10 LIBRI IN CINESE ASSOCIATI CON «冷淘»
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冷淘 nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
冷淘 e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
最有名还是槐叶冷淘,其实就是槐叶取汁揉面,做成的凉面。北宋黄庭坚就曾经列举出三种他认为最美味的食物,一是同州羔羊蒸到烂熟,浇上杏酪调味;二是用南京白面做的槐叶冷淘,以襄邑的熟猪肉为卤;三是由吴人将松江鲈鱼切成鱼鲙,与共城香稻饭配食 ...
曹慕樊. 青青高槐叶,采擷忖中厨。新麵来近巿,汁滓宛相倶。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投比珠。...一君王纳晚凉,此味亦时须。什么叫冷淘?今人邓之诚《骨董琐记》卷五,引宋王铨《默记》说: "欧阳公胥夫人乳媪善为冷 ...
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东京梦华录笺注 - 第 2 卷 - 第 86 页
孟元老, 伊永文 幽蘭居士東京夢華錄卷之六元宵五六一王穌默記:歐陽公為西京留守推官富鄭公猶為舉子。每與公往來是時胥夫人乳姆年老不睡善為冷淘鄭公喜嗜之,每晨起戒中廚具冷淘則鄭公必來。倪瓚雲林堂飲食制度集冷淘麵法:生薑去皮播自然汁 ...
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梁实秋文集 - 第 5 卷 - 第 489 页
梁实秋. 也。仇注杜集, "灯"字下注"一作桷" , "擔"字下注"一作灯" ,是杜集有一版本作"槍前细雨灯花落"。不仅是呆板,而且了无诗意。杜诗常因练字而出语惊人,有时意义转晦,此乃一例。五槐叶冷淘冷淘就是我们所谓的凉面一类的食品。《唐六典,光禄寺》: "夏 ...
槐叶冷淘青青高槐叶,采撷付中厨。新涎来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投比珠。... ...君王纳晚凉,此味亦时须。什么叫冷淘?今人邓之诚《骨董琐记》卷五,引宋王钰《默记》说: "欧阳公胥夫人乳媪善为冷 ...
到宋代,冷淘吃法仍见记载,《东京梦华录》卷四: "大凡食店,大者谓之分茶。有... ...桐皮面、回刀、冷淘... ...之类。" 0 ,卷六: "正月十五元宵... ...奇术异能,歌舞百戏... ...赵野人,倒吃冷淘。"冷淘中常加"香菜茵陈之类" ,杜甫吃到的冷淘用的是槐叶,这应是当时巴蜀 ...
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東京夢華錄箋注 - 第 2 卷 - 第 52 页
懸倒進餐」也是由「趙野人倒吃冷淘」的節目,冷淘即是涼粉,倒吃是向後彎腰成反弓狀銜起涼粉。這個節目一直保留到傅起鳳傅騰龍冲,灘^ ; ^第六章都^ ^艰说^嗜. , 81 ^ 816 :條羅列衆藝人作藝時,提到過説「過水麵」是也。乃都門之美品。向曾詢及各省遊歷 ...
中,老杜赞美了古代的一种冷面一槐叶冷淘。这是将槐叶汁和面做成面条,煮熟之后,放在冰水或井水中浸后而成釣。所以有"经齿冷于雪"之感。如果说杜甫的这首诗写得比较含蓄,不容易看清"槐叶冷淘"的制作过程的话,我们还可以参阅宋代著名诗入王禹偁 ...
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郭在貽文集 - 第 1 卷 - 第 154 页
僕入,久不出,賓以事告去。信遽呼僕,僕曰: '已溲訖。' , '按:宋人趙叔向《肯綮録》"俚俗字義"條下引陸法言《唐韻》: "以水和面曰溲。"《敦煌掇瑣》一〇四《俗務要名林》: "溲,水溲面。"皮日休《客瓊州楊舍人》: "清齋净溲桄榔面,遠信閒封苣蔻花戶冷淘《太平廣記》册 ...
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郭在贻文集/训诂丛稿/训诂学/敦煌變文集校译/旻盦文存 - 第 154 页
按:《椅覺寮雜記》卷上: "子美《槐葉冷淘》云:。君王納涼晚,此味亦時須。'事見太官令,夏供槐葉冷淘,出《唐六典》。"又《東京夢華錄》卷四"食店"條下,亦有"冷淘" ,但僅出此名,而未描述其性狀,故不可詳知。考近人鄧之誠《骨董瑣記全綿》卷五"冷淘"條下云:叩默 ...
10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «冷淘»
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冷淘 nel contesto delle seguenti notizie.
美的风扇:没食欲?来一碗风扇凉面吧
以前“凉面”叫作“冷淘”。据唐玄宗时期由朝廷指定专人修撰的《唐六典》中记载:“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨,九品以上并供其膳食。”这么说,早在唐代,皇上在 ... «凤凰网, set 15»
百家廊:暑天話冷淘
所謂「冷淘」,即用冰水浸泡過的食物。唐代就有「槐葉冷淘」之說,當時每逢百官上朝,朝廷都會準備「燕饗」,即免費午餐。炎夏時節,則會提供「槐葉冷淘」的涼麵。這款涼 ... «香港文匯報, ago 15»
山西的面食文化
经过魏晋时期的繁荣,到隋唐时,山西面点涌现出一批新品种,比如饺子、包子,以及各种名目繁多的点心小吃,晋中地区还流行剪刀面、冷淘等。至宋代,面食品种越加 ... «光明网, ago 15»
有权宣布上海进入夏天的三种味道:糟货,黄瓜漏虾,冷面
古之冷面,称“冷淘面”。据说始于唐代宫廷,为夏季朝会皇家御厨为官员提供的燕飨,属于会议餐和工作餐,还只限九品以上(大概相当于局级以上)享用。其食制:以青槐 ... «东方网, lug 15»
你知道“苦苦菜”吗?三伏天节气必吃的菜肴
宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。 «人民网, lug 15»
槐叶冷淘:杜甫在成都三伏天喜欢吃的凉面(组图)
冷淘始于唐代的宫廷食品“槐叶冷淘”,采青槐嫩叶捣汁和入面粉,做成细面条,煮熟后放入冰水中浸漂,其色鲜碧,然后捞起,以熟油浇拌,放入井中或冰窖中冷藏。 «汉丰网, lug 15»
五花八门中国面
隋唐以后,面条的品种有增,冷淘非常吃香。皇帝设朝时,经常于中午招待文武官员一餐冷面。宋元以后,面条的品种又增,不仅有了挂面,而且出现了三鲜面、炒鸡面等 ... «搜狐, lug 15»
金华小伙开劳斯莱斯送外卖曾是国内首个特斯拉车主
小张的冷淘生意,开始不过一周。他的冷淘,是雇人做的,卖相挺清爽,装在透明外卖塑料盒里,盖上一大滩肉拌酱,撒上清脆的黄瓜丝,还配有海带丝和一些花生,再 ... «浙江在线, lug 15»
蝴蝶槐算是国槐树吗?
不过,我最感兴趣的是杜甫的“槐叶冷淘”:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投 ... «新华网, mag 15»
流沙河:韩国冷面来自中国“寒食节”
不管哪种方式,都可以看出古代寒食节是很温馨的,现在很多国家都还保留了寒食节本来的一些传统,比如朝鲜韩国的冷面就来自宋朝东京的槐树芽冷淘面。” 流沙河还 ... «成都全搜索新闻, apr 15»