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1
Semanario de Agricultura y Artes: Dirigido a los parrocos
Conclusión del artículo del queso. Queso de Angelot. Xlaganse ordeñar dos ó
tres vacas , y echese el quajo en la leche reciente , recojanse con una
espumadera los grumos sin deshacerlos , y llenese poco á poco una encella alta
y estrecha ...
2
Diccionario de la lengua castellana: en que se explica el ...
Lat. Abfconditus. Celatus. Occultus. Ayal. Caid. de Princ. lib. 5. cap. 17. Hallé
muchos caminos è vias mui enceladas y ef- condidas. Regim. de Princ. lib. 3 .
cap.15. E efto debe tener mui encelado ,que non lo fepan los de la huefte.
ENCELLA ...
Real Academia Española (Madrid),
1732
3
DICCIONARIO UNIVERSAL DE AGRICULTURA (16 TOMOS)
A.) Antes de esto ya ha tenido cuidado de preparar la encella, ponerla sobre la
mesa, y extender por encima un lienzo ralo , en el que, juntando sus puntas,
comprime con toda su fuerza la pasta, y lo cubre todo con una tabla cargada con
...
4
Diccionario de la lengua castellana ... compuesto por la ...
ENCELLA. f. f. Un género de canasta hecha de mimbres ù de estéra,quc sirve
paraformar los requesónes y los quesos. Vicnedel Lati- no Fiscella,a, que
significa lo mismo. Pr agm. de Tass. ano 1680X26. Cada encella para ha* cer
queso, ...
5
Diccionario de la lengua castellana en que se explica el ...
ENCELLA. f. f. Un género de canasta hecha de mimbres ùde estéra,que lirve
paraformar los rcquesónes y los quesos. Vicne del Lati- no Fiscella,*, que
significa lo mismo. Pragm. de Tass. ano 1680. f.26. Cada encella para ha- cer
queso, diez ...
6
Nuevo diccionario de agricultura, teórica-práctica y ...
Le salan todos los dias, frotando con sal sus dos bases y una parte del contorno ,
y siempre que hacen esto aprietan la encella. Para facilitar esta operacion usan
de una encella menos ancha , á fin de poder salar una parte del contorno.
François Rozier, Ignacio Boix ((Madrid)),
1845
7
Diccionario de la lengua castellana, en que se explica el ...
ENCELLA. s. f. Un género de canasta hecha de mimbres ú de estéra,que sirve
para formar los requesónes y los quesos. Viene del Lari— no Fifiella,a, que si
nifica lo mismo. PRAGM. DE TASS. año 1680. .26. Cada :mella para ha— cer
queso ...
8
Cantalojas, canto a voces
Pucheros con leche y requesón y encella Obtenida la cuajada se saca del
puchero con un cazo y se echa en la encella colocada en una banqueta
inclinada para que salga el suero que se recoge en un plato. En esta operación
se amasa y ...
Pedro Vacas Moreno y Mercedes Vacas Gómez,
2008
9
Tratado del cuidado y aprovechamiento de los montes y ...
1 8 , encella grande ó molde de hacer quesos puesta sobre un zarzo ó ruedo de
mimbres. Lámina XXIX. Método de hacer virutas y tapas de fuelles. La Fig. 1 es
un paralelepípedo de Haya desbastado para reducirle á virutas. Fig. 2 , máquina
...
M. Duhamel du Monceau,
1774
También difiere dicha variante de las hasta ahora conocidas, por tener un
diptongo -ou- en la sílaba inicial, en contraste con la -a- del f ranee -- Iho y
francella (hoy escrito francela) portugueses y del valenc. fancella, y con la -e- de
encella y ...
José Luis Pensado, Susana Villa Basalo,
1999
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