Колір каші кремовий з коричневим відтінком. Коефіцієнт розварюваності у різних зразків полби - від 6,6 до 8,0. Можливо, що з зернівок давніх злаків перш за все виготовляли саме каші. С.В.Максимов, етнограф XIX століття, пише ...
Volynsʹkyĭ krai͡eznavchyĭ muzeĭ, Kolodi͡az͡hensʹkyĭ literaturno-memorialʹnoho musei͡u Lesi Ukraïnky,
2009