«けぬき‐ずし»に関連する日本語の本
以下の図書目録から
けぬき‐ずしの使いかたを見つけましょう。
けぬき‐ずしに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
現在の大阪ずしの原型である箱ずし(押しずし)が登場するのが室町時代。「こけら」という魚の切り身などを ... で巻いて押しをかけたも笹関西の押しずしの'〝〝}頬つ~キ~ ~ [けぬ毒暑き毛抜きずし戸・東京の郷土料理でしかなかった。それが、次の二度の悲劇が ...
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美味にて候: 八百八町を食べつくす - 83 ページ
ゅ& 'ふ"シ〜 300 年前から続く「笹巻けぬきすし」二東京都千代田区神田小川町の「笹卷けぬきすし総本店」さ令そもそもすしは、保存食の性格が強かった。ルーッは、塩漬けした川魚を米とともに自然発酵させた「馴れずし」。奈良時代には文字資料にも表れる。
元禄生まれ O 隠れた江戸名物『- 300 年の歴史を誇る、江戸前寿司の原形ともいわれる老舗。笹巻けぬきすしとは、ネタを塩漬けにして酢でズたあと、毛抜きで小-骨を抜き、ササの葉で巻いたものだ。*03-3291-2570 【』98 D-2 -第閉店 E 普巻けぬきずし 7 個 ...
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江戶っ子神田っ子: かたろう物語 - 197 ページ
天明元年、宮中に献納するのに、フナの代りにタイを使い賞美されてから専らタす雀ずし;5 ま大津の産。琵琶湖でとれる ... で店を持っている。すしダネの小魚の小骨を毛抜きでぬきとることからつけた屋号笹まきは江戸時代から代々続いた日本橋へっつい河岸 ...
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日本国語大辞典 - 第 14 巻 - 81 ページ
けだつ,毛立著】けたてばし,毛伏】けぶせ:毛伏張】けぷせぱり一毛先】けさき一毛夷】もうい【毛尖】もうせん:毛有田草】けぁリたそう ... 口】けぬきあわせ〔毛抜売】けぬきうリ【毛 18 形】けぬきがた【毛&袋】けぬきぶくろ【毛抜親】けぬきおや【毛抜鲻】けぬきずし【毛更】 ...
日本大辞典刊行会. 第二版編集委員会, 小学館. 国語辞典編集部,
2002
けもなひ月の更闌て千及/ ,毛抜細工のから紙に猿団水」けぬきずし【毛抜き能】江戸電河岸(中央区日本橋人形町二丁目内)にあつた名物の飽。握り飽をーつずっ笹の葉に眷いて後、桶に積み石で圧して製したもので、一つ六文であった(『守貞謾稿』〈夭保〈〜嘉永 ...
遊 5 ^言「うたをならうげなが、同じ事なら、うたはよさつしやい」明和六年.郭中奇譚「其遊さんのお出なんした ... 靑楼五ッ II 金「はおりは小もんりうもん、黒うらのけぬきあわせ」けぬきずし【毛抜舴】うまく食うというしやれで命名した舴。一個ずつ熊笹の葉で#いた。
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サトウハチロー: 僕の東京地図 - 135 ページ
僕の東京地図 サトウハチロー. 【接譽けぬさずし I 酢と堪で強めに締めたネタを押し寿司にして担で巻いた、今の江戸前握り寿司が現れる前のスタイルを継承する老舗。現在は元禄時代から続く神田小川町にある 1 店のみ。魚の骨を 1 本 1 本毛抜きで抜い 【三 8 ...
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日本うたことば表現辞典: . 生活編 - 319 ページ
握鲔(にぎりずし)は鲔種を手で握つた酢飯の上にのせたもので、現在の江戸前の鲔である。 ... (おしずし)卩箱能(はこずし)卩柿鲔(こけらずし)卩早酯(はやずし)卩一夜鲔(いちやずし)卩飯缩(めしずし)、笹卷鲔(ささまきずし)卩毛抜鲔(けぬきずし)、握鲔(にぎりずし)、 ...
大岡信, 日本うたことば表現辞典刊行会,
2000
ひらけ白し」ということは、花がひらけば花は白いという意だが、この上方を略して、ひらけのケと白しのシで、ケシとしたともいう。ケシの花は、つぼみのときには ... けぬきずし【毛抜鮑】漢方では、果皮を罌粟敘といって、筘咳^鎮痛.下痢止めに用いた。昔、ケシの花 ...