脂肪
脂肪は脂質の一種であり、化学構造に基づいて他の脂質と区別することができます。 この分子カテゴリーは、特に構造的および代謝的機能の両方において、多くの生存形態にとって重要である。 脂肪は、ほとんどの従属栄養体のための食事です。 脂肪は通常、有機化合物に溶解するが水では溶解しない。 脂肪は、一般に有機溶媒に可溶性であり、通常は水に不溶性の一群の大きな化合物からなる。 化学的には、脂肪はグリセロールおよび脂肪酸のトリエステルである。 脂肪は、その構造および組成に依存して、室温で固体または液体を形成し得る。 「油」とは、脂肪を指すためにすべて「油」、「脂肪」および「脂質」という言葉が使用されていますが、「油」は通常、通常の室温で液体を形成する脂肪を指し、「脂肪」は固体を形成する脂肪 通常の室温。 「脂質」は、液体および固体脂肪の両方の形態、ならびに他の関連物質を指すために使用される。