韓国語で락교절임はどんな意味ですか？
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韓国語辞典での락교절임の定義
落橋漬け、日本チムチェ類の一種である。 らっきょうの甘さ酢漬け。 小粒のものは花らっきょうと称し瓶詰めする。塩漬けして保存したが適切なときに、甘さ、酢に仕上げ作りとする。 原料らっきょうは茎を少し長くして葉と根を切って捨てらっきょう100kg、食塩14kg、次数40ℓの配合で塩漬けにする。 カバーと軽い重石をする。 塩蔵中乳酸発酵をして適切な酸生成される。 락교절임 일본 침채류의 일종이다. 염교의 감미식초절임. 소립의 것은 꽃락교라고 칭하여 병조림한다.소금절이하여 저장하였다가 적당한 때에, 감미식초로 마무리 담그기로 한다. 원료 염교는 줄기를 조금 길게 하고 잎과 뿌리를 잘라 버리고 염교 100kg, 식염 14kg, 차수 40ℓ의 배합으로 소금절이로 한다. 덮개와 가벼운 중석을 한다. 염장 중에 젖산발효를 하여 적당한 산이 생성된다.
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«락교절임»に関連する韓国語の本
以下の図書目録から
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락교절임に関する本と韓国語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
이와같이 절임 식품 에 관한 많은 기록 을 남긴 조정 창원 고문서 외에도 9 세기 경 편찬 된 조연 회식 (延喜式 이라는 문헌 과 에 ... 8 ) 일본 절임류 즉 , 즈게 모노 류 의 분류 소 금 절 임 류 : 매실 절임 기타 초 절 임 류 : 락교 · 생강 절임 기타 간 장 절 임 류 ...
우리가 카레에 김치를 곁들여 먹는 것에 반해, 일본사람들은 카레에 베니쇼가 (빨간 생강절임)나 락교, 채소 피클을 곁들여 먹는데, 향신료의 향이 진한 카레 맛 에는 김치보다 살짝 단맛이 도는 베니쇼가나 피클이 더 잘 어울리는 듯하다. 한 입 떠먹는 ...
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 92페이지
락교 를 각각 한 켜씩 넣고 끈는 물 을 부어 만든다 . (6) 규 저법 (要蔽法: 아욱 절임 ) 아욱 을 항아리 에 넣고 , 찹쌀 밥 을 끼얹는다 . 황색 을 원하면 밀 을 삶아 넣는다 . (7) 식 경장 과 법 (食經藏&法: 오이 절임 저장법 ) 오이 를 잘 씻고 다듬어 독안 에 넣고 ...
