
Amilmercaptano 2o94 Amilnaftalina 372 Amilocaina cloridrato 372 Amilopeetina
358 Amilosio 358 Amina abietinica 1o49 Aminacrina cloridrato 372 Amine
aromatiche ...
2
Dizionario degli alimenti. Scienza e tecnica
amilosio -AMILASI (EC 3.2.1.2) Enzima presente nel regno vegetale (cereali,
patata dolce), che idrolizza in maniera regolare i legami a 1-*4 D-glucosidici dell'
amido, partendo dalle estremità non riducenti delle catene e liberando unità di ...
Jean Adrian, Régine Frangne, Jacques Potus, 2009
3
Radar, hula hoop e maialini giocherelloni. Come «Digerire» ...
Questi «monomeri» di glucosio possono unirsi in due modi distinti: se sono in fila
uno dopo l'altro in una catena lineare si ha l'amilosio, che è solubile in acqua; se
si legano tra loro formando ramificazioni, l'amido che ne risulta è insolubile in ...
4
Food packaging: Materiali, tecnologie e soluzioni
Qualunque sia il vegetale da cui origina, l'amido risulta sempre costituito da una
miscela di amilosio (polimero lineare del glucosio) e di amilopectina (polimero
ramificato del glucosio), le cui proporzioni relative possono influenzare
fortemente ...
Luciano Piergiovanni, Sara Limbo, 2010
5
Cucina naturale con la Zona
Le cause di una tale variabilità sono probabilmente due: la forma dei chicchi e il
rapporto che esiste tra amilosio e amilopectina, due diverse forme di amido: il
primo con catena lineare, la seconda con catena ramificata. L'amilosio è poco ...
6
I cibi della salute: Le basi chimiche di una corretta ...
Una di queste catene è completamente lineare, con un legame -1,4-glicosidico, e
viene chiamata amilosio, mentre la catena ramificata, con legami -1,6-glicosidici,
prende il nome di amilopectina. La maggior parte degli amidi contiene il ...
Stefano Colonna, Giancarlo Folco, Franca Marangoni, 2012
Tanto per cominciare non esiste un «amido», ma esistono vari tipi di amido; l'
amido che si trova in natura è costituito da due principali sostanze: l'amilosio e l'
amilopectina. L'amilosio è costituito da una catena di 200-1000 molecole di uno
...
8
I segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare
Le molecole di amilosio hanno un modesto potere di ispessimento e un gusto
farinoso. Si fa cuocere a lungo, nel burro, la farina dei roux, prima di aggiungervi
un qualsiasi liquido, proprio per evitare questo gusto grazie alla dissociazione ...
9
Farmacognosia: Farmaci Naturali, Loro Preparazioni Ed ...
L'amido viene separato per centrifugazione ed essiccato. Al microscopio si
presenta sotto forma di granuli ovoidali, piriformi, con ilo eccentrico e striature
marcate (Fig. ll.lód). Composizione. L'amido è costituito da due polisaccaridi, l'
amilosio ...
R. De Pasquale, G. Grandolini, N. Mascolo, 2000
10
Prodotti naturali dalla A alla Z
Il nome basmati, in lingua Hindi (parlata in India settentrionale), significa “regina
della fragranza”. Rispetto ad altre varietà è ricco di amilosio, una tipologia di
amido che lo rende molto consistente. Modalità d'uso. Si presta bene per le
ricette ...
10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «AMILOSIO»
Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino
amilosio nel contesto delle seguenti notizie.
Farina di frumento resa Gluten Free - Articolo tecnico-scientifico by …
... è in granuli leggermente gelatinizzati mentre entrambi i casi della pGF sono apparsi gelatinizzati e deformati con l'amilosio disgregato. «NEWSFOOD.com, mag 15»
Farina di frumento resa Gluten Free - Articolo tecnico-scientifico by …
... è in granuli leggermente gelatinizzati mentre entrambi i casi della pGF sono apparsi gelatinizzati e deformati con l'amilosio disgregato. «NEWSFOOD.com, mag 15»
Una goccia di olio di cocco e il riso diventa light
Questa caratteristica è poi rinforzata, durante il raffreddamento, dalla formazione di legami idrogeno tra molecole di amilosio, la parte solubile ... «HealthDesk, apr 15»
Una goccia di olio di cocco e il riso diventa light
Questa caratteristica è poi rinforzata, durante il raffreddamento, dalla formazione di legami idrogeno tra molecole di amilosio, la parte solubile ... «HealthDesk, apr 15»
Ridurre le calorie di riso e pasta
Il processo di raffreddamento infatti è necessario affinché l'amilosio, la parte solubile dell'amido, si "gelifichi" e quindi sia meno facilmente ... «BenessereBlog.it, mar 15»
Ridurre le calorie di riso e pasta
Il processo di raffreddamento infatti è necessario affinché l'amilosio, la parte solubile dell'amido, si "gelifichi" e quindi sia meno facilmente ... «BenessereBlog.it, mar 15»
Italia, dove il chicco ha mille facce dopo Arborio e Carnaroli ecco l …
... attento incrocio, diventando il principe della risicoltura made in Italy, perché il chicco ha una forte resistenza alla cottura, è ricco di amilosio e ... «La Stampa, mar 15»
Italia, dove il chicco ha mille facce dopo Arborio e Carnaroli ecco l …
... attento incrocio, diventando il principe della risicoltura made in Italy, perché il chicco ha una forte resistenza alla cottura, è ricco di amilosio e ... «La Stampa, mar 15»
Pasta di grano saraceno fatta in casa
... essenziali come il triptofano e la lisina , è costituito principalmente da amido, amilosio e amilopecctina, da cui deriva la sua alta digeribilità. «UrbanPost, nov 14»
Pasta di grano saraceno fatta in casa
... essenziali come il triptofano e la lisina , è costituito principalmente da amido, amilosio e amilopecctina, da cui deriva la sua alta digeribilità. «UrbanPost, nov 14»
